pate

servește: 4
Abilitate: uşor
Cost: ieftin
Pregătire: 15 minute
Gătit: 20 min

Deși această rețetă rapidă și ușoară de pate de ficat de pui are o aromă cu adevărat bogată și luxoasă, este surprinzător de ieftin de făcut. Ficatul de pui poate fi găsit în majoritatea supermarketurilor mari, fie proaspete, fie congelate. Dacă cumpărați produse congelate, permiteți-le să se dezghețe bine și să se usuce cu hârtie de bucătărie înainte de utilizare. Odată făcut pateul se va păstra la frigider 2-3 zile sau poate fi congelat până la o lună.

Ingrediente

  • 50g unt
  • 2 șalote mici, curățate și tocate mărunt
  • 1 cățel de usturoi, curățat și zdrobit
  • 450g ficat de pui, decongelat dacă este înghețat, tocat
  • 2 linguri de sherry uscat
  • 5 linguri de smântână dublă
  • Sare și piper negru proaspăt măcinat
  • 1 lingură de capere, scurse și clătite
  • Nucile mărunțite mărunt, pentru a garni
  • Pâine prăjită, de servit

Metodă

Încălzește untul într-o tigaie până se topește, adaugă șalotii și usturoiul și prăjește ușor timp de 5-6 minute până se înmoaie, dar nu se rumenesc.

Adăugați ficatul de pui în tigaie și gătiți la foc mediu timp de 5 minute. Se amestecă sherry și smântână dublă și se fierbe încă 1-2 minute până când ficatul de pui nu mai este roz. Se condimentează bine cu sare și piper negru proaspăt măcinat.

Se răcește amestecul timp de 10 minute, apoi se pune într-un robot de bucătărie și se omogenizează până când este aproape omogen. Transferați într-un castron și amestecați caperele. Acoperiți și lăsați să se răcească complet, apoi răciți timp de 1-2 ore înainte de a servi pe pâine prăjită, decorată cu nuci zdrobite.

Sfat de top pentru prepararea pateului de ficat de pui

În loc de sherry puteți adăuga un strop de coniac sau puțină suc de portocale proaspăt stors.