stew-noodle

„Vindecarea nu înseamnă să ne întoarcem la felul în care erau lucrurile înainte, ci mai degrabă să permitem ceea ce este acum să ne apropie de Dumnezeu”.

- Ram Dass

Dragi cititori,

Această rețetă ne-a fost trimisă de unul dintre cititorii noștri din Indonezia. Există o mică poveste frumoasă în spatele acestei rețete:

Sora mea a fost cea mai amabilă mâncătoare din lume. Întotdeauna am crezut că este agitată până când a venit acasă în vacanța de primăvară și ni s-a spus de la școala ei că se temeau că M suferea de EDNOS. A trebuit să o punem în terapie și coșmarul a început aproape tot ce am mâncat, ea a respins și ceea ce a mâncat nimănui nu i-a plăcut (cum vă puteți aștepta ca o familie să mănânce fulgi de ovăz și mere la micul dejun, la prânz și la cină?) Alhamdulilah, ne-a luat luni, dar am găsit o cale de a evita acest lucru, a fost pusă pe tubul de hrănire și mai târziu treptat toate alimentele i-au fost reintroduse. Acesta este un fel de mâncare, îmi amintesc foarte clar că a mers câteva secunde. Am făcut pace că nu vom vedea niciodată o farfurie curată de la ea. A fost un șoc să văd o farfurie curată și să o văd plecând câteva secunde. Acesta a fost punctul de rupere, de la aceasta a făcut un progres și a încorporat aproape tot ce mâncăm în familie în dieta ei. Acest fel de mâncare, în special în timpul carantinei, a fost unul dintre elementele esențiale ale mesei noastre. Sperăm că vă veți bucura de acest lucru la fel de mult ca pe toți. Este într-adevăr o masă completă cu legume din carne și da tăiței proaspete de casă. poftă bună!

Această tocană copioasă a fost secolul principal al bucătăriei din Asia Centrală; este cel mai des mâncat fel de mâncare al poporului uigur. Numele a evoluat din cuvintele chinezești liang mian, „aluat rece” (mai cunoscut multor nord-americani ca lo mein). Lagman poate fi preparat cu tăiței pregătiți, dar este mai satisfăcător și mai autentic atunci când sunt tăiați și tăiați proaspăt.

Pentru a face aluatul, amestecați împreună făina și sarea, apoi faceți o fântână în centru. Bateți împreună apa și ouăle, apoi turnați-le în centrul făinii. Se amestecă aluatul până se formează o masă groasă, apoi se întinde pe o suprafață netedă și se frământă aproximativ 10 minute până când aluatul devine neted și flexibil. Împărțiți aluatul în două bucăți, apoi acoperiți una dintre bucăți în timp ce lucrați cu cealaltă.

Aduceți o oală mare de apă ușor sărată la fierbere. Întindeți aluatul la grosimea de ¼ ”, apoi tăiați-l în benzi subțiri. Fierbeți tăiței timp de două minute, apoi transferați-le din apă într-o strecurătoare. Clătiți tăiței cu apă rece și lăsați-i să se scurgă în timp ce pregătiți supa.

Într-o oală mare de supă, topiți untul la foc mediu, apoi sotati ceapa timp de zece minute, până devin aurii ușoare. Adăugați carnea și prăjiți-o până își dă sucurile. Se adaugă cartofii, morcovii, roșiile, usturoiul și ardeiul gras roșu; se amestecă bine și se prăjește, amestecând frecvent, până când legumele sunt pe jumătate fierte. Se amestecă varza, sarea și piperul, apoi se acoperă cu apă rece. Aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți, neacoperit, până când legumele sunt fierte.

Aduceți o altă oală cu apă la fierbere și adăugați tăiței, lăsându-i în apă suficient de mult timp pentru a le încălzi. Scurgeți tăiței, lingurați un strat în fiecare farfurie de servire și turnați tocanita deasupra lor; dacă doriți, puteți adăuga un al doilea strat de tăiței și tocană. Se servește fierbinte.

Legate de

Despre autor

Islamul și tulburările de alimentație fondat în 2012 - condus de Maha Khan, blogul creează conștientizarea tulburărilor de alimentație în lumea musulmană, oferă informații și sprijin pentru suferinzi și cei dragi.