Dietele vegane - care exclud toate alimentele de origine animală - au crescut deja în popularitate, fie din motive de sănătate, etice sau de mediu înainte de 2020. Dar pe măsură ce noul coronavirus a început să meargă în toată țara, interesul pentru renunțarea la alimentele de origine animală a crescut și mai mult, probabil a dorinței de a fi cât mai sănătos posibil sau de disconfort cu privire la știrile care ies din plantele de ambalare a cărnii. Cu toate acestea, în timp ce veganismul devine din ce în ce mai frecvent, este încă relativ rar și, prin urmare, oarecum neînțeles. O concepție greșită este că persoanele care urmează această dietă restrictivă recunoscută au o tulburare de alimentație.

tulburările

„Am întâlnit stereotipul despre veganii care suferă de tulburări de alimentație cu atât mai mult în rândul colegilor mei de profesioniști din domeniul sănătății decât publicul”, a declarat Taylor Wolfram, dieteticianul veganului înregistrat în Chicago.

Acest stereotip a fost mult timp o barieră în calea asigurării tratamentului pentru vegani care au astfel de tulburări. Până de curând, majoritatea centrelor de tratare a tulburărilor de alimentație nu ar accepta clienți vegani - în special cei care au nevoie de un tratament mai intens în spital - decât dacă ar fi dispuși să înceapă să mănânce produse de origine animală. Aceasta este o mare problemă, deoarece atunci când cineva care urmează o dietă vegană este respins pentru tratament, sunt în medie doi ani înainte de a încerca să caute ajutor din nou, a declarat Tammy Beasley, vicepreședinte al serviciilor de nutriție clinică pentru Alsana Eating Disorder Treatment & Eating Centre de recuperare.

Din fericire, mai multe centre de tratament au început să accepte pacienți vegani și să le permită să rămână vegani, inclusiv Alsana, care a făcut schimbarea toamna trecută după mai bine de un an de planificare. „Am decis că vom face asta și o vom face bine”, a spus Beasley. Este atat de critic pentru a elimina cat mai multe bariere posibil, atunci cand acestea obtin increderea de a solicita tratament.

Beasley a spus că, înainte de a intra în cercetare, avea aceleași părtiniri față de dietele vegane ca multe altele din domeniul tulburărilor alimentare. „Cred că, ca profesie, am decis că A plus B trebuie să fie egal cu C”, a spus ea, arătând o lucrare de cercetare din 2003 care a concluzionat că femeile în vârstă de facultate care devin vegetariene ar putea avea mai multe șanse să dezvolte o tulburare de alimentație. Această cercetare a primit critici pentru designul său - consumul unei mese fără carne pe săptămână a fost suficient pentru a câștiga participanților o etichetă „semi-vegetariană”, iar populația de studiu a femeilor tinere, albe, avea deja un risc mai mare statistic de a dezvolta o tulburare alimentară. Cercetătorii au folosit, de asemenea, instrumente de evaluare dietetică care nu au fost concepute pentru a fi utilizate cu vegetarienii.

„Cred că de multe ori oamenii cred că dietele vegane și veganii sunt mai„ extreme ”decât sunt cu adevărat”, a declarat Ginger Hultin, dietetician înregistrat din Seattle, purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică și proprietar al Champagne Nutrition. „Majoritatea veganilor și vegetarienilor vor avea probabil diete sănătoase și echilibrate care să le satisfacă nevoile”.

Când Beasley a chestionat recent în mod informal colegi dieteticieni specializați în tulburările de alimentație, 98% au văzut clienți cu tulburări de alimentație, care erau și vegani. Dar mai mult de 90% dintre acești clienți au început să urmeze o dietă vegană după ce au dezvoltat o tulburare de alimentație. „Știm că deseori tulburarea alimentară și veganismul se suprapun, dar, de asemenea, s-ar putea să nu”, a spus ea.

Wolfram a spus că un steag roșu pe care îl urmărește este atunci când un vegan nu este dispus să mănânce ceea ce numește „alimente distractive vegane”, cum ar fi cărnile vegane, brânzeturile și înghețatele. „Pot exista temeri în jurul acestor alimente, la fel ca alimentele distractive non-vegane și este important să deschideți accesul și permisiunea la toate alimentele vegane”, a spus ea. „În plus, dacă cineva încearcă să fie un„ vegan perfect ”, asta nu se va întâmpla niciodată în lumea noastră. Oamenii care merg pe această cale experimentează adesea anxietate și vinovăție. Îmi place să îi ajut pe oameni să-și dea seama unde vor să tragă în mod realist linia și cum pot ajuta cel mai bine animalele, acordând în același timp prioritate și sănătății lor mentale, care arată diferit pentru toată lumea. ”

Două studii recente despre dietele vegane și ortorexia - o obsesie nesănătoasă pentru a mânca sănătos - s-au contrazis reciproc. Unul a constatat că dietele vegane erau asociate cu ortorexia, dar celălalt nu; autorii din cel de-al doilea studiu au concluzionat că acest lucru se datorează probabil faptului că majoritatea oamenilor care urmăresc veganismul o fac din motive etice, mai degrabă decât din motive dietetice.

Acestea fiind spuse, Wolfram a spus că, chiar dacă cineva a devenit un vegan etic cu mult înainte de apariția tulburării alimentare, asta nu înseamnă că etica și tulburarea alimentară nu s-au încurcat, ceea ce face ca o abordare nuanțată să fie importantă. „Din păcate, chiar dacă cineva este vegan din motive etice, este totuși vulnerabil la cultura dietetică la fel ca cineva care nu este vegan”, a spus ea. „Și cu toate mesajele dezordonate din spațiul vegetal, care se suprapun cu spațiul vegan, acesta poate deveni dezordonat”.

Beasley a spus că este important ca clienții să poată vorbi despre modul în care veganismul lor poate contribui sau nu la tulburarea lor alimentară într-un mediu sigur și de susținere. De asemenea, important este pregătirea pentru viața dincolo de tratament. „Trăim într-o lume non-vegană”, a spus ea. „Ei trebuie să învețe să gândească și să planifice din timp, astfel încât tulburarea de alimentație nu primește mâna.”

Desigur, după cum subliniază dieteticienii intervievați, orice tip de dietă sau „plan de viață” care elimină întregi grupuri de alimente - nu doar veganismul - poate crește riscul unei tulburări alimentare la cineva care este sensibil din cauza geneticii și a mediului social. Aceasta include dietele ketogene, Whole 30, paleo și multe alte diete populare.

„Dacă urmezi orice tip de dietă auto-restricționată, una care nu este indicată din punct de vedere medical sau necesară pentru o stare de sănătate și te simți izolat social, nu poți mânca cu prietenii sau petreci o cantitate mare de timp preparând mâncare, gândindu-vă la mâncare sau obsedându-vă de mâncare, atunci s-ar putea să nu funcționeze pentru dvs. ”, a spus Hultin. „Orice dietă poate fi nesănătoasă dacă interferează cu calitatea vieții tale”.

Dennett este un nutriționist dietetician înregistrat și proprietar al Nutriției de către Carrie.