De Stephanie Zeilenga // 22 august 2019

O adresă Clayton semnalează adesea o scenă intensă, dar Bemiston Cocktail Club se înclină casual, amestecând eficient cocktail-uri simple și distractive într-un spațiu relaxat și oferind o opțiune mult timp necesară, noaptea târziu, pentru viața de noapte a orașului. Este o reimaginare relaxată a Extra Brut, fostul bar Champagne al locației de către aceiași proprietari.

Amplasat dincolo de un hol lung și întunecat și un semn de neon albastru rece Cocktail Club la 16 S. Bemiston Ave., locul se simte ca un secret. Barul vă întâmpină chiar în interiorul ușii, iar multe dintre cocktailuri sunt în lot, ceea ce înseamnă că puteți bea o băutură în mână aproape imediat.

Oricât de nepăsător este configurația, se simte, de asemenea, privat și club. O gard viu înalt stă de pază în fața peretelui ferestrelor, oferind intimitate și un filtru minunat pentru lumina după-amiezii târzii. Sentimentul se amplifică după întuneric, când spațiul luminează cu lumânări și sfori de becuri Edison. Adăugați niște sunete blânde de la cântăreți precum Louis Armstrong, cuibăriți-vă într-o cabină de piele verde închis, curbată, cu un martini murdar destul de perfect în mână și aveți o seară târzie frumoasă.

Meniul de cocktailuri al lui Bemiston se potrivește spațiului - simplu, distractiv și elegant. Prezintă o listă rotativă sezonieră de patru preparate de specialitate, toate de 10 USD, precum și patru cocktail-uri clasice, toate de 9 USD și făcute cu expertiză.

bemiston


the rosé paloma at bemiston cocktail club // foto de David Kovaluk

Rosé Paloma este o întorsătură ușoară, fermecătoare, realizată cu cidru roz Shacksbury, grapefruit și tequila blanco. Trifecta, o altă opțiune sezonieră excelentă, combină applejack, rom și bourbon ușor îndulcit cu sirop simplu de mentă. Cele trei lichioruri împreună au o dulceață maronie zaharată, echilibrată prin răcorirea prospețimii de mentă.

Clasicele sunt, de asemenea, bine realizate, în special cele menționate anterior martini murdari. Una dintre opțiunile în lot, martiniul este servit fulgerător într-un pahar spălat cu ulei de lămâie pentru o băutură cu un indiciu unic, subtil de citrice.

Prezentarea este subevaluată cu articole de sticlă simple și garnituri frumoase: o roată de var deshidratată și sare pentru Rosé Paloma, o crenguță mare de mentă pentru The Trifecta, o măslină infuzată cu vermut pentru frunzele de martini și ceară de ananas și ananas deshidratat pentru Omul de familie Wham Bam, Bricheta Bemiston ia o pina colada.

De asemenea, este disponibilă o selecție mică, la prețuri accesibile, de vinuri și bere. Vinurile sunt cuprinse între 9 și 12 USD pe pahar, iar berea variază de la 2 USD pentru Old Milwaukee la 5 USD pentru preparatele artizanale. Dacă nu puteți decide între bere sau lichior, comandați Bemmy, 5 dolari pentru o cutie de Old Milwaukee și o lovitură de whisky de casă.


salată de pană la bemison cocktail club // fotografie de David kovlauk

Meniul de mâncare subțire este axat pe clasicele barurilor americane. câine chili este minunat cu un rulou hawaiian prăjit suficient cât să ofere un pic de crocant. salata de pană este suficient de mare pentru a fi o masă în sine. Este acoperit cu brânză albastră, roșii, slănină și, probabil, un pic prea mult pansament de zeiță verde. Puteți obține, de asemenea inele de ceapa, tater tots și cartofi prajiti, precum și gustări mai ușoare precum nuci condimentate și floricele nacho. Popcornul a sunat grozav în teorie, dar a fost puțin învechit când l-am încercat.

Bemiston Cocktail Club este un local rar concentrat pe cocktailuri, care este serios în ceea ce privește băuturile sale, dar nu le complică prea mult. Este de fapt o ușurare să mergi într-un bar drăguț și să ai o listă scurtă și atentă în loc de pagini cu pagini de opțiuni. De asemenea, reușește să fie de bun gust și accesibil, indiferent dacă vrei să iei o oră fericită după muncă sau să iei o căciulă de noapte după o seară.

Stephanie Zeilenga este un critic de lungă durată pentru Revista Sauce.