Articole similare

Consumul de sare sau clorură de sodiu este principalul mod în care obțineți sodiul de care are nevoie corpul dumneavoastră. Sodiul este esențial pentru viață. Vă ajută organele să mențină un echilibru adecvat al fluidelor pe tot corpul, permite celulelor nervoase să transmită impulsuri, susține contracția mușchilor și îndeplinește multe alte funcții critice. Dar consumul prea mult de sodiu poate avea un impact negativ asupra sănătății și capacității dvs. de a evita mai multe boli cronice și potențial grave.

sănătate

Bilanț de sare

Corpul dumneavoastră are mai multe mecanisme pentru a vă asigura că mențineți o concentrație adecvată de sodiu în celulele și țesuturile dumneavoastră. Când sodiul este redus, transpirația dvs. se diluează și rinichii vă reduc producția de urină, contribuind la menținerea sodiului în corpul dumneavoastră. Când consumi prea mult sodiu, rinichii tăi folosesc apă pentru a produce urină abundentă, sărată. Dar dacă aportul de sodiu devine prea mare, rinichii tăi nu sunt în măsură să elimine suficientă sare și corpul tău ține mai multă apă pentru a dilua cantitatea de sodiu suplimentară. Acest lucru mărește cantitatea de lichid din jurul celulelor și, de asemenea, volumul de sânge, crescând tensiunea arterială și provocând potențial probleme de sănătate pe termen lung.

Tensiune arterială crescută

Când volumul sângelui crește din cauza prea mult sodiu, sângele dumneavoastră exercită o presiune mai mare pe pereții arterelor, crescând tensiunea arterială. În timp, presiunea crescută poate afecta pereții vaselor, rigidizându-i și făcându-i mai puțin elastici. Când volumul de sânge este mare și arterele își pierd elasticitatea, inima lucrează mai mult pentru a vă deplasa sângele prin circulație, astfel încât să poată ajunge la toate organele. Hipertensiunea arterială sau hipertensiunea arterială nu au de obicei simptome, deci este posibil să aveți această afecțiune de ani de zile fără să o știți. Cu toate acestea, în timp, hipertensiunea vă poate deteriora inima și vă poate provoca insuficiență cardiacă și accident vascular cerebral. Potrivit Institutului Național al Inimii, Plămânilor și Sângelui, unul din trei americani adulți are tensiune arterială crescută și este expus riscului de probleme cardiovasculare.

Efecte pe termen lung

Relația dintre consumul prea mare de sare și bolile cardiovasculare a fost confirmată într-un amplu studiu de revizuire publicat în British Medical Journal în 2009, în care mai mult de 177.000 de subiecți umani au fost evaluați pentru aportul lor de sare și incidența bolilor de inimă și accident vascular cerebral. Cei care au consumat cea mai mare sare au avut o incidență semnificativ mai mare a acestor tulburări decât cei care au consumat mai puțin. Potrivit Școlii de Sănătate Publică de la Harvard, aportul ridicat de sare poate fi, de asemenea, legat de osteoporoză sau subțierea oaselor, deoarece retenția de sodiu poate duce la pierderea calciului din oase. Prea mult sodiu poate crește și riscul de cancer de stomac.

Recomandări

Pentru majoritatea adulților, aportul zilnic recomandat de sare este de 1 linguriță sau 2.300 miligrame de sodiu, dar cei care au sau sunt expuși riscului de hipertensiune arterială ar trebui să consume doar 1.500 miligrame. American Heart Association spune că 97% dintre adulții și copiii americani consumă mai mult decât această cantitate, crescând riscul de boli cronice. Pentru a reduce aportul de sodiu, înlocuiți sarea de masă cu condimente fără sare sau înlocuitori de sare. Evitați alimentele procesate și preparate, care sunt adesea bogate în sare, folosind alimente proaspete ori de câte ori este posibil. Limitați aportul de condimente bogate în sodiu, cum ar fi sosul de soia, și verificați etichetele alimentelor pentru a găsi ingrediente care conțin sodiu, cum ar fi bicarbonat de sodiu, praf de copt, fosfat disodic și glutamat monosodic sau MSG. Căutați produse etichetate cu conținut scăzut de sodiu, nesărat sau sodiu-lite.