Privind sub suprafață

  • Acasă
  • Manual uman lipsă
  • 55 Teze
  • Postări vechi rapide înainte
  • Canalul meu YouTube
  • Cartile mele

19 august 2006

Somon afumat

Dieta umană de astăzi este foarte diferită de cea a strămoșilor noștri. Pentru primii oameni, vânătoarea, pescuitul și culegerea de alimente au fost un imperativ de supraviețuire și, în consecință, ființele umane au evoluat pe alimente „naturale” care furnizau o dietă săracă în grăsimi totale și grăsimi saturate, dar care conținea un echilibru de omega-6 și omega- 3 acizi grași esențiali.

De cele mai multe ori oamenii au fost pe pământ, am mâncat alimente care conțin omega-6 și omega-3 într-un raport de aproximativ 2: 1 În ultimele secole, accentul s-a îndepărtat treptat de la vânătoare/adunare spre cultivarea pământului, dar cele mai mari modificări ale dietei s-au produs în ultimii 50 de ani.

Ca urmare a dependenței noastre crescânde de cereale, alimente procesate și, cel mai semnificativ, uleiuri și unturi vegetale, combinate cu un consum redus de pește gras și carne hrănită cu iarbă, astăzi acest raport este de aproximativ 10-20: 1. Dietele occidentale moderne sunt, prin urmare, deficitare în acizi grași omega-3 în comparație cu dieta pe care au evoluat oamenii și au fost stabilite tiparele lor genetice.

Când eram băiat, mi s-a dat în fiecare săptămână ulei de ficat de cod la școală. În plus, am mâncat în mod regulat sardine, kippers, icre de hering și macrou. Peștii care aveau acizi grași Omega 3 erau o parte esențială a dietei celor mai mulți oameni de atunci. Niciuna dintre acestea nu poate părea o alegere excelentă pentru dvs. și majoritatea oamenilor din ziua de azi nu au niciun omega 3 în dieta lor. Câteva pot lua pastile Omega 3

Nu mai mănânc multe sardine - dar mănânc mult - mult somon afumat. Mănânc doar cel mai bun somon afumat care este produs local pe PEI de Kim Dormaar.

Pentru mine somonul lui Kim este deliciul meu special pentru mine - este luxul meu personal. De asemenea, constat că somonul face un cadou minunat pentru prietenul pentru care este imposibil de cumpărat. Deci, ce este bun somonul afumat și de ce ar trebui să mă crezi?

Acum Kim și echipa lui au un blog. Aici puteți afla totul despre modul în care manipulează și își găsește peștele. Puteți găsi rețete grozave. Puteți urmări ritualul de un an al afumătoriei. Îi poți cumpăra somon și multe alte delicatese din pește afumat.

smoked

Acizii grași omega-3 sunt considerați acizi grași esențiali, ceea ce înseamnă că sunt esențiali pentru sănătatea umană, dar nu pot fi fabricați de organism. Din acest motiv, acizii grași omega-3 trebuie obținuți din alimente. Acizii grași omega-3 se găsesc în pești și în anumite uleiuri vegetale. Este important să mențineți un echilibru adecvat de omega-3 și omega-6 (un alt acid gras esențial) în dietă, deoarece aceste două substanțe lucrează împreună pentru a promova sănătatea. Cunoscuți și sub numele de acizi grași polinesaturați (PUFA), acizii grași omega-3 și omega-6 joacă un rol crucial în funcția creierului, precum și în creșterea și dezvoltarea normală.

Cercetări ample indică faptul că acizii grași omega-3 reduc inflamația și ajută la prevenirea anumitor boli cronice, cum ar fi bolile de inimă și artrita. Acești acizi grași esențiali sunt foarte concentrați în creier și par a fi deosebit de importanți pentru funcția cognitivă și comportamentală. De fapt, sugarii care nu primesc suficiente acizi grași omega-3 de la mame în timpul sarcinii sunt expuși riscului de a dezvolta probleme de vedere și nervi.

După cum sa menționat anterior, este foarte important să mențineți un echilibru între acizii grași omega-3 și omega-6 din dietă. Acizii grași omega-3 contribuie la reducerea inflamației, iar majoritatea acizilor grași omega-6 tind să promoveze inflamația. Un echilibru inadecvat al acestor acizi grași esențiali contribuie la dezvoltarea bolii, în timp ce un echilibru adecvat ajută la menținerea și chiar la îmbunătățirea sănătății. O dietă sănătoasă ar trebui să conțină aproximativ de patru până la patru ori mai mulți acizi grași omega-6 decât acizii grași omega-3. Dieta tipică americană tinde să conțină de 11 până la 30 de ori mai mulți acizi grași omega-6 decât acizii grași omega-3 și mulți cercetători consideră că acest dezechilibru este un factor semnificativ în rata crescândă a tulburărilor inflamatorii din Statele Unite.

În schimb, dieta mediteraneană constă într-un echilibru mai sănătos între acizii grași omega-3 și omega-6 și multe studii au arătat că persoanele care urmează această dietă sunt mai puțin susceptibile de a dezvolta boli de inimă. Dieta mediteraneană nu include multă carne (care are un conținut ridicat de acizi grași omega-6) și pune accentul pe alimentele bogate în acizi grași omega-3, inclusiv cereale integrale, fructe și legume proaspete, pește, ulei de măsline, usturoi, precum și vin moderat consum.