roșii

Nu pot spune cu siguranță de unde provin feluri de mâncare precum Roșiile și Orezul, dar dacă ar trebui să ghicesc, aș spune din necesitate. Și probabil că asta a fost nevoia de a hrăni multe guri fără prea mulți bani.

La fel ca macaroanele și roșiile mele, feluri de mâncare de acest gen au trecut testul timpului și fac deseori minuni pentru a ne aminti de copilăria noastră. Cred că este atât de distractiv să vezi cum se schimbă un fel de mâncare cu ingrediente de bază pe măsură ce ne deplasăm prin țară sau chiar prin lume. De la aceste roșii și orez de bază, la orezul roșu al țării joase, la jambalaya pe bază de roșii din Louisiana, la orezul spaniol, la orezul de tomate portughez, la orezul mexican, la orezul Jollof, la orezul prăjit de roșii. Este uimitor să vedem cât de simple ingrediente, cum ar fi orezul și roșiile, se pot transforma în rețete cu o variație atât de delicioasă.

Versiunea mea este rapidă, ușoară și plină de o aromă excelentă. Este destul de grozav de bine încălzit și a doua zi.

Ca și cu o serie de alte feluri de mâncare clasice din sud, acesta începe cu puțină grăsime de slănină. Și, deși îl puteți înlocui cu siguranță cu ulei de măsline sau vegetal, aș sfătui cu tărie. Aroma acestui fel de mâncare se bazează pe combinația dintre aromele afumate din grăsimea de slănină și acidul acidulat din roșii. De fapt, aș spune că merită să gătiți un lot de slănină doar pentru a obține grăsimea pentru a face acest lucru.

De asemenea, felul de mâncare este destul de versatil. Adică, există TONE de variante ale rețetei acolo. Am auzit de oameni care se prăbușesc slănină în ea, adăugând carne de vită măcinată gătită, chiar și pui fiert mărunțit și transformându-l într-o masă întreagă. Frumusețea este că, atunci când înțelegi elementele de bază, te poți distra adaptând-o după gustul tău.

Câteva lucruri de care să ia notă ...

Folosesc orez cu bob lung în acest fel de mâncare. Utilizarea orezului de o dimensiune diferită va schimba timpul de preparare. Verificați instrucțiunile de pe ambalaj pentru a fi siguri dacă nu utilizați aceeași dimensiune. Orezul prea gătit poate deveni destul de stufos și nimănui nu-i place orezul crocant prea puțin gătit.

Nu scurgeți roșiile. Sucul din cutie ajută să adauge și mai multă aromă.

Puteți folosi roșii proaspete în acest fel de mâncare, dacă doriți. Aș folosi 3 până la 4 roșii tocate și aș recomanda adăugarea lor în tigaie imediat după usturoi și prepararea lor timp de 5 până la 10 minute înainte de a adăuga bulionul și orezul.

Și doar o reamintire: grăsimea de bacon este esențială pentru a obține aromele potrivite în aceasta. Dacă restricțiile alimentare vă împiedică să utilizați produse din carne de porc, vă recomand să vă uitați la unele dintre condimentele cu aromă de slănină și șuncă de pe piață, astfel încât să puteți obține acea aromă de fum de care are nevoie acest fel de mâncare. Multe dintre ele sunt fără carne de porc și sau chiar fără carne.