Aceste Panouri Super Soft Ensaymada sunt cele mai bune! Este ușor, pufos, bogat în unt și excepțional de delicios. Acesta este cea mai bună și mai ușoară rețetă Ensaymada de casă pe care o veți face vreodată! Săriți folosind sucitorul sau înfășurând aluatul. Nu veți avea nevoie nici de un modelator special. Faceți-l mai ușor modelându-l în chifle clasice.

pâine

De ce îți va plăcea această rețetă Ensaymada

Am făcut Ensaymada acasă de multe ori pentru prietenii și rudele mele. (Obișnuiam) să-l numesc o muncă a iubirii, deoarece întregul proces este destul de extins. Mie îmi ia literalmente o zi întreagă de la prepararea aluatului, dovedirea, rularea și apoi înfășurarea. Încă nu-mi vine să cred că obișnuiam să fac asta.

Această rețetă, pe de altă parte, este mai ușoară, prietenos cu începătorii, și face cea mai bună degustare ensaymada vreodată! Încercați să o credeți!

Ingrediente Soft Ensaymada

Iată ingredientele de care veți avea nevoie pentru a face ensaymada.

  • Gălbenușuri de ou + ouă întregi. Acesta este unul dintre secretele unui aluat foarte moale și pufos.
  • Unt pur nesărat: Nu există niciun substitut pentru aceasta. Cu cât este mai bună calitatea untului, cu atât Ensaymada va fi mai bună.
  • Făină de pâine și făină universală: Amestecarea acestor două feluri de făină ne permite să controlăm conținutul de proteine ​​al pâinii. Ceea ce înseamnă doar că va da pâinii o textură moale și delicată delicat.
  • Zahăr: Noi, filipinezii, ne iubim chiflele noastre dulci. Zaharul este necesar pentru a face aluatul și, de asemenea, pentru toppingul de unt.
  • Lapte și apă: Acestea vor servi drept lichid de bază pentru aluat. Apa este combinată cu drojdia pentru a activa.
  • Drojdie uscată activă sau drojdie uscată instantanee: Ambele pot fi utilizate în mod interschimbabil. Activați în apă călduță până la spumă.
  • Brânză: Ensaymada nu va fi completă fără brânză. La fel de simplu ca brânza cheddar procesată va funcționa minunat pentru această rețetă. Alte tipuri de brânzeturi pe care le puteți folosi sunt brânza cheddar, brânza Edam (queso de bola), brânza gouda și brânza prelucrată rapid.
  • Sare: Un ingredient crucial care face ca orice pâine să aibă un gust bun.

Sfaturi despre cum să faci Super Soft Ensaymada

** Notă: Numărul de ouă actualizat pentru a îmbunătăți timpul de creștere (folosiți 4 gălbenușuri + 2 ouă întregi în loc de 8 gălbenușuri). Vă rugăm să urmați fișa rețetei.

  1. Încălziți ingredientele lichide, cum ar fi apa și laptele. Cuptor cu microunde timp de 20 până la 30 de secunde. Lichidul trebuie să fie la o temperatură călduță în jurul valorii de 40c/105f. Dacă este prea cald, drojdia va muri. Dacă este prea rece, drojdia nu se va activa. Nu uitați să adăugați o linguriță de zahăr pentru a activa rapid.
  2. Untul se înmoaie și se taie cubulețe. Untul înmuiat în cuburi se încorporează mai bine cu ingredientele uscate.
  3. Adăugați făină suplimentară numai dacă este necesar, aproximativ 1/4 ceașcă la un moment dat, până când aluatul este ușor lipicios și se îndepărtează de laturile bolului. Frământați aluatul cu mixerul după fiecare adăugare și apoi simțiți și testați textura după.
  4. Acoperiți vasul cu o folie de plastic și sigilați marginile. Constat că drojdia se activează mai repede când umezeala este blocată în castron.
  5. Puteți dovedi aluatul într-un loc cald sau puteți face o creștere rece punând aluatul în frigider.
  6. Tipul de coacere: Dacă folosiți două rafturi, comutați tăvile după 12 minute, astfel încât toate sulurile să se rumenească uniform. Se aplică numai cuptoarelor de 60cm/23 și peste . Coaceți în două loturi dacă utilizați cuptoare compacte.

Sfat Make-Ahead! Fac asta tot timpul.

Realizarea Ensaymada este ușoară. Așteptarea creșterii aluatului, de două ori, este de fapt cea mai grea, mai ales dacă doriți să o faceți într-o zi întreagă. Dar eu nu. Așteptarea mă face obosit și mai nerăbdător. Deci, ceea ce fac întotdeauna este să fac aluatul înainte de timp, apoi să-l frigider peste noapte.

În frigider, aluatul va crește încet și își va dubla dimensiunea peste noapte. După ce ați terminat de fabricat aluatul, pur și simplu continuați-vă ziua și uitați de el pentru o vreme. În ziua coacerii, scoateți-le din frigider cu 30 de minute înainte de a le forma în rulouri.

Aceste chifle Ensaymada sunt un cadou perfect pentru dvs., prieteni și persoane dragi, deoarece nu trebuie să faceți un efort suplimentar pentru a le împacheta individual. Aveți nevoie doar de o folie mare de plastic, legați o panglică și este bine să mergeți.

Mi-ar plăcea să servesc acest lucru de Crăciun și de Anul Nou. Uită-te la cât de drăguți sunt!

Depozitare/Perioada de valabilitate

Puneți la frigider într-un recipient etanș etanș. Când este depozitat corect, poate dura 3 până la 5 zile.

Serviți și reîncălziți

Serviți imediat și savurați cu cafea, ciocolată fierbinte sau ceai. Ensaymada este cel mai bine servit cald. Reîncălziți în cuptorul cu microunde timp de 20 până la 30 de secunde.

Marea Rețete de pâine filipinez

Căutați un alt proiect de copt în weekend? Îți vor plăcea și aceste rețete!