varză

Rulourile de varză vegetariene sunt ambalate cu ciuperci, linte și orez brun și se fierb la foc mic într-un sos de roșii. Sunt umami umplute și fac un meniu consistent. Această rețetă de varză umplută cu legume este pregătită înainte și este vegetariană și vegană!

Această rețetă a fost distribuită pentru prima dată pe 12/2015. Am actualizat fotografia și am adăugat note suplimentare de rețetă 12/2020. Rețeta rămâne neschimbată.

Noi Tradiții

Ca nou vegetarian, întrunirile de sărbători erau de obicei incomode pentru mine. Tradițiile familiare au fost puse deoparte pentru noi și nu atât de familiare în ceea ce privește mâncarea. Mi-am dat seama repede că există multe modalități delicioase de a vă bucura de vacanța fără carne.

Rulourile de varză umplute vegetariene au fost una dintre primele rețete pe care le-am descoperit, care au făcut cu ușurință masa de sărbătoare să fie festivă și memorabilă. Sunt un pic de efort, iar mâncărurile au necesitat multe, dar în cele din urmă, aceste rulouri de varză vegetale merită efortul pentru a face sărbătorile să se simtă deosebit de speciale.

Încercând ceva nou

Cu ani în urmă, eu și Rob am mers la un mic restaurant de la fermă la masă, care a servit cel mai delicios meniu de Ziua Recunoștinței. S-a servit curcanul tradițional și umplutura, dar pentru opțiunea de legume au făcut pierogi îmbucurătoare umplute cu varză, ceapă, ciuperci, ierburi și un pic de brânză. Un bulion superficial a legat aceste mici pachete împreună cu ciuperci sălbatice, morcovi, păstârnac și ierburi. A fost o porție generoasă de varză de Bruxelles prăjite în tigaie, piure de cartofi, sos și aluat de casă.

Ai încercat vreodată un pierogi?

Nu am avut până la Ziua Recunoștinței în acel an. Sunt niște găluște semi-circulare umplute cu o umplutură dulce sau sărată, fierte, apoi prăjite în tigaie pentru a conferi un pic de culoare aurie și textură. Sunt făcute în mod tradițional pentru sărbătorile de sărbători.

Inspirația rețetei

Au fost acei pierogi mici și un cap destul de mare de varză de la fermă care au inspirat aceste rulouri de varză umplute cu legume. Îmi place ideea de mici pachete de delicioase care, atunci când sunt tăiate, dezvăluie cea mai aromată dintre umpluturi. Și aceste chifle de varză umplute fac o vacanță vegetariană atât de încântătoare principală pentru toate lucrurile de sărbătoare și ocaziile speciale.

Și acele pierogii? Am bătut o rețetă de pierogie cu ciuperci, cartofi și mazăre pentru blog!

Cum se fac rulouri de varză vegetariene

Există un pic de suprapunere în sarcini pentru a face această rețetă, dar curge ușor de la un pas la altul. Acordați-vă mult timp pentru a strânge împreună această rețetă de ruladă de varză vegetală, dar, în cazul în care aveți nevoie de o opțiune make forward, vă împărtășesc cum să faceți pe cartea de rețetă. În rezumat, iată cum puteți face aceste rulouri de varză (pentru detalii complete, a se vedea mai jos în cartea rețetei):

  • Primul, fierbeți varza într-un vas mare pentru a înmuia frunzele. Scurgeți-le și puneți-le într-o strecurătoare la răcit.
  • Următorul, rehidratați ciupercile porcini, scurgeți, tocați și dați deoparte.
  • Între timp, gatiti lintea si orezul intr-o oala mica de sos. Pus deoparte.
  • În timp ce lintea și orezul se gătesc, călește ciupercile într-un pic de ulei. Adăugați șalotii și amestecați până se parfumează.
  • Continuând, într-un robot de bucătărie, adăugați amestecul de ciuperci, pesmetul, pasta de roșii, sarea și frunzele proaspete de cimbru. Pulsează pentru a aduce amestecul împreună.
  • Următorul, amestecați împreună lintea, orezul și ciupercile și adăugați condimente și umpleți frunzele de varză și puneți-le într-un brutar.
  • Ultimul, se face sosul de roșii, se toarnă peste rulourile de varză și se coace.

În timp ce rulourile de varză vegetariană se coc, există mult timp pentru a prepara o salată sau o altă parte pentru a o împărtăși.

Ce să serviți cu rulouri de varză vegetariene

Rulourile de varză umplute cu ciuperci fac o masă delicioasă, consistentă. Faceți lumina laterală (părțile) ușoare pentru a menține aceste mici rulouri de varză vegane în centrul atenției. Îmi place să servesc această rețetă cu pâine crustă și oricare dintre următoarele sau o salată de sezon: