4 martie 2020

lapte

Ryazhenka este o băutură populară ucraineană servită cu feluri de mâncare principale. Această băutură este făcută din lapte fermentat și bogată în proteine. Ryazhenka este bogată în substanțe nutritive și este o băutură sănătoasă pentru toată lumea. Ucrainenii cunosc acest lapte ca lapte gătit și îl mănâncă la micul dejun sau la gustare lângă tort sau biscuiți.

Cum se face Ryazhenka?

Încălziți laptele timp de 8 ore și păstrați-l într-un recipient închis timp de 1 zi. Căldura blândă și constantă provoacă reacția Mayard, iar laptele este fermentat. Aminoacizii din lapte și zahăr sunt transformați în melanoidină și sunt de culoare cremoasă. Are și gust de caramel.

Din cauza căldurii mari, o cantitate mare de lapte se evaporă, iar laptele devine gros. În unele rețete, această băutură se adaugă la acea smântână. Păstrarea acestui lapte pentru o lungă perioadă de timp îmbunătățește, de asemenea, procesul de fermentare, iar locul fierbinte își schimbă gustul. Este bogat în grăsimi. Dacă utilizați lapte cu conținut scăzut de grăsimi pentru a-l face, puteți reduce cantitatea de grăsime.

Cum se face Ryazhenka?

Rețete Ryazhenka

Avem nevoie de următoarele ingrediente pentru a face această băutură delicioasă:

  • Lapte 1 litru
  • Smântână acră 3 linguri

Etape de pregătire:

  1. Mai întâi, turnați laptele într-o oală și încălziți până când laptele atinge 100 de grade. Încălziți laptele timp de 6 ore. Trebuie să amestecăm laptele de fiecare dată pentru a preveni căderea. Opriți focul când laptele este maro și cochilia este groasă. Apoi scoateți coaja. Se toarnă laptele în tigaie și se acoperă.
  2. Pentru a folosi smântâna trebuie să o combinăm cu niște lapte pentru a o uniformiza. Apoi amestecați-l cu ceilalți lei. Folosirea smântânii ajută la fermentarea mai multor lapte. Acoperiți tava pentru lapte și păstrați-o la temperatura camerei timp de 10 ore. După acest timp, puneți-l la frigider să se răcească.
  3. Cantitatea de fermentație din această băutură depinde de smântână. Cu cât smântâna este mai acră, cu atât fermentația este mai bună. Această băutură conține o cantitate mică de alcool care este bună pentru digestie.

Probiotic Ryazhenka

Această băutură rusească este gătită cu lapte integral și nu are gluten. Acest lapte nu conține lactoză. Pentru a face această băutură ar trebui să folosim lapte fără lactoză.

Dacă nu aveți lapte integral disponibil, puteți folosi lapte organic. Prea mult timp pentru a încălzi acest lapte va ucide germenii din lapte. Cantitatea de evaporare a acestor supape este de 4 ori. Asta înseamnă că 1 pahar de Ryazhenka este obținut din fiecare pahar de lapte. Utilizarea vaselor din fontă poate spori calitatea acestei băuturi. Fonta poate transfera căldura mai bine.

Înainte de a adăuga smântână, asigurați-vă că schimbați recipientul pentru lapte. Se recomandă folosirea faianței pentru fermentare. Operația de fermentare în recipientul metalic nu este efectuată bine. Deoarece perturbă procesul de fermentare.

Când adăugăm smântâna în lapte, ar trebui să acoperim recipientul și să prevenim agitarea. Menținerea laptelui constant și cald poate îmbunătăți calitatea acestuia.

Calorii Ryazhenka

Există aproximativ 150 de calorii în fiecare 1 pahar din această băutură. Conținutul total de grăsimi este de 8 grame, colesterolul său este de 30 mg. Sodiul este de 125 mg, iar zahărul este de 12 grame. Proteina din această băutură este de 8 grame, care este bogată în proteine ​​în comparație cu toate tipurile de băuturi. Vitamina A, D, calciu ridicat și potasiu se găsesc în această băutură. Această băutură este o sursă excelentă de calciu și este recomandată pentru a preveni osteoporoza și creșterea înălțimii la copii.

Beneficiile Ryazhenka

  • Un pahar din această băutură poate furniza un sfert din necesarul de calciu și fosfor al organismului. Proteinele din această băutură sunt ușor de digerat, iar acidul lactic din ea ajută sistemul digestiv să funcționeze mai bine. Este, de asemenea, recomandat celor cu probleme renale. Ficatul, pancreasul și vezica biliară sunt curățate prin consumul continuu al acestei băuturi.
  • Efectele pozitive ale acestei băuturi asupra sănătății pielii și a părului sunt aprobate de experți și pot fi îmbunătățite prin utilizarea clătirii pielii pentru a îmbunătăți petele și întunecarea pielii.
  • Laptele folosit trebuie să fie proaspăt și încălzit la cantitatea specificată. Încălzirea scade mai mult sau mai puțin calitatea acestei băuturi. Temperatura destinată depozitării laptelui nu trebuie să fie rece. Utilizarea borcanelor de faianță poate face procesul de fermentare mai calitativ.

postări asemănatoare

Pe scurt, blaand este un produs lactat fermentat pe care oamenii îl fabrică din zer. De fapt. blaand ...

Acidofilina este un iaurt de băut cu Lactobacillus acidophilus pentru cultura de început cu drojdie de chefir ...

Kumis este o băutură lactată din Kazahstan. Această băutură fermentată este făcută din lapte de iapă ...

Banderk este un ceai indonezian din Ida Rohimawati care poate fi preparat în 10 minute.

Boza (de asemenea, bosa și bozo) este o băutură fermentată populară în mai multe țări.

Îți pasă de sănătatea ta? Dacă da, vă sugerez să nu ratați ...