O meta-analiză recentă arată că consumul multor cereale integrale reduce riscul de a muri prematur.

Gemeni, NTNU Trondheim - Universitatea Norvegiană de Știință și Tehnologie

Consumul a încă trei porții de fibre dietetice pe zi - care ar putea fi două bucăți de pâine cu cereale integrale și un castron cu cereale integrale pentru micul dejun - este asociat cu un risc mai mic pentru toate bolile cardiovasculare și pentru moartea de cancer, diabet, respiratorii și infecțioase boli, spune candidatul la doctorat NTNU Dagfinn Aune.

mâncând

Aune a fost primul autor al unui studiu tocmai publicat în revista științifică BMJ. El spune că studiul este o dovadă puternică că consumul de cereale integrale este bun pentru sănătatea noastră.

Metaanaliza nu este primul studiu care leagă cerealele integrale de efectele pozitive asupra sănătății, dar este primul care analizează cât de mult cereale integrale ar trebui să mănânce pentru a minimiza riscurile pentru sănătate și care a examinat legătura cu diferite cauze de deces. În general, studiul a arătat că, cu cât consumul este mai mare, cu atât sunteți mai bine protejat.

„Am văzut cel mai mic risc în rândul persoanelor care au consumat între șapte și șapte și jumătate de porții de produse din cereale integrale pe zi, care a fost cel mai mare aport din toate studiile. Acest lucru corespunde la 210-225 grame de produse din cereale integrale în greutate proaspătă și la aproximativ 70-75 de grame de cereale integrale în greutate uscată și este aproximativ același lucru pe care îl recomandă autoritățile sanitare din Norvegia și alte țări nordice ca diurna minimă zilnică ". spune Aune.

Se aplică numai produselor din cereale integrale

Analizele cercetătorilor au arătat mai puțini factori de risc pentru persoanele care au consumat mai multă pâine și cereale cu cereale integrale, precum și alimente cu tărâțe adăugate. Pe de altă parte, persoanele care au mâncat multă pâine albă, orez sau cereale cu boabe rafinate nu au prezentat un risc redus.

„O mulțime de oameni mănâncă o mulțime de cereale, dar aleg pâine rafinată în loc de soiuri cu mai multe fibre dietetice. Studiul nostru sugerează că puteți reduce riscul de moarte prematură prin înlocuirea unei porțiuni mari de făină albă din dieta dvs. cu produse din cereale integrale ", a spus Aune.

Unele dintre efectele benefice asupra sănătății ale consumului de cereale integrale pot consta în conținutul ridicat de fibre. Un aport ridicat de fibre dietetice poate stabiliza nivelul zahărului din sânge, scade tensiunea arterială, colesterolul și nivelurile de markeri inflamatori din sânge și poate afecta pozitiv mediul intestinal.

Toate acestea pot contribui la un risc redus de diabet, boli cardiovasculare și cancer. Produsele din cereale integrale conțin, de asemenea, alte câteva substanțe biologic active, cum ar fi antioxidanți, vitamine B, fier, magneziu și zinc. Probabil că întregul pachet de componente favorabile contribuie la efectul pozitiv asupra riscului de boli cronice și mortalitate.

Ceva este mult mai bun decât nimic

Aune și un grup internațional de cercetători au colectat date din 45 de studii populaționale diferite care au investigat aportul de cereale integrale în legătură cu riscul de boli viitoare sau deces din cauze specifice.

Pentru a fi incluși, oamenii de știință au cerut estimări ale riscurilor în studii pentru a fi ajustate pentru alți factori care ar putea afecta relația dintre aportul de fibre dietetice și sănătate. Descoperirile sunt acum publicate în British Medical Journal și revizuite într-un editorial din același număr.

În editorial, Cecilie Kyrø și Anne Tjønneland de la centrul de cercetare al Societății Daneze a Cancerului au scris: „Astăzi, țările nordice au cele mai specifice recomandări din lume pentru câtă cantitate de fibre alimentare ar trebui să mănânci: 70-90 grame pe zi în greutate uscată, care corespunde la aproximativ 210-270 grame de produs. În Danemarca, aportul de cereale integrale s-a dublat în ultimii zece ani, datorită autorităților din domeniul alimentației și sănătății care s-au asigurat că alimentele nu pot fi etichetate ca cereale integrale dacă nu îndeplinesc cerințe stricte de conținut. Dar chiar și în Danemarca, nu mai mult de 6% din populație respectă recomandările de a mânca șapte sau mai multe porții de cereale integrale pe zi. ”

Cu toate acestea, cercetătorii cred că este posibil să atragă mai mulți oameni să mănânce atât de mult cereale integrale, atât în ​​Scandinavia, cât și în alte țări.

„Poate părea ambițios, dar campaniile eficiente și dezvoltarea produselor pot duce la un consum mult mai mare de cereale integrale. Atunci când autoritățile sanitare pun în aplicare măsuri pentru creșterea aportului de fibre dietetice al populației, este important să nu se promoveze produse din cereale integrale cu un conținut ridicat de zahăr și sare ", scriu cercetătorii danezi și subliniază că cel mai mare impact asupra sănătății la nivelul populației poate fi realizat prin obținerea mai multor oameni să mănânce niște cereale integrale în loc de niciunul.

Această idee este susținută și de constatările metaanalizei.

„Am constatat cea mai mare reducere a riscului la persoanele care au consumat 0 grame până la cei care au consumat 50 de grame de produse din cereale integrale pe zi. Riscul a continuat să scadă - dar într-o măsură mai mică - până la un aport de 225 de grame pe zi ”, a spus Aune.

Reducerea riscului de mortalitate pentru multe boli

Nouă studii cu un total de peste 700.000 de participanți au examinat riscul pentru toate tipurile de boli cardiovasculare și corelate decese cardiovasculare. Jumătate dintre subiecții studiului care au consumat cele mai multe cereale integrale au avut un risc cu 16% mai mic decât cei care au consumat mai puțin, iar la fiecare a treia porție mai mult de cereale integrale pe zi a redus riscul cu 22%.

Cele șapte studii care au analizat bolile coronariene (infarct miocardic și angina pectorală) au arătat estimări similare ale riscului, în timp ce riscul redus de accident vascular cerebral a fost ușor mai mic în analizele combinate ale celor șase studii care au examinat acest lucru. Analizele cerealelor integrale și a mortalității prin accident vascular cerebral au arătat o reducere semnificativă statistic a riscului cu 14%.

Riscul de a muri prematur din toate cauzele a fost cu 18% mai mic pentru persoanele care au consumat o mulțime de cereale integrale comparativ cu cele care au consumat cantități mai mici, în timp ce trei porții suplimentare în fiecare zi au fost asociate cu o reducere de 17% a mortalității. Riscul de decese asociate cu cancer (15%), boli respiratorii (22%), diabet (51%) și boli infecțioase (26%) a fost, de asemenea, mai mic cu cât consumă mai mulți indivizi de cereale integrale.

Mai am nevoie de mai multe cercetări

Cercetătorii recunosc limitările în măsurarea cantității de cereale consumate prin intermediul datelor auto-raportate și că diferitele studii ar fi putut avea definiții diferite pentru ceea ce a fost considerat ca produse din cereale integrale.

De asemenea, cercetătorii nu pot exclude faptul că rezultatele pot fi influențate de persoanele care mănâncă o mulțime de cereale integrale care trăiesc mai sănătos și în alte moduri, dar au subliniat că au obținut aceleași rezultate atunci când au analizat doar studii care s-au ajustat pentru fumat, consumul de alcool, IMC, activitate fizică și consumul altor alimente, cum ar fi carnea roșie, băuturile cu zahăr și fructele și legumele.

„Studiile viitoare trebuie să îmbunătățească modul în care se măsoară aportul de cereale și sunt necesare și mai multe cercetări care să analizeze dacă diferite tipuri de cereale integrale pot avea efecte diferite asupra sănătății. De exemplu, unele studii indică faptul că ovăzul și secara sunt surse mai bune de cereale integrale decât grâul în ceea ce privește reducerea riscului de boli cardiovasculare ”, scriu cercetătorii danezi Kyrø și Tjønneland.

Și încă lipsesc multe cercetări privind relația dintre aportul de fibre alimentare și cauzele relativ rare de deces.

Aune spune că o mare parte din cercetările efectuate pe cereale integrale până acum s-au concentrat asupra celor mai răspândite boli, cum ar fi bolile cardiovasculare, cancerele (în special cancerul colorectal) și diabetul de tip 2.

„Cu toate acestea, rezultatele noastre sugerează că consumul de produse din cereale integrale poate avea efecte benefice asupra altor boli, cum ar fi mortalitatea cauzată de boli respiratorii și infecții, iar literatura sugerează că cerealele integrale pot chiar să protejeze împotriva cancerelor rare. Acum au fost stabilite mai multe studii populare foarte mari bazate pe populație, care ne permit să examinăm bolile mai puțin frecvente în detaliu decât anterior. Deci, vom continua să examinăm relația dintre cerealele integrale și bolile care au fost studiate doar minim sau deloc ", spune el.