fodmap

Să vorbim despre lactate și dieta scăzută FODMAP

Este un mit că dieta slabă FODMAP este o dietă fără lactate! Există multe produse lactate, cum ar fi laptele fără lactoză sau iaurtul, untul și anumite brânzeturi de care vă puteți delecta în timpul dietei. Amintiți-vă, de asemenea, că produsele lactate sunt o sursă importantă de calciu și nu ar trebui să fie eliminate din dietă decât dacă un medic sau un dietetician vă sfătuiește să.

Produse lactate FODMAP reduse

Lapte fără lactoză

Iaurt fără lactoză *

Înghețată fără lactoză *

Brânză: brie, camembert, cheddar, colby, cabană, feta, harvati, pecorino, mozzarella, elvețiană

* verificați dacă există ingrediente FODMAP adăugate

(Informații despre tabel provenite din: aplicația Monash, 2016)

Vă rugăm să consultați aplicația Monash Low FODMAP pentru recomandări privind dimensiunea de difuzare.

De ce unele produse lactate sunt problematice?

Unele produse lactate conțin cantități mari de lactoză. Lactoza este „D” din acronimul FODMAP și este o „dizaharidă”, care este atunci când două unități de zahăr sunt unite între ele.

Pentru a absorbi în mod eficient lactoza, avem nevoie de o enzimă specială numită lactază (1). Această enzimă dezarhivează dizaharida și o împarte în cele două unități de zahăr: glucoză și galactoză (2). Aceste zaharuri pot fi apoi ușor absorbite în intestinul subțire.

Ce este intoleranța la lactoză?

Intoleranța la lactoză apare atunci când nu avem suficientă lactază pentru a descompune lactoza din intestinul nostru subțire (1 2). Lactoza este apoi fermentată în intestinul gros de către bacteriile noastre intestinale (2). Acest lucru poate provoca balonări, dureri abdominale sau crampe, gaze, diaree și uneori vărsături (3 4). Simptomele de intoleranță la lactoză pot apărea destul de repede, adesea după 30 de minute până la 2 ore de la consumarea lactozei (2 3).

Toată lumea are enzime lactază?

Majoritatea oamenilor se nasc cu enzime lactază, cu toate acestea, numărul enzimelor lactază din intestinul subțire scade pe măsură ce îmbătrânim (4). Aceasta înseamnă că nu este neobișnuit ca adulții să devină intoleranți la lactoză. În plus, unele etnii precum asiatici, afro-americani, hispanici/latino-americani și indieni americani au niveluri naturale de lactază mai scăzute și niveluri mai ridicate de intoleranță la lactoză (1 2). De asemenea, dacă suferiți de alte probleme gastro-intestinale, cum ar fi boala celiacă sau boala inflamatorie a intestinului, atunci intoleranța la lactoză poate fi mai frecventă (4).

Fiecare persoană are un nivel diferit de enzime lactazice, ceea ce înseamnă că unele persoane pot tolera mai multă lactoză decât altele.

Puteți lua ceva pentru a îmbunătăți absorbția lactozei?

Picăturile de lactază și comprimatele de enzimă lactază vă pot ajuta să îmbunătățiți absorbția lactozei (Lacteeze, 2016). Comprimatele de enzime lactază sunt luate înainte de consumul produselor lactoase. În timp ce picăturile de enzimă lactază sunt amestecate în produse lactate lichide (cum ar fi laptele sau iaurtul) și descompune zaharurile pe o perioadă de 24 de ore (Lacteeze, 2016). Acest proces este modul în care se produce laptele fără lactoză.

Fiți conștienți de FODMAP furioase în produsele lactate fără lactoză!