Produse lactate vs. FODMAP scăzut Lactoză: Care sunt diferențele?

Dieta scăzută FODMAP nu este o dietă fără lactate. Cu toate acestea, limitează lactoza.

scăzute

Confuz? Nu ești singur. Majoritatea dintre noi ne imaginăm un pahar de lapte sau o bucată de cheddar și cred că acestea reprezintă lactate, precum și lactoză - și o fac - dar aceste alimente au unele diferențe foarte importante atunci când vine vorba de FODMAPs.

În primul rând, lactatele sunt definite ca laptele de mamifer. Deci, în teorie, acest lucru ar include laptele de cămilă, dar ultima dată când am verificat, acesta nu era ușor disponibil. Pentru majoritatea dintre noi, acest lucru înseamnă produse fabricate din lapte de vacă, oaie sau capră, și la asta se referă acest articol când spunem „lactate FODMAP”.

Brânza, înghețata, cremele, budinca, iaurtul, brânza de vaci, precum și laptele în sine, pot fi preparate din oricare dintre aceste lapte lactate (vacă, capră, oaie) - și aici devine dificil. Unele dintre aceste articole pot fi savurate în timp ce urmați dieta Low FODMAP, dar unele ar trebui lăsate deoparte.

(Rețineți că acest articol se referă la produsele lactate tradiționale și nu la produsele lactate alternative, cum ar fi laptele de migdale, laptele de orez sau altele asemenea.)

Produse lactate FODMAP scăzute

Să ajungem mai întâi la veștile bune. Iată o listă parțială a celor mai populare produse lactate Low FODMAP de care vă puteți delecta. Și da, brânza tare FODMAP scăzută este o listă, deoarece credeți sau nu, sunt sărace în lactoză, ceea ce le face să fie scăzute FODMAP!

Listele noastre nu conțin sume exacte. Vă încurajăm să utilizați aplicația pentru smartphone-uri Monash University Low FODMAP pentru a verifica dimensiunile de servire.

Spune da!

  • Brie, Camembert, Cheddar, Colby, brânză de capră, Havarti, Mozzarella, Pecorino, brânzeturi elvețiene și parmezane
  • Brânză feta
  • Quark
  • Lapte fără lactoză în întregime, 2%, 1% sau degresat
  • Iaurt fără lactoză
  • Brânză de vaci fără lactoză
  • Cremă de brânză fără lactoză
  • Smântână fără lactoză
  • Cantități mici de brânză haloumi
  • Cantități mici de smântână grea
  • Cantități mici de frișcă
  • Cantități mici de brânză de vaci tradițională
  • Cantități mici de ricotta tradițională

Nu. Lasă pe raft!

Dacă treceți provocarea de lactoză, atunci veți putea adăuga unele sau toate acestea înapoi în dieta dvs. scăzută de FODMAP. Dar evitați în timpul fazei de eliminare sau dacă lactoza este o problemă.

  • Înghețată făcută cu lapte de vacă obișnuit și smântână
  • Smântână tradițională sau smântână de brânză
  • Laptele de vacă în întregime, 2%, 1% sau degresat
  • Zer
  • Creme și budinci făcute cu lapte de vacă obișnuit și smântână

Sfaturi și trucuri pentru succes

Aici sunt două mâncăruri principale. În primul rând, vă va fi extrem de util să memorați câteva fapte:

  1. În general, brânzeturile tari au un conținut scăzut de FODMAP, în timp ce alte produse lactate fabricate din lapte de vacă (înghețată, cremă de brânză, iaurt, smântână etc.) sunt bogate în FODMAP, cu excepția cazului în care găsiți înlocuitori specifici, cum ar fi iaurtul FODMAP.
  1. În al doilea rând, dimensiunile de servire contează!

Memorează aceste fapte și să iei masa și să iei decizii din mers va fi mai ușor.

De exemplu, sunt permise 2 linguri australiene de ricotta în valoare totală de 40 g, dar mai multe vă vor aduce pe teritoriul FODMAP înalt.

Ca întotdeauna, vă sugerăm să vă păstrați la îndemână aplicația pentru smartphone-uri Monash University, ceea ce vă va ajuta să vă mențineți calea pentru a servi cantități de dimensiuni, precum și actualizări privind alimentele noi testate pentru FODMAP - inclusiv cele din domeniul lactatelor.

Înghețată fără lactoză pentru desert, oricine?