De ce ne place: Această rețetă este simplă și satisfăcătoare! Orzul este un bob excelent de adăugat la salate pentru o masă mai plină.

salată

Notă: Dacă nu aveți gluten, orzul conține gluten și îl puteți schimba doar cu quinoa sau orez.

Salată de orz cu dovlecei

Ingrediente

  • 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
  • 1 cană dovlecei tocat
  • 1 cana patrunjel tocat
  • 2 căni de orz perlat gătit (gătit cu legume)
  • 1 lingura de nuci de pin prajite
  • 2-3 linguri de parmezan vegan ras
  • ½ lămâie, sucată
  • sare de mare și piper negru, pentru a servi
  • o mana de patrunjel tocat, pentru a servi
  • ulei de măsline extravirgin, pentru a servi

Instrucțiuni

  1. Într-o tigaie mare la foc mediu, adăugați uleiul de măsline și usturoiul și gătiți timp de 30 de secunde. Adăugați dovleceii, condimentați cu sare de mare și gătiți timp de 2 minute, până când tocmai se ofilesc.
  2. Apoi, adăugați pătrunjelul și orzul perlat gătit. Se stropește cu puțin mai mult ulei de măsline și se condimentează din nou cu sare de mare. Gatiti 3 minute, pentru arome, pentru a combina.
  3. Scoateți focul și amestecați prin nuci de pin și parmezan vegan. Permiteți răcirea ușor. Pentru a servi, acoperiți cu parmezan suplimentar, strângeți peste zeama de lămâie, presărați mai mult pătrunjel, condimentați cu sare de mare și piper negru și stropiți cu ulei de măsline extravirgin.

Note nutriționale:
Calorii 503, Grăsime totală 33 g, Grăsime saturată 5 g, Sodiu 5 mg, Total carbohidrați 49g, Fibră 7,5 g, Zahăr 1 g, Proteină 6,5 g