pastă

Mai. Aproape s-a terminat ... și nu am mai făcut decât o altă postare! Îmi pare rău! Ți-a fost dor de rețete? OK, presupun că da. Am citit recent pe blogul unui prieten că luna mai este cea mai aglomerată lună a anului, chiar și în decembrie! Și da ... sunt total de acord.

Între Ziua Mamei (ziua mea preferată din mai:)), Confirmări, fiecare sărbătoare a „sfârșitului de an școlar” al fiecărei echipe și clase și sfârșitul general al tuturor celorlalte grupuri organizate sau locuri de muncă voluntare, această lună a trecut în zbor și eu Sunt gata oficial pentru vară. Iar vara înseamnă să aduci salatele de paste!

Această salată de paste de rucola, spanac și mozzarella este o combinație a tot ceea ce reprezintă vara. Verduri proaspete și strălucitoare pentru copii, mentă proaspătă, mozzarella proaspătă și paste colorate ... aruncate într-o vinaigretă ușoară și delicioasă ... yum.

Inspirația mea a venit de la un fel de mâncare pe care l-am împărtășit în călătoria noastră la Sonoma luna trecută pentru a 50-a aniversare a nunții părintelui meu. Pe drumul până prin Valea Sonoma, ne-am oprit la un restaurant important, The Fremont Diner, o scufundare informală, modestă, pe marginea drumului, printre acri de terenuri agricole. (vezi selfie-ul de mai jos!) Am auzit „Trebuie să mergi acolo!” Și da, da, nu a dezamăgit.

Pentru un loc atât de relaxat, nu mă așteptam la această calitate a mâncării. Dar așteaptă, odată ce îți amintești că te afli în California, trebuie să faci o reglare a radarului „foodie”. În această stare, locurile cu aspect obișnuit produc toate tipurile de mâncare curentă, de șold, de la fermă la masă și o fac să pară fără efort. Și miza este mare.

Mâncarea Diner’s a fost un aperitiv cu Burrata (o mozzarella cu o mozzarella solidă în exterior și un centru cremos de mozzarella), micro verzi proaspete (salut CA!), Lăstari de mazăre și snaps de zahăr. A fost aruncat cu o vinaigretă amețitoare și servit cu pâine proaspătă la grătar cu unt. Bucurat în aer liber, pe un patio cu pietriș, sub o masă de picnic colorată și o umbrelă într-o zi perfectă însorită, dar nu prea caldă, tipică din California. Ce ar putea fi mai bun decât asta?

Întorcându-mă la Nashville, nu am reușit să scap această salată din minte. Știam că se va traduce într-una din salatele mele de paste pentru acest sezon. Și ne-a plăcut cu toții! Am combinat ingrediente care sunt ușor disponibile aici la magazinele noastre alimentare. Merge așa: rucola și spanacul, menta proaspătă, ceapă verde, zahăr înfundat și mozzarella de bivolă ruptă în mușcături mici. Vineyard Pasta, ciorchini de struguri și frunze, a fost alegerea perfectă pentru forma pastelor și, de asemenea, „încuviințarea” mea către marea țară viticolă. Am creat o oțet de vin alb cu lămâie și tocmai am aruncat totul împreună ... simplu, proaspăt și frumos!

Bucurați-vă de distracția de vară și faceți ceva din California Dreamin '!