ficatului

Astăzi vă prezint noua mea salată preferată. Am lucrat mult în ultima vreme (așa cum veți vedea în viitoarele vlog-uri de pe YouTube) și scopul meu este să ajung în cea mai bună formă a VIEȚII mele anul acesta! Asta se traduce prin consumul multor verdeață cu frunze pentru aminoacizi, minerale, repararea mușchilor și pierderea de grăsime - așa că a avea o rețetă gustoasă ca aceasta este foarte util.

O mulțime din ceea ce mănânc și inghit în termeni de plante/suplimente este orientat spre protejarea ficatului meu pe termen lung. Este asa de important să ai grijă de ficatul tău în lumea noastră modernă, unde substanțele chimice și metalele grele pătrund în alimentația noastră cu apă și apă.

Un ficat sănătos:
1) Permite corpului tău să detoxifieze atât apă, cât și toxine liposolubile,
2) Solduri și procese mulți de hormoni, astfel încât menstruația, sănătatea mintală, greutatea și pielea să fie la maxim; și
3) Previne acumularea de grăsime abdominală.

imagine prin butternutrition.com

Iată câteva motive pentru care această salată funcționează atât de bine atât din perspectiva medicinei chinezești occidentale, cât și din cea tradițională (TCM):

  • SFECLĂ - Sfecla include betaina, care ajută celulele hepatice să elibereze bilă și să elimine toxinele; pectina, o fibră care elimină toxinele care au fost eliminate din ficat, astfel încât să nu se reincorporeze înapoi în corp; și betalani, pigmenți cu proprietăți antiinflamatorii ridicate pentru a încuraja procesul de detoxifiere. De asemenea, vă îmbunătățesc nivelul de acid stomacal, astfel încât să puteți complet digera nutrienții din alimentele tale (ceea ce duce la pierderea în greutate și la formarea unui nou mușchi slab). Vorbesc despre sfecla care îmbunătățește acidul stomacal (și multe alte soluții) în această postare. În TCM, sfecla este considerată răcoroasă și dulce și este utilizată pentru a trata anemia, slăbiciunea inimii, iritabilitatea, neliniștea, constipația, herpesul și bolile hepatice.
  • COAJA DE PORTOCALA - Această salată și dressing conține atât bucăți de portocale, cât și coajă de portocală rasă (care este mai sănătoasă decât portocala însăși!) Se știe că coaja de citrice îmbunătățește digestia și accelerează metabolismul. S-a dovedit că flavonoidele din coajă inhibă proteina RLIP76, care este legată atât de cancer, cât și de obezitate. De fapt, atunci cand scapi de gena RLIP76 la un mouse, se pare ca mouse-ul nu poate obezi si nu poate dezvolta diabet, colesterol ridicat sau cancer. - Sanjay Awasthi, MD, profesor în Divizia de Cercetare a Diabetului Molecular la spitalul City of Hope. În TCM, coaja de portocală este utilizată pentru a ușura indigestia, balonarea, insomnia și pentru a stimula metabolismul.
  • NUCI - Oamenii de știință au descoperit că consumul unei diete bogate în nuci și ulei de măsline poate duce la aceeași cantitate de scădere în greutate ca o dietă cu conținut scăzut de grăsimi și carbohidrați. Nucile sunt un aliment bogat în nutrienți, care conțin un raport ridicat de minerale mangan și cupru, precum și un compus antioxidant numit acid elagic care ajută la blocarea proceselor metabolice care cauzează inflamații, care pot duce la rezistență la insulină și diabet. În TCM, nucile sunt asociate cu meridianele pulmonare, intestinului gros și rinichi și au proprietăți dulci și calde. Funcțiile sale sunt tonifierea rinichilor, hrănirea sângelui, încălzirea plămânilor și umezirea intestinelor. De obicei, nucile sunt utilizate pentru a trata durerea și slăbiciunea la genunchi și spate, pentru a ajuta la digestie și pentru a ameliora astmul. Dovezi recente sugerează că nucile pot juca un rol în scăderea nivelului de colesterol din sânge, reducând astfel incidența unor forme de boli de inimă.

Rețeta (servește 6)

Această rețetă este datorită minunatei cărți a Julia Child. Mi s-a amintit de geniul ei recent după ce i-am urmărit recent pe Julie și Julia în avion 🙂

  • 2 1/2 lbs. sfeclă proaspătă
  • 1 cană de apă
  • sare și piper proaspăt măcinat
  • 3 portocale
  • 1 șalot mare
  • 1/4 cană oțet de vin de sherry
  • 1/2 cană ulei de măsline extra virgin de înaltă calitate
  • 1 sac mare de rucola
  • 1/2 cană jumătăți de nuc (prăjite la 325 F timp de 8 până la 10 minute, opțional: stropiți cu miere înainte de prăjire)

Nu lăsați această față drăguță să vă păcălească ... este o amenințare 😉 Dar sigur face o salată drăguță. Mulțumesc Nick pentru că ai pregătit această rețetă pentru blog! Te iubim! X