Îmi place să prepar o masă ușoară dintr-o salată de sfeclă prăjită răcoritoare și răcoritoare, iar aceasta vine completată cu o vinaigretă dulce și citrică, alune prăjite și brânză de capră cremoasă!

sfeclă

Salată de sfeclă prăjită: dulce, colorată și delicioasă!

Cu câteva luni în urmă, soțul meu Michael și cu mine am făcut o mică excursie într-unul dintre locurile noastre preferate de vizitat aici, în Los Angeles, The Original Farmer's Market pe 3rd Street și Fairfax Ave.

Această piață a fermierilor este o piață permanentă în aer liber, cu o mulțime de produse, magazine și tot felul de mâncare bună.

Tummies care mârâie, am decis să mergem să luăm o masă ușoară după-amiaza la unul dintre locurile de luat masa în aer liber, un mic bistro francez drăguț pe care am vrut să-l încercăm.

Am comandat câteva elemente diferite pentru a le proba și a le împărtăși, și pentru a ne bucura de ooh-ing și ah-ing împreună, printre care o delicioasă salată de sfeclă prăjită.

Această salată rece, dulce și colorată de sfeclă prăjită a fost făcută cu sfeclă roșie, presărată cu o vinaigretă în stil balsamic, presărată cu ierburi și micro-verdeață și complimentată cu un pic de brânză de capră bună pe lateral.

Și cu o mică răsucire de piper negru proaspăt crăpat? A ieșit din această lume răcoritoare, aromată și un pic delicioasă sănătoasă, dar ușor îngăduitoare!

Și pentru că am fost întotdeauna un pic de fraier pentru sfecla prăjită - în special cele răcite, cu un pansament bun, câteva ierburi și acea parte a brânzei cremoase - m-am gândit să iau inspirația pe care am găsit-o în versiune că bistro-ul francez mi-a oferit și mi-a pregătit propriul album!

O salată de sfeclă prăjită simplă, răcoroasă și aromată

Îmi plac sfecla roșie și cea aurie, deoarece fiecare își aduce propriul nivel de dulceață și o culoare vibrantă minunată, asemănătoare bijuteriei, la o rețetă fantastică de salată de sfeclă prăjită. Așadar, pentru versiunea mea, am ales să le folosesc pe ambele.

Și pentru că iubesc asocierea aromelor de citrice și tarhon și am simțit că va scoate la iveală dulceața naturală minunată a sfeclei prăjite, am amestecat o vinaigretă simplă cu suc de portocale proaspăt, o notă de dijon, niște ulei de măsline, niște mare sare, piper negru și un vârf de tarhon. Am presărat chiar niște tarhon deasupra salatei pregătite pentru un pic de aromă suplimentară!

Am păstrat brânza de capră cremoasă ca parte a rețetei mele, oferindu-i în același timp un pic de crocanță suplimentară cu alune prăjite.

Rezultatul a fost răcoros, curat, dulce, colorat și aromat - tot ceea ce ai dori și ai spera într-o rețetă gustoasă și răcoritoare de salată de sfeclă prăjită.

Este o opțiune minunată ca masă ușoară sau pentru a servi ca un fel de curs elegant pentru un meniu special!

Cum să prăjești sfecla, cea mai ușoară (și mai curată!) Cale

Am pregătit sfeclă prăjită în trecut, curățându-le mai întâi în timp ce erau crude, sfărâmându-le, aruncând cu ulei de măsline, sare și piper, apoi prăjind pe o tavă de foi.

Dar de fapt prefer următoarea metodă un pic mai mult în aceste zile.

(Cojirea pielii este mai ușoară, la fel ca și tăierea, odată ce sfecla este fragedă din procesul de prăjire.)

Iată ce îmi place să fac pentru salata mea de sfeclă: (sau doar săriți la rețeta completă.)

Reţetă

Salată de sfeclă prăjită

Randament: Serveste 8

Timp de pregatire: 20 de minute
Timp de gătit: 1 oră

Salată de sfeclă prăjită Ingrediente:

• 2 sfeclă aurie mijlocie-mare (sau 4, dacă sunt mici)
• 2 sfeclă roșie mijlocie-mare (sau 4, dacă sunt mici)
• Ulei de măsline (aproximativ 2 linguri pentru a freca sfecla înainte de ambalare în folie)
• 1/2 cană de brânză de capră mărunțită
• 2 linguri de alune prăjite tocate, pentru garnitură de salată
• Micro verdeață, pentru a stropi

• Câteva răsuciri de piper negru crăpat proaspăt, opțional

Vinaigreta Ingrediente:

• 1/4 linguriță coajă de portocală
• 2 linguri de suc de portocale proaspete (de la o portocală proaspătă, de preferință)
• 1 lingură oțet de mere
• 1 linguriță miere
• 1 linguriță de muștar Dijon
• 1 linguriță tarhon proaspăt tocat, plus extra pentru garnitură (opțional)
• 1/4 linguriță sare
• Ciupi piper
• 1/4 cană de ulei de măsline

Pregătire:

- Preîncălziți cuptorul la 400 ° și tapetați o foaie de copt cu hârtie pergament sau folie.

- Frecați sfecla și tăiați-le din fundul rădăcinii și din partea superioară cu frunze; frecați fiecare cu puțin ulei de măsline și înfășurați fiecare într-o bucată de folie; așezați-le pe foaia de copt pentru a le frige 1 oră sau până când le puteți străpunge cu ușurință prin centru cu un cuțit.

- Între timp, pregătiți-vă vinaigreta amestecând împreună toate ingredientele vinaigrettei într-un castron mic (sau puteți scutura energic într-un borcan de zidărie) până la emulsionare; pus deoparte.

- Odată ce sfecla este prăjită, scoateți-le din cuptor și lăsați-le să se răcească încă învelite în folie până când le puteți manipula, aproximativ 45 de minute; pregătește trei castroane (unul pentru piei, unul pentru sfecla roșie decojită și unul pentru sfecla de aur decojită).

- Folosind câteva bucăți de șervețel de hârtie, frecați fiecare sfeclă prăjită începând cu cele aurii (deoarece nu se pătează ca cele roșii), astfel încât pielea să se desprindă, aruncând pielea într-un bol și așezând sfecla a ține într-un alt castron; repetați cu toate bătăile, păstrând roșu și auriu separate.

- Pentru a le tăia, aliniați tăierea cu pergament și începând cu sfecla aurie, tăiați fiecare în jumătate, apoi fiecare jumătate în sferturi, apoi acele sferturi în jumătate, dacă sunt mari; repetați cu sfecla roșie.

- Așezați sfecla tăiată în frigider pentru a vă răci (alternativ, puteți servi chiar această salată ca salată „caldă”, caz în care nu ați răci).

- Pentru asamblare, aranjați sfecla pe un platou de servit, stropiți cu generozitate cu vinaigreta cu portocale-tarhon, sfărâmați brânza de capră și dați câteva răsuciri de piper proaspăt crăpat, dacă doriți; presărați alunele prăjite, precum și micro verdele și serviți imediat sau păstrați-le acoperite și reci la frigider până când sunt gata de servit.

Nota lui Cook: Această postare a fost actualizată cu și mai multă dragoste! Și fotografii noi!

Vă interesează mai multe rețete de salată? Verificați această salată de castraveți, această salată de quinoa, această salată caldă de cartofi dulci prăjiți și această salată grecească!

Sfaturi și sfaturi pentru salata de sfeclă prăjită:

Despre Ingrid Beer

Ingrid a obținut diploma de Arte Culinare în 2005, după ce a absolvit cu onoruri la California School of Culinary Arts (programul Le Cordon Bleu) din Pasadena, CA.

Ea a avut plăcerea și privilegiul de a fi bucătarul executiv pentru două facilități de abuz de substanțe din Malibu, Ca., precum și bucătar personal pentru clienți privați.

Biografia ei completă este aici.

Interacțiunile cititorului

Comentarii

28 februarie 2012 la 8:05

Ingrid, scumpo, arata delicios ! Uau aș vrea să pot lua asta acum la prânz. Ca întotdeauna o muncă uimitoare!

28 februarie 2012 la 11:31

WOW ! Saliv 🙂 Ador sfecla.

01 martie 2012 la 8:38

Ingrid, îmi place că rețetele tale au nutriție de înaltă calitate! Îmi plac sfecla (sfecla de aur este preferata mea) și sunt întotdeauna motivată să gătesc cu ele pentru că sunt atât de grozave pentru tine! Îmi imaginez că rețeta de vinaigretă pe care ați ales-o este o pereche perfectă pentru o aromă caldă, dulce și acidulată - probabil că complimentează perfect sfecla și fisticul! Vă mulțumim că ați postat o rețetă atât de sănătoasă și elegantă!

04 aprilie 2012 la 5:27 am

Nu am mai gătit niciodată cu sfeclă aurie, dar am vrut mereu să le încerc!

04 august 2018 la 17:17

Ador sfecla! Aceasta este o frumusețe a unei legume și la fel de plăcută să te uiți la fel de mult ca să mănânci. Abia aștept să fac asta. Da!

04 august 2018 la 19:54

Dragă prietenă, sper să o încerci!

Eu și Michael am mâncat această salată timp de aproximativ 3 zile după ce am împușcat-o și i-am spus ieri că, sincer, aș putea să fac un alt lot foarte curând. Ne-a plăcut atât de mult cu crocantul de la alunele prăjite și brânza de capră!

Dacă ajungi să faci asta la un moment dat, anunță-mă cum merge! xo

02 octombrie 2018 la 16:52

Ei bine, dragă Ingrid, am făcut asta pentru o adunare ieri. A fost delicios! Aveam sfecla în frigiderul meu de câteva săptămâni și a venit ocazia perfectă de a o împărtăși săptămâna aceasta. Am prăjit nuci, deoarece nu aveam alune și a fost foarte bine. Brânza de capră a fost potrivirea perfectă. Și acest mod de prăjire a sfeclei a fost atât de ușor. Mulțumesc pentru încă un câștigător. ️ ️ ♥ ️

02 octombrie 2018 la 17:01

Sunt foarte bucuros să citesc asta!

Nu vă pot spune cât de fericit mă face să-mi pregătiți din când în când rețetele pentru întâlnirile/mesele dvs. speciale cu familia și prietenii. mă atinge și mă umple de o asemenea bucurie și recunoștință de a fi o mică parte din ele!

Multă dragoste pentru tine și, din nou, îți mulțumesc că mi-ai împărtășit că burțile ți s-au făcut fericite! 🙂

Lasă un răspuns Anulează răspunsul

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Aflați cum sunt procesate datele despre comentarii.