Salată Caprese sau Insalata Caprese este o salată simplă de mozzarella proaspătă și roșii acoperite cu busuioc și un strop de balsamic. Un final perfect de aperitiv sau garnitură de vară, mai ales când roșiile sunt la vârf.

italiană
Salată Caprese

Nu cred că există o modalitate mai bună de a savura roșiile de vară decât cu niște mozzarella proaspătă și busuioc. O inspirație pentru atât de multe feluri de mâncare, cum ar fi acest fel principal de pui Caprese cu dovlecei spiralate sau acest fel de mâncare simplu Caprese de fasole albă sau această pizza de pâine franceză Caprese care este perfectă pentru masa.

Salata caprese este un fel de mâncare din Napoli, numit după insula Capri. Este logic că acest fel de mâncare provine din Napoli, deoarece este capitala mozzarelei și este, de asemenea, cunoscut pentru cultivarea de roșii plinute, busuioc parfumat și producerea unora dintre cele mai bune ulei de măsline. Când am fost la Napoli și Capri anul acesta, am mâncat-o cu toate șansele pe care le-am putut. Există o credință că salata a fost creată ca un simbol al drapelului italian, cu elementele roșii, verzi și albe stratificate la rândul lor pe farfurie.

Deoarece această salată simplă necesită doar câteva ingrediente, calitatea ingredientelor face diferența aici. Am norocul să am la dispoziție aici, la New York, niște mozzarella de casă foarte grozavă. Dacă aveți piețe italiene în zona dvs. care o fac proaspătă zilnic, vă recomand cu tărie să mergeți pe acel traseu. Ravioli Pastosa sunt literalmente în jos de la mine, este preferatul meu atunci când vreau mozzarella de casă. Puteți folosi mozzarella „de casă” cumpărată în magazin, dar nu este același lucru.

Cumpărarea de mozzarella proaspătă

Cumpăr mozzarella proaspătă în ziua în care am nevoie pentru a face această salată și o las pe blat. Nu are același gust după ce a fost refrigerat, își pierde caracteristicile lăptoase. Resturile sunt refrigerate, destinate pizza sau alte rețete.