conserve

Știu că mulți dintre voi consideră că prânzul paleo este puțin provocator. Doriți ceva rapid, ușor, ieftin și hrănitor, dar nu există întotdeauna multe opțiuni în jur. Vreau să împărtășesc această idee de masă, deoarece este unul dintre prânzurile mele paleo frecvente și bifează o mulțime de cutii. De asemenea, sper că acest mod de a mânca sardine din conserve te va inspira să le dai o altă încercare, chiar dacă ai fost un consumator de sardine toată viața ta.

Permiteți-mi să vă prezint salata mea deconstruită (este întotdeauna un amestec diferit de legume, orice am la îndemână) cu o conservă de sardine forshmak (vă explic), stropită cu suc de lămâie, ulei de măsline și puțină sare de mare. Aproape întotdeauna am niște avocado și ceva verde pe farfurie. Prânz acest gen cel puțin o dată pe săptămână, deoarece este ușor, rapid și presupune curățare mică. Este, de asemenea, una dintre acele mese pe care le puteți transporta cu ușurință într-o cutie de prânz sau le puteți face în bucătăria de la birou.

Acum să vorbim despre sardine. Cred că sunt cam ca hamsii - ori îi iubești sau îi urăști.

Majorității oamenilor le plac sardinele proaspete, la grătar și condimentate cu condimente simple, lămâie, pătrunjel și așa mai departe. Am avut cele mai bune sardine într-un oraș de coastă din Biarritz, în Franța, unde sardinele erau atât de proaspete și condimentate atât de perfect, încât am crezut că mănânc un mic snapper. Este o poveste complet diferită cu conservele de sardine, care au un miros și o aromă mai „pescărești” mai puternice și sunt adesea respinse de snobii de pește.

Dar există o modalitate de a savura conservele de sardine. Puteți experimenta și găsi cea mai bună marcă care să se potrivească gustului dvs. (merg întotdeauna după sardinele mai mici în ulei de măsline sau ulei de măsline extravirgin, evit orice cu soia, canola etc.) sau puteți masca gustul și mirosul altfel de pește cu alte arome delicioase, puternice.

Sigur, ați putea alege în schimb conservele de ton sau somon, dar gândiți-vă la valoarea nutrițională a sardinelor - sunt foarte bogate în vitamina B12, vitamina D, seleniu; una dintre cele mai mari surse de calciu din afara lactatelor; foarte bogat în acizi grași Omega-3, proteine ​​și niveluri de mercur scăzute sau nulă. În plus, sunt extrem de durabile, ușor de găsit și ieftine. Imprieteneste-te cu sardinele si corpul tau iti va multumi pentru asta.

Notele lui Cook

Forshmak este un fel de mâncare evreiesc de hering tocat și piure cu ceapă, măr, ou, maioneză și alte condimente. Este foarte popular în Ucraina și Rusia, așa că m-am gândit că voi încerca să fac ceva similar cu sardinele. O combinație de ceapă roșie, roșii uscate la soare, lămâie și maion funcționează pentru mine, dar puteți experimenta diferite ingrediente, cum ar fi capere, fenicul, castraveți sau măsline, până când veți găsi ceea ce funcționează pentru dvs. De asemenea, puteți folosi lămâie și ulei de măsline ca pansament în loc de maioneză sau puteți adăuga puțină pastă de roșii. Într-o zi, voi posta o rețetă pentru forshmak-ul propriu-zis, deoarece acesta este, de asemenea, foarte gustos.