rețetă

Pe măsură ce vremea noastră însorită alunecă în frunze schimbătoare și rețete calde de mere, m-am gândit să vă împărtășesc această rețetă super ușoară de miel fiert. Alimente de casă pietre! O nutriție mai bună, o digestibilitate mai bună! Este delicios și durează doar câteva minute de pregătire. Trebuie să fiarbă la foc mic câteva ore, dar asta nu funcționează pentru dvs.!

„Braising” înseamnă că fierbeți carnea într-o oală foarte închisă, cu o cantitate foarte mică de lichid aromatizant, timp de câteva ore. Carnea poate sta ușor în lichidul aromat sau așezat deasupra legumelor. Se adaugă arome precum ceapa, usturoiul și ierburile.

Aromele!
Aproape că nu poți deranja această rețetă de miel, deoarece toate aromele se amestecă frumos, iar carnea își adaugă și sucurile, fără a deveni uscată. Chiar și carnea tare iese din oală moale și flexibilă.

Mai ușor de digerat și utilizat pentru combustibil!
Carnea și legumele la foc mic sunt cu adevărat sănătoase, deoarece sunt foarte digerabile. Fibrele dure sunt înmuiate. Supa și carnea înăbușită se digeră mult mai ușor decât burgerii prăjiți (la fel de mult îmi place maro crocant afară!) Acest fapt le face de dorit pentru oricine are probleme de digestie sau pentru persoanele în vârstă, în special.

Ce este un „Shank”?
Ciobanele de miel sunt mai puțin costisitoare decât piciorul de miel (

7-8 dolari), și de obicei găsite în apropiere. Această carne în mod normal dură, cu fir, devine minunată odată gătită. Cred că coada de miel este partea inferioară a piciorului animalului și mai puțin de dorit pentru restaurante. Este una dintre acele părți pe care oamenii le mănâncă atunci când mănâncă „din nas până la coadă”: folosirea întregului animal pentru ceva bun.

Cum se face cu ușurință coadă de miel friptă de casă

Rețetă ușoară la coadă de miel:

Găsiți o oală de supă grea, cu un capac greu. Dacă aveți una care este rezistentă la cuptor, puteți începe această rețetă pe aragaz și o puteți termina în cuptor. Gândiți-vă la alte feluri de mâncare (cum ar fi dovleacul de iarnă) pe care le-ați putea găti în cuptor în același timp.

Adăugați în oala de supă:

  • 4 morcovi - curățați și tăiați în jumătăți transversale (lăsați în bucăți mari)
  • ceapa alba - 2-3 bucati mici, curatate si tocate
  • 1 cățel mare de usturoi - coji și tăiat în bucăți mari
  • coadă de miel - desfăcută, uscată, condimentată cu sare de mare, piper negru, muștar uscat (sau preparat), cimbru uscat (oregano ar fi și el bun)
  • 1 frunza de dafin
  • 2-4 TB otet de cidru sau suc de lamaie
  • 1/2 + piper jalapeno - tăiat și semințe îndepărtate (1/2 piper mare = gust ușor de ars lent. Adăugați mai mult dacă vă place fierbinte)
  • câteva ridichi roșii întregi - capetele îndepărtate
  • niște sare de mare la apă
  • 1/4-1/2 cană de apă sau bulion (într-adevăr - puțin! Celălalt lichid va proveni din legume și carne)
  • Adăugări opționale: cartofi noi (bucăți mari sau vor fi ciuperci, omiteți pentru dietele GAPS și SCD), rutabagas (SCD & GAPS legal), napi (GAPS legal), măsline negre sau verzi, sferturi de anghinare, mazăre (adăugați 5 minute înainte de servire), ridichi daikon, kimchee (varză coreeană fierbinte), felii de lămâie/sferturi?, oregano, roșii proaspete de roma

Închideți capacul și începeți să gătiți pe aragaz pe mediu. Când sună de parcă ar fi la temperatura, schimbați căldura la scăzut. Fierbeți pe aragaz sau în cuptor la 250-275 grade F timp de 2 până la 3 ore. Temperaturile de finisare sunt enumerate mai jos atunci când utilizați un termometru pentru carne:

  • 145 grade F: mediu rar (cu roșu în interior)
  • 160 grade F: mediu
  • 170 grade F: bine făcut

Aș sugera să verificați puțin temperatura înainte să credeți că se va face. În acest fel, nu îl veți prepara prea mult.

Multe rețete de miel grecesc folosesc oregano și suc de lămâie. Aș fi folosit oregano, dar am fost afară. Sucul de lămâie ar putea înlocui oțetul de cidru.

De câtă proteină avem nevoie?
Oamenii au nevoie de aproximativ .8 grame de proteine ​​pe baza greutății lor în kilograme. Vă puteți estima nevoile într-un mod ușor - Gândiți-vă la greutatea dvs. lire sterline. Împărțiți-l în jumătate și cam asta aveți nevoie pe zi.