Cercetările din ultimele decenii au arătat că sănătatea microbiomului intestinal are un impact profund și profund asupra sănătății noastre generale. O modalitate (dintre multe!) De a încuraja un microbiom intestinal fericit este să mănânci alimente fermentate.

Alimentele fermentate sunt bogate în probiotice, bacterii benefice AKA și pot fi adăugări foarte nutritive în dieta dvs., deoarece susțin sănătatea digestivă, imunitatea, detoxifierea și bunăstarea generală.

Principalele beneficii ale alimentelor fermentate sunt:

  • Pre-digestia alimentelor făcând nutrienții mai biodisponibili
  • Generarea de nutrienți suplimentari (cum ar fi vitaminele B, aminoacizii etc.) sau eliminarea anti-nutrienților din alimente (cum ar fi fitații, acidul oxalic etc.)
  • Suport de detoxifiere

Există o multitudine de alimente și băuturi fermentate din care să alegeți. Aproape fiecare cultură din întreaga lume are una! Unele dintre cele obișnuite pe care le-ați întâlnit sunt pâinea cu aluat, miso, tempeh, poi, varza, kimchi, kvass, kombucha, iaurt, kefir ... doar pentru a numi câteva!

Unul dintre fermentanții mei preferați este chefirul de apă. Este o băutură probiotică făcută folosind boabe de kefir de apă sau o cultură de start de kefir. Cultura constă în principal din bacterii producătoare de acid lactic și din unele drojdii benefice.

ginger

Poate că știți de chefir, care este o băutură pe bază de lactate, făcută în mod tradițional cu lapte de vacă, cu toate acestea, chefirul de apă nu conține lactate și se face de obicei folosind apă cu zahăr, apă de cocos sau suc de fructe. Chefirul de apă este bogat în aminoacizi, enzime, vitamine și minerale, astfel încât să ai o ceașcă mică în fiecare zi este o modalitate delicioasă de a spori sănătatea intestinelor!

Cea mai simplă rețetă de kefir cu apă este să amesteci ½ cană de zahăr în 4 căni de apă călduță într-un borcan de zidărie, împreună cu câteva fructe proaspete sau uscate (opționale). Adăugați boabele de chefir sau cultura de start pentru kefir și lăsați să fermenteze 1-2 zile. În timp ce această preparare este simplă, dar delicioasă și benefică, mai jos este o rețetă de kefir de apă care duce beneficiile pentru sănătate la noi înălțimi, cu adăugarea a două ingrediente antiinflamatoare puternice: ghimbir și turmeric.