Descriere

Intoxicația cu pește Ciguatera este cea mai frecventă boală cu fructe de mare raportată la călători. Este cauzată de consumul de pește contaminat cu ciguatoxine care sunt produse de dinoflagelate - mici organisme marine care trăiesc pe sau lângă recifele de corali - aparținând speciei Gambierdiscus toxicus. Peștii erbivori se hrănesc cu aceste organisme și ciguatoxinele se acumulează de-a lungul lanțului alimentar marin la pești prădători mai mari, de obicei peste 2,7 kg/6 lbs.

poisoning

Intoxicația peștilor Ciguatera apare frecvent în zonele tropicale și subtropicale, în special în Oceanul Pacific, Oceanul Indian și Marea Caraibelor. Orice pește de recif poate provoca otrăvire cu ciguatera, dar specii precum barracuda, merușul, lăcașul roșu, anghila, chihlimbarul, peștele papagal, hogfish, sturgeonfish, kingfish, păstrăvul de corali și bibanul sunt cele mai frecvent afectate. Ciguatoxinele sunt concentrate în ficatul de pește, intestine, capete și icre. Toxinele nu afectează gustul, textura sau mirosul peștelui și nu pot fi distruse prin gătit, fumat, congelat, sărat sau prin orice altă metodă de preparare a alimentelor. Focarele pot apărea sezonier sau sporadic, în special după furtuni. Nu toți peștii dintr-o anumită specie sau dintr-o anumită zonă vor fi toxici.

Simptome

De obicei, simptomele apar la 1 până la 3 ore după consumul de pește contaminat. Boala se caracterizează prin dureri abdominale, greață, vărsături și diaree. Acest lucru este urmat de complicații neurologice care apar 3 până la 72 de ore mai târziu, inclusiv o senzație de furnicături, inversarea temperaturii (articolele reci se simt fierbinți și articolele fierbinți se simt reci), mâncărime, gust metalic în gură, senzația de relaxare a dinților, vedere încețoșată chiar orbire temporară. Aceste simptome durează de obicei câteva zile până la câteva săptămâni. Consecințele pe termen lung includ oboseală cronică, depresie, dureri musculare, cefalee, bătăi cardiace lente sau neregulate și tensiune arterială scăzută. Tratamentul include îngrijirea de susținere a simptomelor și poate include manitol intravenos pentru a reduce simptomele neurologice dacă este administrat cu promptitudine.

Prevenirea
  • Evitați să consumați pești de recif de peste 2,7 kg/filete de pește mare.
  • Nu mâncați ficatul, intestinele, capetele și icrele peștilor de recif mai mici.

Trusele comerciale de testare a ciguatera nu sunt întotdeauna exacte și sunt costisitoare. Nu există medicamente preventive sau vaccin împotriva otrăvirii cu pește Ciguatera.

Ultima actualizare a informațiilor: ianuarie 2020