Nu te lăsa amăgit de numele său ciudat! „Furnicile cățărând un copac” este un fel de mâncare Sichuan super gustos care conține tăiței de vermicelli, carne tocată și diverse condimente înțepătoare.

picante

Uneori nu este ușor să înțelegeți meniul unei bucătării străine atunci când numele unui fel de mâncare spune ceva extrem de ciudat. Luați de exemplu „Furnicile care urcă pe un copac (nts 上 树)”. Dacă nu ați auzit niciodată de acest fel de mâncare clasic chinezesc, cred că sunteți dezamăgiți de numele său confuz și neinvitat. Stai puțin! Permiteți-mi să vă prezint acest fel de mâncare super gustoasă și să vă arăt cum să îl faceți în propria bucătărie.

Un fel de mâncare delicios cu un nume ciudat

Oricine a venit cu numele „Furnicile urcând un copac” are o imaginație destul de neobișnuită. De fapt, ceea ce primești pe farfurie este tăiței de vermicelli de fasole mung (ramuri de copac) amestecate prăjite cu carne tocată (furnici) și presărate cu scallions (frunze de copac). Sărat, picant și aromat, este unul dintre preparatele semnate ale celebrei bucătării Sichuan.

Ce sunt fidea de vermicelli

Tăiței vermicelli din fasole mung, cunoscuți sub numele de Fen Si/粉丝 în chineză, sunt tăiței rotunzi, foarte subțiri, compuși din amidon de fasole mung. Sunt utilizate pe scară largă în bucătăria chineză. Le puteți găsi în feluri de mâncare prăjite, cum ar fi rețeta de astăzi, în feluri de mâncare aburite, cum ar fi creveții cu usturoi cu vermicelli, în supe, în salată sau în umpluturi de găluște (de ex.

Cea mai populară marcă de tăiței vermicelli din fasole mung

Ele vin sub formă uscată și sunt disponibile în mod obișnuit în magazinele chinezești. Înainte de utilizare, trebuie să le înmuiați în apă. 10 minute ar fi suficiente pentru ca aceștia să devină moi și flexibili. Au un gust destul de simplu pe cont propriu, dar sunt geniali la absorbția aromelor din condimente și sosuri. De asemenea, îmi place aspectul lor semi-transparent și textura elastică, alunecoasă.

Ce face acest preparat delicios

De-a lungul anilor am gustat „Furnicile urcând un copac” de multe ori în restaurante. M-am bucurat de unele dintre ele, dar nu și de altele. Pentru mine, o farfurie grozavă de „Furnici urcând un copac” ar trebui să aibă:

  • Aromă echilibrată: nu este prea sărată, ci foarte aromată. Este picant, cu un indiciu de dulceață.
  • Textură perfectă: vermiculele sunt moi pentru a mesteca, dar nu moale.
  • Cantitate potrivită de sos: cea mai mare parte a lichidului trebuie absorbită de tăiței. Cu toate acestea, are un gust foarte umed.
  • Un plus de zing: adăugați usturoi și ceapă de primăvară chiar la capăt pentru a-și păstra aroma proaspătă.

Procedura de gătit

Experimentând în bucătăria mea, am venit cu o rețetă simplă, directă, care produce un fel de mâncare foarte satisfăcător de „Furnici urcând un copac”. Este destul de captivant! Iată un rezumat al etapelor de gătit:

  1. Înmuiați tăiței de vermicelli până când sunt moi și flexibile. Se clătește sub apă rece și se scurge.
  2. Prajiti pasta de fasole de ardei iute Sichuan si pudra de ardei iute in ulei, apoi amestecati carne de porc tocata, ghimbir, vin de orez si sos de soia.
  3. Se toarnă în apă fierbinte. Se adauga zaharul, piperul alb si taiteii. Când cea mai mare parte a apei este absorbită de tăiței, adăugați scallions, usturoi și ardei iute pentru a termina.

Cum se servește acest fel de mâncare

Pe o masă de luat masa chineză, acest fel de mâncare este de obicei servit cu orez simplu, împreună cu alte feluri de mâncare sărate. Uneori, îmi face plăcere să îl servesc ca prânz rapid de unul singur. Dacă doriți să faceți acest lucru, nu uitați să reduceți ușor utilizarea pastei de fasole de ardei iute Sichuan. În caz contrar, s-ar putea să vi se pară un pic prea sărat pentru a se bucura de unul singur.