Prin intermediul portretelor, împărtășim poveștile personale bogate și diverse ale femeilor, dând lumină călătoriilor și realizărilor lor. Folosind contribuția lor la industria alimentară ca punct de intrare, le atingem călătoriile, filozofiile și realizările lor - creând conversații cu puterea permanentă.

winkens

În calitate de instructor de yoga, dispoziția Sandrei Winkens - eterică și stoică - dă impresia că are o înțelepciune superioară. La intrarea în apartamentul ei a devenit rapid evident că abordarea ei de a mânca este conectată în mod conștient la orice alt aspect al vieții sale, cu scopul de a încuraja un sentiment de aliniere între minte, corp și spirit pentru o bunăstare optimă. Prin autodisciplină în construirea de obiceiuri conștiente, ea este capabilă să obțină claritatea conștiinței, care ghidează tot ceea ce face și aduce echilibru lumii sale exterioare. De fapt, este dificil de spus unde se termină un aspect al abordării sale asupra stilului de viață și următorul începe, întrucât este atât de holistic și cuprinzător.

Rafturile din apartamentul ei erau pline de cărți despre yoga, budism și meditație. Cristale frumoase stăteau așezate pe mese și era imposibil să trecem cu vederea colecția ei extinsă de uleiuri esențiale, așezată în față și în mijloc printre cărți. Energia din spațiu avea o calitate distinctă de ușurință și transparență, fiecare detaliu descriind modul în care filozofia yoghină funcționează ca ancoră la gândurile și acțiunile ei.

Sandra și-a obținut certificarea de predare a yoga în 2010 și de atunci s-a angajat în studii și practici sârguincioase în yoga Hatha, Jivamukti, Kundalini și Anusara. În prezent locuiește la Berlin, instruind în mod regulat la mai multe studiouri din oraș și oferind retrageri, precum și lecții private. Rolul ei atât de profesor de yoga, cât și de student a dus-o și în multe alte destinații din întreaga lume, inclusiv în mai multe călătorii în India.

Acestea fiind spuse, Sandra a respins rapid presupunerea că pur și simplu pentru că a integrat yoga atât de profund în rutina ei înseamnă că ea are să mănânce sau să se comporte într-un anumit fel restul timpului ca parte a unui fel de persoană ideală. „Unii oameni cred că este„ oh, fac yoga acum, așa că trebuie să mănânc sănătos. ”Este atât de multă presiune și nu funcționează. Pentru mine a fost diferit. Am început yoga, iar apoi corpul meu îmi spune: „Nu, nu-mi place asta.” Se întâmplă doar în mod natural ”.

Deci, care au fost rezultatele desfășurării naturale a practicii sale de yoga în ceea ce privește relația ei cu mâncarea? În calitate de profesor de yoga, Sandra a petrecut timp în India, cel mai recent în 2013, unde a făcut cunoștință cu Ayurveda. "Am făcut o mulțime de lucruri cu Ayurveda ca tratament pentru mine, dar și pentru a învăța cu un atelier de gătit acolo."

„Aici, yoga este la modă, dar acolo este atât de simplu. Pentru ei este ca să te speli pe dinți dimineața. ”

În special, principiile Ayurveda au ajutat-o ​​să navigheze diferitele tipuri de forțe energetice în joc în fiecare lucru viu, inclusiv în noi în plus față de ceea ce consumăm. „În tradiția yoghină ayurvedică, separă mâncarea în grupuri sattvice, rajasice sau tamasice. Este interesant, deoarece mintea noastră se află și în stările tamasice, rajasice sau sattvice. Sattvic este claritate. Este puritate; este calm. Rajasic este foarte foc. Este cam prea mult. Și Tamasic este o surditate, o energie neagră foarte grea. ”

Din aceste concepte, ea a derivat un ghid simplu și direct despre ceea ce ar trebui să încercăm să includem în dietele noastre. „Mâncare sattvică aș recomanda tuturor. Este orez, o mulțime de legume, în special verdețuri, și, de asemenea, ulei de cocos, deoarece cred că există o mulțime de beneficii pentru sănătate și câteva ceaiuri de plante bune. "

„De cele mai multe ori mănânc alimente proaspete cât pot: alimente cu multă prana, care este energia forței vieții, care este de pe pământ, în viață. Vreau să mă simt limpede în mintea mea. Cred că acesta este primul punct. De asemenea, aș vrea să mă simt bine în corpul meu. Trebuie să mă simt vital în corpul meu. Vreau să mă simt în viață ”.

Sandra consideră că consumul de carne, pe de altă parte, este nociv pentru mediu și inutil. "Esti ceea ce mananci. E corect. dacă mănânci întotdeauna alimente tamasice, cum ar fi alimentele procesate și, de asemenea, carnea, nu ai atât de multă conștiință în mintea ta! Sunt vegan aproximativ 90% [din timp]. Nu am nevoie de carne, nu am mâncat-o niciodată, cu excepția uneori, poate, în copilărie. Dar, uneori, dacă am nevoie de ceva mai mult împământare, mănânc un ou. ”

Ayurveda nu începe și se termină pur și simplu cu lumea interioară și cu sentimentul homeostaziei cuiva. De asemenea, crește conexiunea ei cu „pământul-mamă”, deoarece este vorba și de a mânca sezonier pentru a echilibra diferitele energii ale corpului. „Îmi place Ayurveda tot anul, pentru că merge cu anotimpurile. Vara, alimentele sunt mai răcoritoare, iar iarna, sunt mai grele și împământate. "

Atât de multe aspecte diferite ale vieții ei converg perfect sub forma unei conștiințe mai mari în jurul mâncării, încât este greu de imaginat că Sandra a fost vreodată o veste. În realitate, pentru cei care abia încep în propria călătorie cu mâncare și wellness, Sandra poate cu siguranță să empatizeze. Ea ne sfătuiește: „Începeți încet și integrați la început poate doar unul sau două ingrediente foarte sănătoase în bucătăria și în dieta dvs. și apoi continuați și continuați, foarte pas cu pas. Aș sugera oamenilor să se gândească la schimbarea dietei doar pentru a se distra cu ea și a fi creativi. Majoritatea meselor [gătesc] sunt rapide. nu parcă aș fi fost în bucătărie timp de trei ore; de cele mai multe ori este foarte simplu. Cred că unii oameni [simt că trebuie] să facă ceva complicat, ceea ce nu este necesar. ”

„Aș spune, de asemenea, să facem yoga, să respirăm pranayama și apoi să vedem. Veți pofti mai multă hrană în diferite moduri. ”

Este un proces treptat și este în regulă dacă începe să meargă la carte și să studieze așa cum a făcut-o Sandra însăși. „[Odată] ai cunoștințele, spui„ ah, bine. Plec mai mult de la intuiția mea. ”Asta fac acum. Cred că te faci mai bine an de an, lună de lună. ” Per total, „cred că gătitul este ca orice; este o practică ”.