Pâine integrală, groasă și pufoasă, umplută cu straturi de legume proaspete feliate subțire, humus de jalapeno-coriandru, brânză feta și un ingredient surpriză - ardei peppadew. Sandwich-ul meu cu legume foarte preferat - ușor, sănătos și atât de aromat!

Acum, când școala a ieșit pentru vară, am avut luxul de a putea prepara o masă proaspătă în fiecare zi pentru prânz, în loc să trebuiască să împachetez ... și în ce constă de obicei acea masă? Legume proaspete! Mai precis, acest sandwich. O fac tot timpul. Uneori chiar fratele meu mai mic cere! Spune ce? Un adolescent care iubește carnea și cere un sandviș de iubitor de legume ? DA! Îmi pare rău, strig. Este atât de bun.

sandwich

Am dezbătut schimbarea numelui blogului nostru în „Straturi de legume”, deoarece iubim legumele dragostei iubitoare pe orice! Pizza. Coacere cu quinoa. Salate. Chili. Mâncare prăjită rapid prin agitare. Layer Dip.

Și astăzi vă împărtășim rețeta noastră preferată de legume din toate: Sandwich-uri Veggie mediteraneene încărcate. Atât de colorat și atât de delicios!

Aș eticheta acest sandviș una dintre acele rețete „semi-flexibile”. Unele lucruri pot fi modificate și schimbate, dar altele nu.

Ingrediente substituibile? Adesea schimbăm salata pentru a se potrivi cu orice avem la îndemână. Am folosit frunze verzi, micro-verzi, muguri și salată cu frunze de unt. Toate merg bine. De asemenea, am folosit brânză de capră în loc de feta ... care cred că nu ar face-o neapărat „mediteraneană”, dar are totuși un gust bun. 🙂

Dacă nu-ți plac roșiile? Lasă-i afară! Nu-ți plac ceapa roșie? Lasă-i departe!

Cele două lucruri pe care nu le poți schimba sunt ardeii peppadew și Cilantro Jalapeno Hummus. Acestea fac sandwich-ul atât de bun!

Trader Joe’s este singurul loc în care am putut găsi hummus Cilantro Jalapeno; dar dacă nu aveți un Trader Joe lângă tine, Tribe Hummus are un Hummus de Ardei Roșu Picant pe care îl poți folosi și adaugă doar coriandru tocat în sandvișul tău.

Celălalt ingredient obligatoriu este ardeiul peppadew. Sunt un pic dulci și puțin picante în același timp. Au o aromă atât de unică și adaugă un strat minunat de aromă întregului sandwich. Și pentru că sunt atât de unice, nu există nimic care să poată servi cu adevărat ca substitut. O veste bună, însă, aproape toate magazinele alimentare le vând la barul de măsline. Dacă sunteți un magazin alimentar local care nu le vinde, le-am văzut și la barul de măsline din Whole Foods.

Vrei să afli un secret? Acesta este același sandwich mediteranean Veggie pe care îl vinde Panera! Sandwich-ul mediteranean Veggie de la Panera este sandvișul nostru preferat din toate timpurile. Atât de mult încât mergeam acolo cel puțin o dată sau de două ori pe săptămână, până când mi-a venit în minte că am putea ajunge cu ușurință acasă!

Singura diferență este că își folosesc pâinea de roșii, dar de fapt îmi place la fel de mult versiunea noastră Whole Grain. Și veți obține controlul complet asupra cât de mult vă stivați sandwich-ul cu legume. La fel cum o fată nu poate avea niciodată prea mulți pantofi, acest sandwich nu poate avea niciodată prea multe legume.

Dacă nu ați încercat niciodată acest sandviș, atunci vă bucurați de o astfel de delicatese. Chiar dacă nu sunteți în mod normal un sandwich rece, acest bebeluș poate concura cu cei mai buni panini!

Faceți acest lucru ca un prânz sănătos pentru unul sau ca o cină ușoară pentru familia dvs. Acesta este, de asemenea, sandvișul pe care îl împachetăm întotdeauna în răcitor pentru zile lungi la terenul de baseball sau la excursii pe drum - pâinea nu se înmoaie, deoarece hummusul acționează ca o barieră păstrând toată umezeala din mijloc, fără a se infiltra în pâine. Bucurați-vă de 🙂

Sandwich Veggie mediteranean încărcat

Randament: 1 portie

Timp de pregatire: 10 minute

Pâine integrală, groasă și pufoasă, umplută cu straturi de legume proaspete feliate subțire, humus de jalapeno-coriandru, brânză feta și un ingredient surpriză - ardei peppadew. Sandwich-ul meu cu legume foarte preferat - ușor, sănătos și atât de aromat!

Ingrediente:

2 felii de pâine din grâu întreg
2-3 linguri de humant de coriandru jalapeno (eu folosesc Trader Joe’s, dar dacă îl găsești, folosește ardei iute sau picant de Tribe și adaugă coriandru la sandviș)
1 salată proaspătă cu frunze întregi
1/4 ceașcă muguri
2 felii întregi de roșii subțiri
2 felii întregi de castravete
ceapa rosie feliata subtire
1-2 linguri de brânză feta sfărâmată
2 ardei Peppadew, tocați