utilizarea

SPONSORIZAT DE CONSILIUL CANOLA DIN CANADA

De BRITTANY DYCK, CARSON CALLUM și ESSI EVANS *

* Brittany Dyck ([email protected]) și Carson Callum ([email protected]) sunt angajați de Consiliul Canola din Canada în Winnipeg, Man. Essi Evans ([email protected]) este angajat de Technical Advisory Services Inc. în Bowmanville, Ont.

Figura 1. Comparația conversiei proteinelor alimentare în proteine ​​alimentare de către diverse întreprinderi agricole (Flanders și Gillespie, 2015)

În condițiile tipice de hrănire, aproximativ 25% din totalul proteinelor consumate de vacile de lapte este transformat în lapte. Atunci când se compară eficiența utilizării proteinelor pentru lapte cu alte proteine ​​animale, ca în Figura, utilizarea proteinelor în producția de lapte este relativ eficientă. Cu toate acestea, datele arată că o mare parte din proteinele consumate de vacile de lapte sunt încă pierdute ca produse reziduale.

Cu instrumentele de formulare nutriționale disponibile, este posibil să se îmbunătățească mult acest număr pentru o conversie mai eficientă a proteinelor - și este cu siguranță de dorit din punct de vedere economic și ecologic să se facă acest lucru. Eficiența proteinelor este adesea în intervalul 25-35% (Sinclair și colab., 2014) și un studiu a constatat că eficiența proteinelor ar putea fi îmbunătățită în mod obișnuit pentru a ajunge la 30-31% în efectivele de lapte din New York cu echilibrarea rației corectă (Higgs et. al., 2012).

Există mai multe moduri în care proteinele captate în lapte pot fi crescute:

1. Luptați pentru un nivel ridicat de producție de lapte și proteine ​​din lapte. Vacile cu producție superioară sunt mai eficiente decât vacile cu producție redusă. Nivelul de întreținere a proteinelor necesare se bazează pe dimensiunea corpului și este teoretic independent de nivelul de producție. Prin urmare, întreținerea devine o porțiune mai mare din proteina totală utilizată la vacile cu producție redusă, care sunt mai puțin eficiente decât vacile cu randament ridicat.

2. Hrăniți în funcție de nivelul de producție. Vacile cu producție mai mică, precum cele din lactația ulterioară, au cerințe mai mici pentru proteine ​​și aminoacizi. Dacă este posibilă gruparea vacilor după nivelul de producție sau stadiul de lactație, formularea de nutrienți trebuie ajustată pentru a reduce proteinele și aminoacizii pentru grupurile care produc mai puțin lapte pentru a îmbunătăți eficiența generală.

3. Optimizați proteina microbiană. Azotul neproteic din proteinele degradate ruminal, precum și din ureea care este transferată înapoi în rumen, este utilizat pentru a susține creșterea microbiană. Este mai probabil ca energia să limiteze producția microbiană decât azotul, datorită capacității vacii de a regla intrarea azotului în rumen după cum este necesar (Reynolds și Kristensen, 2008).

4. Dieta echilibrată pentru aminoacizi esențiali. Cercetările ne-au ajutat să determinăm nevoile de aminoacizi ale bovinelor de lapte. Un studiu din 2007 a furnizat un profil de aminoacizi „ideal” ca o porțiune a proteinei disponibile intestinal derivată din hrană și surse microbiene (Rulquin și colab., 2007). Echilibrarea pentru aminoacizi ne permite să vizăm în mod specific cerințele exacte de proteine ​​ale vacilor de lapte fără a fi hrăniți în exces.

Profilul de aminoacizi prezentat în Tabelul 1 a fost dezvoltat pentru a asigura o eficiență optimă a producției de proteine ​​din lapte.

5. Fiți conștienți de nivelurile de proteine ​​galbene nedegradate (RUP). Anterior, se presupunea că toate proteinele solubile erau degradate în galben. Rezultatele cercetărilor mai recente arată acum clar că fracția solubilă este degradată la viteze variabile, în funcție de ingredient. După cum arată tabelul 2, pentru unele ingrediente, cum ar fi făina de rapiță și făina de in, o medie de aproape jumătate din proteina solubilă scapă de degradarea din rumen. Prin urmare, unele ingrediente, considerate anterior ca fiind "prea solubile" pentru a fi utilizate în rațiile de lapte, pot susține de fapt o producție eficientă de lapte (Tabelul 3) și pot furniza mai mult RUP decât ingrediente cu niveluri mai ridicate de proteine, rezultând mai puține deșeuri.

6. Alegeți ingredientele care satisfac cel mai bine nevoile vacilor. Profilul de aminoacizi al RUP este important pentru a determina cât de „eficient” va fi utilizată fiecare sursă de proteină. Un ingredient cu un profil slab de aminoacizi nu va contribui eficient la nevoile totale ale unei vaci.

Tabelul 4 prezintă profilurile de aminoacizi ale mai multor proteine, relativ la proteina ideală propusă de Rulquin și colab. (2007). Dacă proteina respectivă ar fi singura sursă de proteină intestinală disponibilă, atunci cel mai mic raport între conținutul de aminoacizi și valoarea ideală ar fi valoarea eficienței. Microbii din rumeni au cel mai de dorit profil, urmat îndeaproape de masa de rapiță. Dacă RUP din făină de rapiță ar fi singura proteină disponibilă, atunci ar fi necesară doar o depășire de 31% pentru a satisface toți aminoacizii esențiali. Canola ca singură sursă de proteine ​​vegetale ar oferi cel mai înalt nivel de eficiență. Făina de soia, dacă este asociată cu o sursă de metionină protejată de rumen, ar putea fi, de asemenea, utilizată într-o măsură similară, dar ar putea fi o opțiune mai costisitoare. Cu toate acestea, dacă ar fi disponibilă doar făină de gluten de porumb, atunci ar fi necesară o depășire de 330%, iar formularea ar fi mult mai dificilă.

7. Asigurați-vă că este disponibilă o gamă largă de ingrediente. Primul aminoacid limitativ nu este același pentru toate proteinele, astfel încât o dietă mai eficientă poate fi realizată prin amestecarea ingredientelor proteice. De exemplu, conform calculelor din Tabelul 4, primul aminoacid limitativ al mesei de rapiță este leucina. Cu toate acestea, boabele de distilare de porumb au un aport excepțional de bun. Un studiu recent a arătat că, comparativ cu boabele de distilare, producția de lapte și randamentele de proteine ​​din lapte au fost mai mari (Tabelul 5) atunci când vacile au primit un amestec de făină de rapiță și boabe de distilatoare de porumb bogate în proteine ​​(Swanepoel și colab., 2014).

Producția de proteine ​​din lapte este un proces relativ eficient. Cu toate acestea, există un loc considerabil de îmbunătățire. Cu o mai bună înțelegere a calculului RUP și o capacitate îmbunătățită de a formula diete pe bază de aminoacizi, se pot face selecții de ingrediente pentru a reduce excesul de proteine ​​și pentru a reduce azotul pierdut în mediu, oferind producătorilor de lactate eficiențe care le pot susține marjele de profit.

Flanders, F. și J. Gillespie. 2015. Domesticarea și importanța animalelor. În: „Producția modernă de animale și păsări”. Ediția a IX-a. Cengage Learning.

Hedqvist, H. și P. Uden. 2006. Măsurarea degradării proteinelor solubile în galben. Anim. Feed Sci. Tehnologie. 126: 1-21.

Higgs, R.J., L.E. Chase și M.E. Van Amburgh. 2012. Studiu de caz: Aplicarea și evaluarea sistemului Cornell Net Carbohydrate & Protein ca instrument pentru îmbunătățirea utilizării azotului în efectivele de lapte comerciale. Prof. Anim. Știință. 28: 370-378.

NRC.2001. Cerințe nutriționale pentru bovinele de lapte. Consiliul Național de Cercetare, Washington. DC.

Reynolds, C.K. și N.B. Christensen. 2008. Reciclarea azotului prin intestin și economia azotului rumegătoarelor: o simbioză asincronă. J. Anim. Știință. 86 (14 supl.): E293-E305.

Rulquin, H., G. Raggio, H. Lapierre și S. Lemosquet. 2007. Relația dintre aportul intestinal de aminoacizi esențiali și metabolismul lor mamar la vaca de lapte care alăptează. În: „Metabolismul și nutriția energiei și proteinelor”. Publicația EAAP Nr. 124. Ed. de I. Ortigues-Marty. p. 587-588.

Sinclair, K.D., P.C. Garnsworthy, G.E. Mann și L.A. Sinclair. 2014. Reducerea proteinelor alimentare în dietele pentru vacile de lapte: implicații pentru utilizarea azotului, producția de lapte, bunăstare și fertilitate. Animalul 8: 262-274.

Swanepoel, N., P.H. Robinson și L.J. Erasmus. 2014. Determinarea raportului optim de făină de rapiță și boabe de distilatoare uscate cu conținut ridicat de proteine ​​în dietele vacilor de lapte cu producție mare. Anim. Feed Sci Technol. 189: 41-53.

1. Modelul ideal de aminoacizi esențiali sugerat de proteine ​​care intră în intestin