thefirstthambi

Aj Raina


Octombrie 2011 - Am aterizat la Ambala (Haryana, India). Timpul pe care l-am petrece aici nu era cunoscut în acel moment, dar pe măsură ce lucrurile apar astăzi, este posibil să ne pregătim destul de curând. Ambala este o localitate care a fost cândva privită ca un oraș cu magnet care ar fi fost dezvoltat pentru a îndepărta masa umană de New Delhi. Ideea a fost grozavă și viabilă, dar undeva pe linie, și-a pierdut drumul. Deci, Ambala rămâne un oraș care nu este nici dezvoltat, nici neatins de dezvoltare; este agățat undeva la mijloc, puțin confuz și cu siguranță desconcertat. Pentru un oraș aflat la doar 35 de kilometri distanță de Tri-orașul întins (Chandigarh, Mohali și Panchkula) și aflat la mai puțin de patru ore de capitala națională, lucrurile nu sunt atât de strălucitoare pe cât ar fi putut fi.

haryana

Cu toate acestea, acest blog vizează partea mai strălucitoare a pachetului. Orașul, în sine, este împărțit de NH 1 în două părți - Cantonmentul Ambala la est de NH și Orașul Ambala la vest. Și alinierea NH, precum și dispunerea centrelor de populație, a unităților armatei și a proprietăților feroviare sunt de așa natură încât ambele părți stau izolate și nu depind într-adevăr una de cealaltă. După ce am locuit în Ambala Cantt (așa cum este cunoscută zona Cantonment) în ultimele șase luni sau cam așa, am scrie despre această parte specială. BTW, Cantt include aici zone civile și militare.

Prima impresie - Când am aterizat aici, era luna festivităților. Prima noastră călătorie pe piață ne-a văzut copleșiți de numărul de oameni din piață. Piețele Cantt sunt destul de largi, iar străzile interioare sunt destul de largi, deși benzile laterale sunt destul de înguste, înrăutățite în continuare de două roți care suflă prin astfel de benzi. Piața principală este centrată în jurul bazarului Sadar. Strada principală a acestui bazar are un amestec de vechi și de noi, iar câteva benzi laterale au de fapt un unghi istoric, chiar dacă „noul” s-a infiltrat și în majoritatea acestor benzi vechi. Oricum, văzând graba și simțind necazurile de parcare în prima călătorie, am avut motive valabile să atribuim o astfel de goană înnebunitoare sezonului festivalului în curs. Piețele se închid luni, dar magazinele în aer liber de pe drumuri creează mai mult rău în zilele atât de apropiate. Deci, practic, în fiecare zi este o zi grăbită și ai fi norocos dacă găsești un loc de parcare valid pentru a-ți parca mașina (două roți au însă perspective mai bune).

Pe măsură ce zilele treceau și continuam să mergem în acea zonă, cu atât mai mult pentru cursurile de dans ale lui Czia și pentru noua iubire a lui Ajay pentru chitare, am început să ne dăm seama că, deși festivitățile s-ar putea adăuga la ea, toată lumea din piață nu este refluxul. Având această credință în mintea noastră, am început să observăm tendințele ori de câte ori mergeam pe piață. Scopul a fost de a discerne punctul de interes comun, dacă există, pentru atât de mulți oameni. Și în curând am avut răspunsul nostru. Oamenilor de aici le place să mănânce și oricare ar fi cauza principală a vizitelor lor pe piețe, rămâne faptul că majoritatea acestor cumpărători sau plimbători vizitează unul dintre numeroasele restaurante care oferă mâncare de stradă excelentă aici. De fapt, la scurt timp după sosirea noastră aici, un prieten drag ne arătase câteva dintre locurile atât de vechi și faimoase. Acum, toate acestea au început să aibă sens. Prin urmare, acest blog este un salut pentru marea mâncare de stradă din Ambala Cantt. Am încerca să vă ducem într-o călătorie prin oraș pentru a vă împărtăși experiențele noastre cu astfel de restaurante, precum și alte locuri de interes. Vor fi atinse și alte repere, care nu sunt neapărat asociate cu mâncarea.

Serios, există multe articulații celebre aici și majoritatea acestor locuri au de fapt tradiții vechi și propriile lor istorii. Vă vom duce în unele dintre astfel de locuri, atât vechi, cât și noi, și vom împărtăși experiențele noastre.

Cafeneaua Parkash: Sandvișuri prăjite cu brânză de vaci și cafea bătută. Magazinul are un nume, dar nu are indicatoare și nici un aspect strălucitor. Amplasat între un renumit magazin de încălțăminte, Matta Shoes (vă rugăm să citiți mai departe) și un hotel (Hotel Destination), acest mic magazin mic este situat în fața restaurantului Jain Soda Water (vezi mai departe) lângă intersecția bazarului Sadar. O barieră a poliției, un vehicul de recuperare a poliției rutiere și un pic de invadare de către vecini, toate împreună, reduc vizibilitatea unui magazin deja ascuns. Dar ceea ce îi face pe oameni să ia act de această articulație este faptul că, oricând seara, veți vedea o mulțime mică în picioare în fața magazinului, care așteaptă rânduri. Domnul Bal Krishan Anand, proprietarul este un bătrân umil și lucrează în afaceri din 1956. Chiar și astăzi, când intră în magazin, își scoate pantofii și servește desculț. Aceasta este o tradiție, dat fiind faptul că Ambala tinde să atingă zero grade în timpul iernilor.

Nișa servește doar două lucruri. Primul și cel mai popular este sandvișurile proaspete de brânză de vaci (paneer) care sunt prăjite într-o tigaie, înainte de servire. Wow ! gustul este pur și simplu superb. Cheia este calitatea brânzei și faptul că depozitele fiind prăjite în ulei, sandvișurile nu arată, nu se simt sau au un gust uleios. Au un mic instrument care se folosește pentru a acoperi feliile atunci când lucrurile sunt prăjite într-o tigaie peste o sobă menajeră de GPL. Următorul articol este cafeaua bătută, servită în pahare mici, vechi. Se pare că este o tendință ca noii veniți ca noi să comande o farfurie, care să fie împărțită de doi, iar apoi, înainte de a termina sandvișurile, solicitați deja alta. Dar până atunci, mai mulți oameni ar fi fost la coadă și nu aveți altă opțiune decât să așteptați și să așteptați și să salivați tot acest timp. Vă recomandăm o vizită și o încercare în acest loc. Așa cum se întâmplă, multe alte magazine au început să ofere lucruri similare, dar acesta este cel mai vechi, cel mai popular și pionierul!

Jain Soda Water. Așa cum am menționat anterior, acest restaurant celebru este situat vizavi de micul magazin al domnului Bal Krishan Anand. Pe vremuri, acesta era singurul loc în care oamenii puteau sta, mânca/bea și trece timpul în trecut. Astăzi, multe alte restaurante au apărut în oraș și chiar acesta a fost renovat pentru a adăuga o notă de modernitate și totuși își păstrează centralitatea ca înainte. Multe relații amoroase și multe alianțe matrimoniale au fost cultivate/concretizate în incinta sa. Nu înseamnă că este un loc umbros. A fost o alegere demnă de un loc pentru familiile care au decis să se mute din grădini și parcuri în timp ce discutau despre căsătorii.

În mod similar, acest loc este suficient de spațios pentru a vă permite să stați o vreme fără ca un chelner să vă respire gâtul. Așadar, un cuplu se poate așeza onorabil, în privirea completă a personalului și a altor clienți și să discute lucrurile fără a deveni prea confortabil sau intim. Oricum, hai să vorbim despre mâncare. Apa de sodă condimentată a fost o moștenire și rămâne excelentă și astăzi. Apoi, există o gamă de mâncăruri, inclusiv mini mese (combinația fierbinte și picantă Rajmash-orez este bună). Și înghețatele și shake-urile sunt bune. Ne dorim doar să își redeschidă toaleta care a fost închisă de acum!

Sharma Bhojanalaya . Ei bine, pare vechi, dacă nu antichitate din afară. Interioarele au fost însă renovate. Auzisem multe despre locul care se află la mai puțin de 100 m de bariera poliției la trecerea Sadar. Este un loc îngrijit, care oferă mâncăruri vegetale pure, dar mâncarea oferită este destul de obișnuită și nimic excelent nu a fost probat acolo. Poate că a fost unul dintre primele restaurante ale orașului și asta și pe piața principală, dar apoi este unul dintre multe, ca și astăzi.

Cel puțin, nu am găsit nimic grozav acolo și, prin urmare, nu avem nimic de scris! (cu excepția cazului în care mâncarea pe care am comandat-o nu a fost bună în ziua respectivă). Băieți, vă rog să vă spălați ușa din față și să o păstrați curată.

Jalebis încărcat cu calorii. Cu toate acestea, gustos! Acest loc mic (fără locuri în interior) este situat la aceeași intersecție lângă Sadar Bazar, unde se execută toate îmbinările de mai sus. Cu un mic blat metalic care servește ca placă de gătit, precum și ca masă de servire, acest loc produce jalebis desi ghee (unt clarificat) cu adevărat crocant și gustos. Combinația de dulceață și calorii poate fi grea pentru un sistem metabolic îmbătrânit, dar o încercare aici merită păcatul.

Crăpătura și aroma jalebisului subțire persistă o vreme și te obligă să vizitezi locul din nou!

Aloo Tikki- Samosa- Gulab Jamun. Ei bine, există mulți concurenți pentru titlu, deoarece aceste obiecte „periculoase” sunt cele mai căutate de mulțime. Ni s-au spus lucruri grozave despre doi concurenți principali, și anume, Pahalwan în Halwai Street și Neki Ram în Bartan Bazaar (Toate aceste locuri/străzi sunt la 200 m unul de celălalt și acesta este un alt farmec al acestui loc). Deci, le-am încercat pe amândouă. Pahalwan este situat într-un loc mai proeminent și pe o stradă care oferă multe alte restaurante

chat și săraci. Cu toate acestea, noi am apreciat gustul, dar am găsit M/S Unele lucruri ale lui Ram Bhushan Chand ca fiind mai gustoase și de calitate mai bună. Ambele magazine sunt chioșcuri foarte mici și nu au factor de farmec. Dar locul lui Pahalwan miroase puțin din cauza scurgerilor de lângă el. Unele Ram au câteva bănci pentru a sta în magazin și acesta este un factor adăugat.