(Reuters) - După ce a intervievat istorici, erudiți, bucătari, medici, activiști și consumatori pentru noul său film „Soul Food Junkies”, regizorul Byron Hurt a concluzionat că dependența de hrana sufletului îi ucide pe afro-americani într-un ritm alarmant.

filmul

Filmul, care va avea premiera pe 14 ianuarie pe S.U.A. televiziunea publică, examinează modul în care identitatea culturală neagră este legată de alimentele bogate în calorii și bogate în grăsimi, cum ar fi puiul prăjit și coastele la grătar și cum se pot schimba obiceiurile alimentare.

În filmul profund personal, Hurt detaliază lupta tatălui său și eventuala moarte din cauza cancerului pancreatic. O dietă bogată în grăsimi este un factor de risc pentru boală, potrivit cercetătorilor de la Universitatea Duke din Carolina de Nord.

„Nu m-am pus niciodată la îndoială ce am mâncat sau cât”, spune Hurt, în vârstă de 42 de ani, din New Jersey, în filmul care călătorește din New Jersey și New York în Virginia, Georgia, Mississippi, Louisiana și Chicago.

„Tatăl meu a trecut de la a fi tânăr și în formă la două ori mai mare decât el”.

Hurt, care a realizat și „Hip-Hop: Dincolo de ritmuri și rime”, a decis să examineze legătura dintre alimentele sufletului încărcate cu calorii și bolile la negri după ce tatăl său a fost diagnosticat în 2006.

El aprofundează istoria familiei sale, precum și sclavia, diaspora africană și mișcarea puterii negre din film și oferă fotografii, desene, filme istorice și hărți.

În Jackson, Mississippi, Hurt s-a alăturat fanilor fotbalului pentru coaste și porumb gătit cu picioare de porc și gât de curcan. De asemenea, a vizitat restaurantul Peaches, fondat în 1961, unde călăreții libertății și activiștii pentru drepturile civile, inclusiv Martin Luther King Jr. a mancat.

Hurt, a cărui familie a venit din Milledgeville, Georgia, a crescut cu o dietă de pui prăjit, cotlet de porc, macaroane și brânză, cartofi și sos, coaste la grătar, plăcintă cu cartofi dulci, colț verde, șuncă și mazăre cu ochi negri.

„Istoria mâncării sudice este complexă”, a spus el. „În multe privințe, termenul de hrană pentru suflet este o reducere a căilor noastre alimentare culinare.”

Originile dietei se află în istoria sclaviei americane, potrivit istoricului alimentar Jessica B. Harris, care apare în film. Sclavii au consumat o dietă bogată în grăsimi, bogată în calorii, care le-ar permite să ardă 3.000 de calorii pe zi lucrând, a explicat ea.

Mâncarea sudică a început să fie numită hrană sufletească în timpul mișcărilor drepturilor civile și ale puterii negre din anii 1960, potrivit lui Hurt.

"Există o legătură emoțională și o mândrie culturală în ceea ce ei văd ca hrană la care a supraviețuit populația în vremuri dificile", a spus el.

Dar Hurt a spus că afro-americanii sunt devastați de boli legate de nutriție.

Adulții negri au cele mai ridicate rate de obezitate și o prevalență mai mare a diabetului decât albii și sunt de două ori mai susceptibile de a muri de accident vascular cerebral înainte de vârsta de 75 de ani decât alte grupuri de populație, potrivit SUA. Centre pentru Controlul și Prevenirea Bolilor.

Pe lângă tradiție și obiceiuri, sărăcia și cartierele fără supermarketuri bune contribuie și la o dietă nesănătoasă, a spus Hurt.

„Comunitățile de culoare cu venituri reduse nu au acces la legume și au o supraabundență de fast-food și alimente foarte procesate, cu un conținut ridicat de calorii și grăsimi. Știu întotdeauna când sunt într-o comunitate de culoare pentru că văd. Foarte, foarte puțini supermarketuri și magazine de produse naturiste ", a adăugat el.

În cartea sa, „High on the Hog: A Culinary Journey from Africa to America”, Harris a spus că prevalența alimentelor procesate, a cărnii de calitate slabă și a produselor de clasa a doua sau a treia în cartierele minoritare se ridică la „apartheid culinar. "

În film, Marc Lamont Hill, profesor asociat de educație engleză la Universitatea Columbia din New York, a descris problemele de sănătate ale minorităților legate de alimentația slabă drept „genocid din secolul XXI”.

Hurt spune că guvernul poate ajuta prin creșterea accesului urban la alimente de calitate și necesită afișarea numărului de calorii pe meniurile restaurantelor.

Organizațiile nonprofit precum Growing Power Inc., care conduce ferme urbane în Chicago și Milwaukee, oferă legume proaspete cartierelor minoritare.

Brian Ellis, în vârstă de 21 de ani, a spus că tot ce a mâncat a fost mâncare rapidă când a început să lucreze la una dintre fermele urbane ale Growing Power din Chicago când avea 14 ani.

„Apoi am început să mănânc alimente pe care nu le mai văzusem niciodată, precum acelea elvețiene”, a spus Ellis, care apare în film. "Nu am știut niciodată ce sunt sfecla. Nu mai văzusem germeni până acum. Nu sunt atât de mare fan al sfeclei, dar îmi plac mugurii. Aș putea mânca germeni toată ziua."

(Editare de Patricia Reaney și Mohammad Zargham)