strategii

Katherine Tallmadge Caiac pe râul Miles într-o vacanță recentă cu o paletă din Groenlanda sculptată manual de Bob Baugh

O nouă clientă a venit disperată: a câștigat 10 kilograme în vacanța de vară. Am mai auzit această poveste tristă; dar nu trebuie să se termine așa! De fapt, exact opusul ...

Controlul vitezei de croazieră

Doi dintre clienții mei au raportat recent șoc la pierderea în greutate în vacanțele de croazieră mediteraneene. Lorraine, un specialist în sănătate publică în vârstă de 53 de ani din Washington, D.C., a venit acasă de la o croazieră și a fost surprinsă să afle că a slăbit două kilograme. Rick, profesor de psihiatrie și științe comportamentale în D.C., a pierdut șase kilograme în timpul croazierei sale de 10 zile.

Ambii au remarcat că s-au răsfățat cu înghețată, deserturi, paste, pâine și alte alimente pe care nu le consumau de obicei. Cu toate acestea, au scăzut în greutate în vacanță, în ciuda eforturilor de a pierde kilograme acasă. De îndată ce s-au întors, kilogramele au început să se acumuleze și au venit la mine cu disperare să revină la modul aparent magic de slăbire în care căzuseră în timpul vacanței.

Am fost de acord că este confuz. Ambii au susținut că nu încearcă să urmeze o dietă și că au mâncat fără restricții. Lorena nu a exercitat mai mult decât de obicei și a avut dovezi: pedometrul ei, care îi măsoară pașii zilnici, a arătat aceleași citiri pe care le-a înregistrat acasă. Rick ar fi putut să meargă mai mult decât de obicei - nu și-a purtat pedometrul - dar numai asta nu explică o pierdere de șase kilograme, mai ales având în vedere consumul său decadent.

Cei mai mulți dintre noi suntem obișnuiți să câștigăm greutate accidental la croaziere, nu să o pierdem. Mâncarea gustoasă și îngrășată este disponibilă toată ziua. În timpul fiecărei mese, veți avea câteva aperitive, apoi un antipas, și cine poate rezista desertului? Chiar și bufetele de la miezul nopții. Nu este neobișnuit să câștigi nici măcar o lire pe zi în timp ce te afli într-o croazieră sau în vacanță.

Deci, cum s-au transformat aceste croaziere în aventuri de slăbit? Și cum poți replica condițiile care au funcționat pentru clienții mei - fără a fi bolnav de mare în acest proces?

Pe măsură ce Lorena și Rick și-au descris experiențele, au apărut rapid câteva tipare:

  • Au mâncat tot ce și-au dorit, de la deserturi până la pâine la paste,
  • Nu au făcut mișcare, deși au mers mult în timpul opririlor în porturi (aproximativ 12.000 de pași pe zi, conform pedometrelor lor),
  • Fiecare masă a inclus bufete, cu o gamă largă de fructe și legume.

Analiza mea? Varietatea și volumul de alimente proaspete și sănătoase au ajutat la hrănirea corectă a clienților mei.

Varietate: Cel mai semnificativ factor care influențează cât mănânci!

Studiile indică faptul că soiul, mai mult decât orice alt factor, influențează cât de mult mâncăm. Cu cât întâlnim mai multe opțiuni alimentare, cu atât mâncăm mai mult fără să ne dăm seama. Dorința de varietate dietetică este importantă pentru sănătate și a ajutat oamenii să evolueze. Oamenii care au mâncat o mulțime de diferite tipuri de alimente în fiecare zi au fost - și sunt încă - mai predispuși să obțină toți nutrienții esențiali. Pe baza acestei teorii, un bufet ar duce la un aport mai mare de calorii și la creșterea în greutate. Însă bufetele de croazieră ale lui Rick și Lorraine aveau un număr neobișnuit de mare și variat de preparate de fructe și legume frumos preparate, de la fructe proaspete tocate la salate și supe de legume reci. În timp ce expunerea la o varietate de alimente pentru îngrășare determină creșterea în greutate, accesul la o varietate de fructe și legume favorizează pierderea în greutate. Deși nu și-au dat seama în mod conștient la acel moment, atât Rick, cât și Lorena au mâncat mai multe fructe și legume înainte, în timpul și între mese.

Volum: Simțiți-vă plin în timp ce mâncați mai puține calorii?

Unele alimente au o densitate mai mică de energie decât altele - adică au mai puține calorii pe gram - astfel încât să vă umpleți farfuria cu mai multe dintre acestea înseamnă că veți mânca mai puține calorii fără a mânca de fapt mai puține alimente. Alimentele cu densitate scăzută, cu un conținut scăzut de calorii, dar cu un volum mare, te ajută să te simți plin și mulțumit în timp ce scapi de kilograme. Fructele și legumele sunt ideale, deoarece vă vor umple fără a vă sparge banca de calorii; sunt corelate cu o greutate corporală mai mică. Consumul de alimente cu un volum ridicat și cu conținut scăzut de calorii afectează cât de mulțumiți ne simțim în mai multe moduri. Provoacă întinderea stomacului și încetinește golirea stomacului, stimulând nervii și hormonii care semnalează senzații de plenitudine. Există, de asemenea, o componentă vizuală - a vedea un volum mare de alimente ne mărește capacitatea de a ne simți mulțumiți de aceasta. Studiile sugerează, de asemenea, că atunci când mâncăm mese mari care durează mult, satisfacția noastră scade și ne pierdem interesul de a le termina.

De ce au mâncat orice și-au dorit - și au pierdut în greutate

Încă vă întrebați cum Rick și Lorraine au mâncat tot ce și-au dorit, inclusiv deserturi și au reușit să slăbească? Analiza mea este că fructele și legumele erau atât de abundente și ocupau atât de mult spațiu în stomac, încât amândoi mâncau mai puțin din orice altceva. În plus, au simțit că au mâncat până la capăt.

Și tu poți să primești „controlul vitezei de croazieră” acasă și să te bucuri să mănânci numărul potrivit de calorii, să te simți mulțumit și chiar să slăbești fără să încerci. Experiențele de croazieră ale lui Rick și Lorraine sunt exemple perfecte ale modului în care acest lucru se poate întâmpla. Pentru a reproduce rezultatele lor, luați în considerare să aveți un bufet de mâncăruri cu fructe și legume la domiciliu și la birou - dimineața, prânzul și noaptea. Pregătiți în prealabil o mare varietate dintre acestea, astfel încât acestea să fie ușor accesibile și capabile. Și din moment ce exercițiile contează și ele, puneți-vă un pedometru și vizați cei 10.000 de pași recomandați pe zi. (Aproximativ 2.000 de pași este de o milă. Lucrătorul mediu de birou face aproximativ 4.000 de pași zilnic.)

Mâncăruri pe care le puteți găsi pe Croaziera dvs. pe Marea Mediterană (toate se găsesc în Rețete simple de la fermă la masă):

Șase strategii
(extras din „Harta călătorilor frecvenți” din cartea mea, Diet Simple)

• Întrebați-vă ce este cel mai important pentru dvs. despre vacanță. Arată și se simte cel mai bine? Te simți energic? Îmbrăcați cele mai frumoase ținute și costume de baie potrivite pentru dvs.? În vizită cu cei dragi? Sau mănâncă fiecare mâncare tentantă la vedere?

• Mâncați întotdeauna la intervale regulate. Ia un mic dejun bogat și oprește-te pentru un prânz sănătos. Nu vă înfometați în timpul zilei, astfel încât să mâncați în mod irațional totul din vedere ori de câte ori sunteți în preajma mâncării.

• Stabiliți prioritățile mesei. Să presupunem, de exemplu, că ați rezervat patru mese. Veți câștiga în greutate dacă mâncați cu abandon de fiecare dată (planificați o lire pe zi). Decideți din timp că una dintre acele nopți va fi „noaptea voastră plăcută”. Comandă orice vrei. Bucurați-vă de fiecare mușcătură. Savurați fiecare dintre aceste calorii. În celelalte trei nopți, comandați mai atent. Vă veți bucura în continuare de experiența mesei, dar nu veți lua mai multe calorii decât poate suporta corpul dumneavoastră.

• Fă-ți tema. Înainte de a merge la un restaurant, consultați site-ul și meniul acestuia. Rețineți cursurile care arată gustoase, dar sănătoase. În acest fel, nu veți fi la fel de tentați de atracțiile și mirosurile opțiunilor de îngrășare odată ce ajungeți acolo. Bineînțeles, la fel ca în orice restaurant, selecția sănătoasă fără probleme este un aperitiv tip salată, un preparat simplu de fructe de mare, cum ar fi pește la grătar, fructe pentru desert și, desigur, ... un pahar de vin.

• Stai activ. Nu pierdeți timpul într-o sală de sport: Sightsee! Mulți dintre clienții mei au o cantitate incredibilă de mers pe jos în timpul vacanțelor de vizitare a obiectivelor turistice: între 20.000 și 25.000 de pași pe zi nu este neobișnuit (aproximativ 2.000 de pași fac o milă, iar obiectivul standard de pași pe zi este de 10.000). De aceea, de multe ori nu te îngrași în călătoriile la Paris sau Roma chiar și atunci când mănânci în restaurante fabuloase în fiecare seară. (Fără mers, totuși!) Aduceți un pedometru pentru a vă urmări pașii. Dacă sunteți la plajă, înotați - sau mergeți de-a lungul oceanului între capitolele romanului tău prostesc.

• Adu un picnic. Aceasta este o problemă atunci când stați cu prietenii - este pur și simplu un lucru politicos și generos de făcut - sau într-o închiriere cu o bucătărie.

Sunați-o pe Katherine: 202-833-0353 sau trimiteți-i un e-mail
Pentru sfaturi mai fabuloase și modalități simple și eficiente de a slăbi,
cumpără-i cartea, Diet Simple!