Cina: Bol de hrișcă de somon cu pesto

Note

  • Păstrați 1/2 ceașcă de hrișcă pentru prânzul zilei 3
  • Economisiți 1/2 somon gătit pentru prânzul zilei 2

  • Economisiți 1/4 cană de pesto pentru prânzul zilei 2; congelați restul pentru mai târziu
  • Congelați 1 cană de hrișcă pentru gustarea din ziua 4 și prânzul din ziua 5

    cană hrișcă

    Ingrediente

    1. Pesto:
      Face aproximativ 3/4 cană de pesto
    1. 1/4 cană nuci tocate aproximativ
      2 catei de usturoi proaspat
      2 căni de busuioc proaspăt
      1 lingura suc de lamaie
      1/2 cană ulei de măsline extravirgin
      1/4 linguriță sare
      1/4 linguriță piper negru
    1. Hrişcă:
      Face 2 1/2 cani de hrișcă gătită
    1. 2 1/2 cani de apa
      1 1/4 cană de crupe de hrișcă prăjite (dacă folosiți crupe crude, prăjiți la foc mediu într-o tigaie medie până când este parfumată, aproximativ 5 minute)
      1 linguriță ulei de măsline
    1. Bol de somon:
    1. File de somon de 8 uncii
      1 lingura suc de lamaie
      1/4 linguriță pudră de usturoi
      1/4 linguriță sare
      Piper negru după gust
      2 lingurite de ulei de masline
      1/2 cană ardei gras roșu feliat
      1/2 ceașcă de ceapă galbenă feliată
      1/2 cană dovlecei tăiat felii
      1 cană de hrișcă gătită
      1 lingură pesto

    Directii

    Pesto

    1. Într-un blender sau robot de bucătărie, bateți nucile și usturoiul împreună până se toacă.
    2. Se adaugă busuioc și suc de lămâie și se procesează din nou până se toacă.
    3. Se toarnă în ulei de măsline până se amestecă până se încorporează complet.
    4. Se amestecă sare și piper negru după gust.
    5. Adăugați 1 linguriță de apă caldă pentru a subția pesto, după cum este necesar.
    6. Rezervați 1/4 ceașcă pentru mese în această săptămână, apoi înghețați restul în tăvi pentru cuburi de gheață).

    Hrişcă

    1. Combinați apa, uleiul și hrișca într-o cratiță medie.
    2. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul la foc mic.
    3. Acoperiți și gătiți timp de 10 minute, sau până când hrișca este fragedă.
    4. Scurgeți orice exces de lichid.
    5. Rezervați 1 cană de hrișcă pentru cina de ziua 1, depozitați 1 cană în congelator într-o pungă etanșă cu fermoar sau într-un recipient sigur pentru congelator, apoi dați la frigider 1/2 cană rămasă pentru utilizare mai târziu în săptămână.

    Bol de somon

    1. Preîncălziți puiul la mare.
    2. Frecați partea superioară (fără piele) a fileului de somon cu suc de lămâie, pudră de usturoi, sare și piper negru.
    3. Se fierbe timp de 6-7 minute, sau până când somonul este gătit complet și se fulge cu o furculiță.
    4. Tăiați somonul în jumătate și păstrați restul de 4 uncii pentru prânzul din ziua 2.
    5. Între timp, într-o tigaie medie la foc mediu-mare, încălziți uleiul de măsline și căleți ardeiul roșu, ceapa și dovleceii până când sunt fragede, aproximativ 7 minute.
    6. Pentru asamblarea castronului, puneți 1 cană de hrișcă într-un castron, acoperiți cu legume și somon și stropiți 1 lingură de pesto deasupra.

    TOTALE NUTRIENTE
    Calorii: 517
    Proteine: 30 de grame
    Glucid: 39 grame
    Fibre dietetice: 6 grame
    Zaharuri totale: 5 grame
    Grăsime totală: 28 grame
    Grăsimi saturate: 4 grame
    Sodiu: 367 miligrame