Toate cărțile de dietă adevărate spun să începeți cu un jurnal alimentar. Pentru cei 85 la sută dintre cei cu diabet zaharat care sunt supraponderali sau obezi și probabil încearcă să ajungă la ceva mai sănătos care pare suficient de ușor.

scale

Ar fi o intrare în jurnal, în regulă. Dar nu este o intrare în jurnalul alimentar.

Când trebuie să slăbim o cantitate gravă - sau să ne controlăm serios glicemia - trebuie pur și simplu să știm exact ce mâncăm. Si cat de mult.

Doar atunci când cântărim fiecare mușcătură de alimente care ne intră în gură putem ști câte calorii și grame din macronutrienți (carbohidrați, grăsimi și proteine) consumăm. Doar atunci când folosim o scară nutrițională putem face asta.

Sună greu? Pentru mine, când tot ce aveam pentru a-mi cântări mâncarea era o cântare poștală. Dar nu este acum cu cele mai recente scale care conțin baze de date imense de alimente. Luna aceasta am testat ceea ce cred că sunt cele mai bune două modele ale acestor scale de nutriție.

Ambele cântare mi-au spus că cina de aseară a adăugat 430 de calorii la ceea ce mâncasem mai devreme în timpul zilei. Întrucât încerc să-mi limitez atât caloriile, cât și carbohidrații, m-am bucurat să văd că peștele și uleiul de măsline nu au adăugat niciun carbohidrat și că bietul elvețian mi-a dat mai puțin de 3 grame. De asemenea, am calculat - și am înregistrat în jurnalul meu alimentar - numărul de grame de grăsimi și de proteine ​​pe care mi le-a dat această cină delicioasă.

Jurnalul alimentar de ieri a arătat că am mâncat o duzină de alimente diferite care mi-au oferit un total de 2.563 calorii. Uau, asta a fost mai mult decât îmi doream, mai ales din cauza celor 445 de calorii dintr-o mână (61 de grame) de nuci de macadamia. Însă am pierdut puțină greutate, conform cântarului meu de la baie din această dimineață, probabil pentru că carbohidrații mei neti (scăderea fibrei din totalul de carbohidrați) au ajuns la doar 26 de grame.

În ultimele două săptămâni, scala mea nutrițională și jurnalul alimentar îmi spun că am în medie 2.186 calorii pe zi. Este o cantitate generoasă și în mod normal aș fi câștigat în greutate pe atâtea calorii. Dar am avut în medie doar 40 de grame de carbohidrați neti în fiecare zi. Drept urmare, greutatea mea a scăzut la 166,6, adică cu 3,6 kilograme mai puțin decât era când am început jurnalul meu alimentar acum doar două săptămâni. Indicele de masă corporală (IMC) este scăzut la 21 pe baza înălțimii mele de 6 '2,5 ".

În afară de asta, pierderea în greutate se oprise de aproape două luni. Acum sunt aproape de obiectivul meu de 160 de lire sterline, ceea ce îmi va oferi un IMC de 20,3.

La acea vreme, nu mi-am dat seama cât de important ar fi un mesaj de e-mail care a intrat în cutia mea de la sfârșitul lunii noiembrie pentru descoperirea mea finală de greutate. Mesajul părea la început să fie doar un altul dintre sutele de e-mailuri pe care le primesc în fiecare zi. Dar acesta m-a pus în controlul dietei mele pentru prima dată.

„Am practicat farmacia de 30 de ani și am sfătuit mulți pacienți despre diabet și dietă”, ? a început mesajul de la Bill Geronimo, președintele HealthTools LLC din Mahwah, New Jersey. "Acest lucru m-a încurajat să dezvolt EatSmart Nutrition Scale. Acesta este un instrument educațional pentru ca indivizii să învețe despre nutrienții din alimentele integrale, întrucât acestea se referă la dimensiunea porției. Acesta va calcula caloriile și carbohidrații din mii de alimente care vin cu elemente nutriționale sau 999 de alimente care nu vin cu informații nutriționale atunci când le cumpărați. "?

Bill are două [demonstrații] excelente ale scalei sale online și mi-a oferit să-mi trimită un EatSmart Nutrition Scale pentru evaluarea mea. Am sărit la șansă și o folosesc de atunci. De fapt, îmi place atât de mult încât am cumpărat unul pentru educatoarea mea preferată certificată în diabet, care acum o folosește în mod regulat după ce i-a dat vechea ei cântare unui prieten.

Prima mea impresie despre scara EatSmart a fost copleșitor de pozitivă. Este mic, atractiv, prezentat profesional și ușor de utilizat. Dacă nu pot opera un produs nou fără un studiu atent al manualului proprietarului său, deseori mă simt frustrat. EatSmart a trecut cu ușurință testul inițial.

Apoi, l-am întrebat pe CDE-ul meu preferat ce funcții crede că ar trebui să aibă o scară de nutriție. Primul lucru pe care l-a menționat a fost că, dacă ar fi funcționat cu baterii, așa cum este EatSmart, ar trebui să folosească baterii obișnuite, spre deosebire de bateriile greu de găsit pe care le folosește vechea sa scară. EatSmart are patru baterii AAA.

Ea a dorit o caracteristică de tare auto-reglabilă care să vă permită să adăugați sau să scăpați porții de alimente, iar EatSmart o are. Trebuie să fie precis la diferențele de un gram și să se ocupe de greutăți mari, utile atunci când se prepară alimente care vor fi împărțite în porții multiple sau care trebuie să includă farfurii grele pe care le putem scădea. De fapt, EatSmart are o precizie de 1 gram, iar capacitatea sa este de 3000 de grame.

O scală nutrițională necesită o conversie ușoară între uncii și grame. EatSmart face și asta.

Are nevoie de un blat detașabil pentru o curățare ușoară. Aceasta este o altă caracteristică a EatSmart.

În cele din urmă, CDE-ul meu preferat a spus că ar dori ca scara să fie introdusă automat într-un program de nutriție de pe computerul ei. Dar EatSmart nu se datorează asta.

Așa că l-am sunat pe John Walsh, persoana care probabil știe mai multe despre cântarele pentru persoanele cu diabet decât oricine altcineva. John, care este medic asistent și CDE, și soția sa Ruth Roberts conduc Diabetes Mall și au scris mai multe cărți importante despre controlul diabetului. Diabetes Mall oferă probabil mai multe scale de nutriție diferite decât oricare alt site web.

Niciuna dintre scalele nutriționale disponibile în prezent nu oferă date automate pentru programele de nutriție, mi-a spus John. „Ar fi mult efort implicat și foarte puțini oameni ar folosi-o.” ?

John și Ruth nu vând scara EatSmart. În timp ce i-am încurajat pe Bill și John să discute despre acest lucru, închiderea este că John și Ruth reduc tot ceea ce oferă și Bill se concentrează pe oferirea EatSmart prin intermediul profesioniștilor din centrele de diabet, cabinetele nutriționiștilor, cluburile de sănătate și practicile endocrinologului și cardiologilor.

"Acești profesioniști vând toți scara cu 75 USD cu amănuntul", ? Bill mi-a spus. "? Acesta este, de asemenea, același preț pe care îl percepem pe site-ul nostru de internet, plus transportul. Acești profesioniști îl folosesc ca parte a programelor lor de consiliere și coaching nutrițional. Pentru a vinde cu o reducere, pe care John mi-a spus-o că ar face posibil, ar pune în pericol acele relații. "?

Atunci, care dintre scările pe care John și Ruth le vând la Diabetes Mall sunt cele mai asemănătoare cu EatSmart? A trebuit să-i pun lui John această întrebare, astfel încât să pot face o comparație corectă.

Cel mai apropiat lucru de scala EatSmart este Salter 1400 Nutritional Gram Scale, a răspuns John. Atât EatSmart, cât și Salter 1400 includ o bază de date cu aproximativ 1.000 de alimente pe care le accesați folosind coduri alimentare în broșurile care vin cu cântarele. Salter 1400 se vinde cu 89,99 USD, iar Diabetes Mall [îl vinde] cu 63,95 USD plus expediere.

Salter 1450 Nutri-Weigh Dietary Scale este vârful liniei Salter, spune John. Se afișează pentru 149,99 USD, dar el [îl vinde] pentru 94 USD. Dar codurile sale alimentare sunt încorporate și căutați numele alimentelor pe care le consumați alfabetic. Este prea complicat pentru majoritatea oamenilor, a conchis John.

Dar nu Salter 1400. Liz Wentland din marketingul Salter mi-a spus că au întrerupt acel model. Cu toate acestea, Ruth Roberts mi-a spus acum trei zile că Diabetes Mall mai are zece din cele 1400 de cântare și continuă să le vândă.

În schimb, Liz Wentland mi-a trimis un Salter 1450. Încă nu sunt sigur dacă îmi place mai bine EatSmart sau Salter.

Salter 1450 (l) și EatSmart

O diferență este că solzii urmăresc substanțe nutritive oarecum diferite. Ambii urmăresc caloriile, carbohidrații, fibrele, proteinele, grăsimile totale, grăsimile saturate, colesterolul total și sodiul. EatSmart urmărește, de asemenea, potasiul, magneziul, calciul și vitamina K. Salter 1450 urmărește, de asemenea, zaharurile totale, carbohidrații neti și gama valorilor indicelui glicemic al unui aliment.

Marea diferență între a avea una dintre aceste scale și a nu avea o scală nutrițională este capacitatea de a urmări ceea ce mănânci. Mă bucur de puterea asupra dietei pe care mi-o oferă noile mele cunoștințe despre ceea ce mănânc.

Urmărirea a ceea ce mănânc îmi aduce aminte de principiul incertitudinii Heisenberg conform căruia nu poți măsura ceva fără a-l schimba. Acest principiu de bază al fizicii se aplică chiar și dietei noastre.

Probabil că veți găsi, așa cum am făcut eu, că atunci când cântăriți și calculați nutrienții din tot ceea ce mâncați, puteți sări peste o gustare suplimentară, deoarece nu doriți să vă deranjați cu calculele. Acest lucru este valabil mai ales pentru mine, cu bucățile tentante de diferite alimente pe care magazinele noastre alimentare le par să ofere din ce în ce mai mult. Deoarece nu știu câte calorii au aceste probe gratuite, le omit. Și, prin urmare, mănâncă mai puțin.

David Mendosa a fost un jurnalist care a aflat în 1994 că are diabet de tip 2, despre care a scris exclusiv. A murit în mai 2017, după o scurtă boală fără legătură cu diabetul. El a scris mii de articole despre diabet, două cărți despre acesta, a creat unul dintre primele site-uri web despre diabet și a publicat lunar un buletin informativ, „Diabetes Update”. Dieta sa foarte scăzută în carbohidrați, nivelul A1C de 5,3 și IMC de 19,8 și-au menținut diabetul în remisie fără medicamente până la moartea sa.