onions

Scallions, ceapa verde și ceapa de primăvară sunt utilizate în mod obișnuit în bucătăriile asiatice, americane și europene.

Atât frunzele, cât și bulbul acestor ceapă sunt comestibile și au o aromă ușoară și blândă în comparație cu ceapa obișnuită.

Cu toate acestea, arată foarte asemănător și poate fi dificil de distins.

Acest articol clarifică confuzia și detaliază diferențele dintre scallions, ceapa verde și ceapa de primăvară.

Diferența dintre scallions și ceapa verde este pur și simplu vârsta lor.

Scallions sunt mai tineri decât ceapa verde, recoltată într-un stadiu mai devreme al creșterii lor.

Le puteți deosebi prin lățimea bulbului alb de la baza plantei. Deoarece a petrecut mai puțin timp în pământ, becul alb al unui scallion va fi mai subțire decât cel al unei ceapă verde.

Ca regulă generală, bulbul alb al unui scallion va avea aproximativ aceeași lățime ca tulpina și frunzele plantei.

Ceapa verde, care este puțin mai în vârstă, are un bulb alb puțin mai lat în partea de jos. Acest bec este de obicei mai lat decât frunzele și are o formă ovulară, nu rotund.

rezumat

Scallions sunt ceapă verde tânără. Puteți spune vârsta unei plante și dacă este tehnic o scallion sau o ceapă verde după lățimea bulbului său.

Ceapa de primăvară este plantată de obicei la sfârșitul verii, astfel încât să crească peste iarnă, gata pentru recoltare primăvara.

Sunt mai maturi decât atât de ceapă verde, cât și de ceapă verde, dar totuși un tip de ceapă tânără, care se culeg înainte de a avea șansa de a crește.

Puteți identifica o ceapă primăvară după becul mic, rotund, alb de la baza sa. În timp ce pare asemănător cu scallions și ceapa verde, becul său rotunjit îl dă departe.

Ceapa de primăvară este, de asemenea, ușor mai puternică în aromă decât ceaiul verde și ceapa verde datorită maturității lor.

Cu toate acestea, au încă o aromă mai blândă decât ceapa obișnuită, care a fost lăsată în pământ mult mai mult și crește mult mai mare.

rezumat

Ceapa de primăvară este mai veche decât ceapa verde și ceapa verde. Deoarece au fost lăsați să crească mai mult, becul lor este mai dezvoltat și rotunjit.

Toate cepele imature au aceleași frunze verzi goale și lungi și mici bulbi albicioși.

Cu toate acestea, unii oameni consideră că adevăratele scallions și ceapa verde provin dintr-un anumit tip de plantă de allium, specia Allium fistulosum.

Această specie diferă de alte ceapă, deoarece nu dezvoltă un bulb rotund.

Chiar dacă sunt lăsate în pământ să se maturizeze, aceste plante vor avea un bulb alb drept.

Cu toate acestea, „scallion”, „ceapa verde” și „ceapa de primăvară” nu sunt nume oficiale de plante și, prin urmare, nu sunt atașate unei anumite specii.

Deși ceapa din specia Allium fistulosum va forma doar vreodată scallions și ceapă verde, orice ceapă tânără poate intra în aceste categorii, în funcție de vârsta plantei.

rezumat

Termenii „scallion” și „ceapa verde” se referă mai ales la vârsta plantei. Deși unele specii de ceapă vor produce doar ceapă verde sau ceapă verde, este posibil să le obțineți din alte tipuri de ceapă.

Ceapa tânără, cum ar fi scallions, ceapa verde și ceapa de primăvară, are un conținut scăzut de calorii și conține doar aproximativ 5 calorii pe ceapă medie sau 32 de calorii pe 100 de grame (1).

În greutate proaspătă, acestea sunt 89% apă și ambalează 2,6 grame de fibre, 7,3 grame de carbohidrați și cantități mici de proteine ​​și grăsimi la 100 de grame.

De asemenea, conțin micronutrienți, inclusiv folat și vitaminele K și C.

100 de grame din aceste cepe au (1):

  • Calorii: 32
  • Apă: 89%
  • Carbohidrați: 7,3 grame
  • Zaharuri: 2,3 grame
  • Proteină: 1,8 grame
  • Fibră: 2,6 grame
  • Gras: 0,2 grame
  • Vitamina K: 173% din aportul zilnic de referință (CDI)
  • Vitamina C: 21% din CDI
  • Folat: 16% din CDI

Aceste ceapă au, de asemenea, antioxidanți benefici și compuși care conțin sulf (2).

rezumat

Ceapa tânără, cum ar fi scallions, ceapa verde și ceapa de primăvară, au un conținut scăzut de calorii și conțin unele fibre, carbohidrați și compuși utili ai plantelor.