Conopida bogată în substanțe nutritive primește tratamentul șnițel cu un strat crocant și strop de suc de lămâie.

schnitzel

Ingrediente

  • 2 capete mici de conopidă
  • 1/4 cana patrunjel
  • 1 lămâie
  • 4 ouă mari
  • 2 linguri de muștar Dijon
  • 1 1/2 cani pesmet simplu
  • 1/4 cană de ulei de măsline

Pași

  • Șanse de ploaie, 425 ° F. Îndepărtați orice frunze de conopidă și tăiați fundul tulpinilor. Tăiați 2 felii (fiecare de aproximativ 1 inch grosime) din centrul fiecărui cap de conopidă, păstrând miezul intact și rezervând capetele de conopidă tăiate pentru alte utilizări. Așezați pe o foaie de copt tapetată cu pergament. Prăjire 15 min., Până aproape fragedă.
  • Între timp, tocați pătrunjelul și tăiați lămâia în pene. Într-un vas de copt superficial, amestecați ouăle și muștarul. Adăugați pesmetul într-un alt vas mare, de mică adâncime.
  • Lăsați conopida să se răcească, apoi condimentați cu sare. Înmuiați fiecare friptură de conopidă în amestec de ouă pentru a acoperi toate părțile, lăsând picurarea excesivă în castron. Apăsați în pesmet pentru a acoperi pe toate părțile.
  • Într-o tigaie de 12 inci, încălziți uleiul pe mediu-mare. Adăugați 2 fripturi de conopidă coapte și prăjiți 2-3 minute. pe fiecare parte, până se rumenesc. Transferați conopida într-un platou căptușit cu un prosop de hârtie. Repetați prăjirea cu restul de 2 fripturi de conopidă. Condimentăm conopida cu sare. Se ornează cu pătrunjel și se servește cu lămâie.

Pentru ceva mai multă tangă, serviți cu muștar picant de hrean.