Reflecții la începuturi, rețea, deserturi și al doilea ajutor ...

scoateți

La fel ca o notă, îndepărtarea pielii de pe limbă pare o sarcină descurajantă pentru unii. Adesea, oamenii îl vor cumpăra deja gătit sau afumat, astfel încât pielea este deja îndepărtată. De multe ori este gătit în apă la o temperatură foarte, foarte scăzută (sub fierbere), astfel încât să nu se coacă prea mult și se presupune că pielea se desprinde imediat. Am decis să nu luăm cât timp ar trebui să facem limba tradițională japoneză la grătar, care ar trebui să fie înmuiată în apă timp de ore, gătită în apă încet și apoi sărată timp de 24 de ore înainte de a fi în sfârșit la grătar sau înăbușită. Am luat un cuțit ascuțit și ne-am tăiat pielea. Nu a fost chiar atât de dificil de făcut pe cât am crezut - plus că nu trebuie întotdeauna să mergem după mâncare cu aspect perfect.

Sper că nu veți fi speriați să încercați o limbă. Limba pe acțiunea limbii este o senzație de aromă. De asemenea, verificați-ne Versiunea lui Nuria a Limbii de vițel într-un sos de vinaigretă - are o imagine minunată a limbii înainte să fie tăiată! Am uitat să facem acea poză!

LIMBA DE VEAL GRĂTUITĂ CU Lămâie, PA MUCHIN ȘI SOS DE MĂSURARE - servește de la 2 la 4 ca starter

  • 1 Limbă de vițel
  • 3 linguri ulei de susan
  • 1 lingură sare de mare
  • 1 lămâie tăiată în segmente
  • 1 lot de Pa Muchim (Salată Coreeană de Scallion)
  • un grătar de plită de interior sau un grătar de interior
  • un cuțit foarte ascuțit

  1. Scoateți pielea de pe limbă și apoi tăiați felii în felii foarte foarte subțiri - cât de subțiri le puteți obține. Încălziți grătarul fumând fierbinte.
  2. Faceți-vă Pa Muchim și lăsați să se marineze.
  3. Într-un castron mic, combinați uleiul de susan și sarea de mare. Când grătarul este fierbinte, periați o parte a limbii feliate subțire cu ulei de susan/amestec de sare și puneți acea parte în jos pe grătar. Periați cealaltă parte cu amestecul și după 15 până la 30 de secunde, răsturnați și grătiți pe cealaltă parte. Faceți acest lucru cu jumătate din feliile de limbă de vițel.
  4. Cu celelalte felii, periați puțin din sosul miso (a se vedea mai jos) pe fiecare piesă înainte, dacă doriți, și grătiți timp de 15 până la 30 de secunde. Periați un pic de sos miso pe cealaltă parte și grătiți din nou.
  5. Serviți primul set de limbă la grătar cu o stoarcere de lămâie și celălalt acoperit cu Pa Muchim. Scufundați ambele în sos miso, dacă doriți. Bucurați-vă!

SOS DE ÎNCĂLZIRE MISO (Faceți un alt lot pe care să-l periați pe limbă înainte de a face grătarul dacă doriți)

  • 1 linguriță de pastă de miso
  • 2 lingurite de zahar
  • 4 lingurite de sos de soia
  • 1/2 linguriță de ulei de susan
  • 1 cățel de usturoi mic, tocat

  1. Adăugați toate ingredientele împreună și amestecați toate împreună.
  2. Minunează-te pentru tine cât de ușor de înfricoșător a fost.