Dec. 5 (UPI) - Un nou raport sugerează că districtele școlare urbane din Statele Unite rămân în urmă cu colegii lor din alte părți ale țării în educația alimentară și nutrițională.

școlile

În timp ce majoritatea S.U.A. școlile oferă programe cu privire la beneficiile alimentației sănătoase și ghidurilor dietetice, procentul de săli de clasă urbane în care sunt predate aceste discipline este semnificativ mai mic, potrivit Raportului 2018 privind profilurile de sănătate școlară, publicat luna aceasta de SUA. Centre pentru Controlul și Prevenirea Bolilor.

De exemplu, puțin peste 60% dintre școlile din Boston și puțin peste jumătate din școlile din Oakland, California, raportează că îi învață pe copii beneficiile unei alimentații sănătoase. La nivel național, procentul mediu al școlilor care oferă instruire la aceste discipline este de 94%. Pentru districtele școlare ale orașului, această cifră scade la 88%.

"Nu sunt destui oameni din aceste comunități care pledează pentru copiii lor și spun:" Destul. Trebuie să-i ajutăm pe copiii noștri să mănânce mai sănătos și să ducă o viață mai bună ", a declarat pentru UPI Scott, activist și educator în dietă și nutriție din Cleveland. „Vedem din ce în ce mai mulți dintre copiii noștri diagnosticați cu diabet și obezitate, iar mâncarea este un catalizator care poate schimba un cartier și o comunitate.”

Cu toate acestea, se pare că nu sunt suficienți studenți care primesc acest mesaj. Chiar și în districtele în care importanța alimentației sănătoase este listată ca parte a curriculumului, mult prea puțin timp la clasă, poate doar cinci ore pe an universitar, este dedicat problemei, spun experții.

„Educația pentru sănătate nu a fost niciodată o prioritate în școlile americane”, a spus Lorrene Ritchie, directorul Institutului de politici nutriționale de la Universitatea din California Divizia de Agricultură și Resurse Naturale din Oakland. „Nu îi învățăm pe copii să citească, să scrie sau să facă matematică într-o perioadă în clasa a IX-a, dar asta facem cu alimentele și alte probleme de sănătate. Deci, nu este șocant că suntem în situații dificile când vine vorba de nutriție . "

Scopul problemei

Conform statisticilor CDC, aproximativ 14 milioane de copii și adolescenți, sau 18,5 la sută din populația totală din aceste grupe de vârstă, îndeplinesc criteriile pentru obezitate. În special, prevalența obezității este chiar mai mare în rândul copiilor din gospodăriile cu venituri mici, aproape 20% dintre copiii din familii câștigând chiar peste nivelul federal al sărăciei - 25.750 USD pe an pentru o familie de patru persoane - sau mai puțin care îndeplinesc criteriile.

Dovezile sugerează că aceste niveluri mai ridicate de obezitate pot fi atribuite deficiențelor în educație legate de dietă și nutriție - că, deși școlile pot oferi cursuri la aceste discipline, nu toate necesită studenții.

Mai puțin de jumătate din școlile din multe orașe fac educația nutrițională o cerință și variază foarte mult. Potrivit studiului, în Baltimore, 48,7% au o cerință; în Boston, 29,4 la sută; în Cleveland, 31 la sută; în Detroit, 29,6 la sută; în Oakland, niciuna; în Orange County, Florida, 46,9 la sută; în județul Palm Beach, Florida, 41,5 la sută; în Philadelphia, 39,3 la sută; în San Diego, 26,9 la sută; iar în San Francisco, este de 41,1%.

„Când te uiți la câte dintre aceste școli predă de fapt aceste materii la nivelul la care ar trebui să fie, cifrele sunt și mai rele”, a spus Ritchie. "Deci, există loc de îmbunătățire la nivel general, nu doar în școlile din interiorul orașului, ci în toate școlile."

„Când vă gândiți la volumul de subiecte pe care școlile trebuie să le acopere în educația pentru sănătate - sănătatea sexuală, tutunul, consumul de droguri și alcool - pentru a acoperi ceva la fel de complex precum nutriția este foarte provocator”, a adăugat Vicki Collie-Akers, profesor asociat în Departamentul de Sănătate a Populației de la Universitatea din Kansas.

Hrana pentru minte

Pe de altă parte, raportul CDC evidențiază și multe realizări semnificative. De exemplu, procentul mediu al școlilor din județ care nu „vând gustări și băuturi nesănătoase în automatele și alte locuri” a crescut de la 36,6 la sută în 2008 la 53,7 la sută în 2018.

În plus, aproape 80 la sută din cantinele școlii plasează fructe și legume în locații „ușor de văzut”, cum ar fi lângă casieri, în timp ce aproape jumătate oferă salate cu autoservire.

„Aceștia sunt pași în direcția corectă”, a spus Collie-Akers. "Într-adevăr, trebuie să ne gândim la modul în care prețuim și promovăm opțiunile de mâncare sănătoasă. În multe locuri, o bomboană este mai ieftină decât o bucată de fructe. Și asta trebuie să se schimbe. Trebuie să găsim modalități de a ajuta copiii să aleagă mâncare mai bună. Opțiuni. "

Ritchie propune continuarea educației alimentare cu un pas mai departe, făcând-o parte din testele standardizate pe care școlile le folosesc pentru a măsura performanțele de învățare și lipsurile de cunoștințe.

"Nu sunt un fan al testelor standardizate, dar le folosim pentru a evalua cât de bine înțeleg elevii matematica și limba, așa că de ce nu mâncarea?" ea a spus. "Aceasta poate fi singura modalitate de a vă asigura că este predată."

Imagine de ansamblu, stomacuri mici

Scott este de acord. Ea și-a petrecut prima parte a vieții la o fermă din Vicksburg, Miss., Unde familia ei crește legume pe tot parcursul anului și a dezvoltat „o perspectivă sănătoasă asupra alimentelor”. Totuși, abia la soțul ei, Don, a fost diagnosticat cu hipertensiune arterială la sfârșitul anilor 1980, ea și familia ei și-au schimbat obiceiurile alimentare.

Acum cuplul conduce o fermă urbană de trei acri, numită Purple Oasis, și ea a format organizația non-profit New Image Life Skills Academy și Healthy You Institute pentru a transmite cunoștințele pe care le-a dobândit, nu numai în Cleveland, ci în toată țara.

Copiii care mănâncă mai bine, a spus ea, se descurcă mai bine la școală și se comportă mai bine atât la clasă, cât și acasă, o observație pe care Ritchie și Collie-Akers au remarcat-o că este confirmată în studiile privind dieta și activitatea fizică în rândul tinerilor.

„Nu am fost niciodată în apropierea unei școli de medicină, dar am văzut ce poate face mai sănătos cu ochii mei”, a spus Scott. „Dar când vine vorba de învățarea copiilor, nu poți doar să intri acolo și să spui:„ Îți voi arăta cum să mănânci și cum să trăiești ”. Nu veți ajunge nicăieri. Trebuie să vă conectați cu ei și să le împuterniciți, pe părinții lor și chiar pe bunicii lor. Trebuie să le dați instrumentele pentru a face acest lucru pentru ei înșiși. "