Dacă ați observat dimensiunile cu baloane ale marelui burger american în ultimii ani (sincer, cine are nevoie de un pateu care este de două treimi dintr-o lire!), S-ar putea să vă întrebați cum puteți avea burgerul fără a vă sufla bugetul nutrițional. Este o provocare, dar credem că am stăpânit-o într-un mod delicios, din nou și din nou. (Consultați colecția noastră de burgeri sănătoși la grătar.)

burger

Aici, un ghid pas cu pas prin modificările și ceea ce înseamnă pentru numărul de calorii.

Pentru această comparație, am analizat burgerii simpli, perfecti de pâine proaspătă și le-am comparat cu o rețetă medie de cheeseburger care nu pare ciudată sau excesiv de grasă (fără umplutură de brânză aici).

Patty 6 uncii vs. 4 unciiMulte rețete necesită 1 1/2 kilograme de carne de vită măcinată pentru a servi 4 sau 6 uncii pe burger. Acest tort monstru poate fi greu și greu de gătit. Preferăm tortele de 4 uncii, care oferă un raport mult mai bun între carne de vită și chiflă. Odată gătit, un burger de 4 uncii este de aproximativ trei uncii de carne la grătar. Economii: 4g grăsimi totale, 1,75g grăsimi saturate, 100 calorii (crude)Carnea de vitămandrina la sol vs. filet de solMandrina macinată are un raport 80/20 dintre grăsimi și proteine. (Raportul este un procent din greutate, nu în funcție de grăsime. Cu alte cuvinte, în 1 kilogram de chuck, 3,2 uncii sau 20% este grăsime; restul este proteină.)/10 raport. Pieptul este, de asemenea, o opțiune foarte slabă și aromată. Măcinați-o singur sau întrebați măcelarul. Economii: 6,7 g de grăsime totală și 2,9 g de grăsime saturată (solom măcinat vs.

Brânza Felii de 1 uncie vs. Felii de 1/2 uncieAr putea părea o linie fină să vă tăiați brânza atât de subțire, dar economisește atât grăsimi, calorii și sodiu. În plus, este important să aveți o felie întreagă, astfel încât să aveți o acoperire egală pe burger. Asta asigură un pic de brânză la fiecare mușcătură. Dacă nu găsiți brânză cu felii subțiri, rugați-vă blatul de delicatese să vă facă feliile foarte subțiri. Economii: 4,4g grăsimi totale, 3g grăsimi saturate, 54 de calorii și 92 mg de sodiu

Mayo regulat vs. canola ușoarăNu trebuie să sacrificați un topping cremos de burger doar pentru a economisi grăsimi și calorii. Treceți de la maia obișnuită la maiaua mai ușoară de canola (cum ar fi cea a lui Hellman) și veți economisi mult. Ambii burgeri au cerut 8 lingurițe de maion; adică 2 lingurițe pe burger. Maia regulată adaugă până la 7g grăsimi, 2g grăsimi saturate și 67 de calorii pe burger. Utilizați o maionetă mai ușoară de canola și adăugați doar 27 de calorii, 3 g grăsimi totale și 0 g grăsimi saturate. Economii: 4g grăsimi, 2g grăsimi saturate și 40 de calorii (la două lingurițe)

Numere finale Rețeta originală de hamburger cu brânză avea 812 calorii, 54,3 g grăsimi, 21 g grăsimi saturate și 1033 mg sodiu.

Versiunea noastră ușoară a aceleiași rețete conține 417 calorii, 23 g grăsimi, 7,4 g grăsimi saturate și 542 mg sodiu.

Deci da, un burger poate fi ușor - și este încă foarte delicios.