Trăim într-o zi și o epocă în care oamenii sunt mai conștienți de siguranță și de sănătate decât oricând, mai ales în ceea ce privește preocupări precum siguranța alimentelor.
Cu toate acestea, există totuși destul de multe mituri comune și concepții greșite care plutesc încă acolo.
Mituri comune și concepții greșite
Să aruncăm o privire mai atentă la ceea ce spun experții care sunt miturile și să descoperim adevărurile cu care ar trebui să le înlocuim.
Fructele de mare sunt un aliment cu risc ridicat.
Mulți oameni cred din greșeală că fructele de mare sunt mai susceptibile de a fi dezactivate sau neclare în natură decât alte alimente. Cu toate acestea, acesta nu este de fapt adevărul. În realitate, fructele de mare au aceleași șanse de a fi rele sau contaminate ca orice alt aliment. Bineînțeles că orice fruct de mare lăsat să reproducă bacterii nu va fi sigur de mâncat. Cu toate acestea, acest lucru este valabil pentru orice aliment.
Alimentele cu amidon pot fi consumate dacă sunt lăsate afară.
De fapt, aceasta este o concepție greșită imensă de care oamenii trebuie să se educe. Dacă orezul, cartofii sau pastele sunt lăsate afară suficient de mult timp pentru a ajunge la infama „zonă de pericol” până la temperatură (5-60 grade Celsius), este la fel de probabil să vă ofere intoxicație alimentară ca orice conține carne, ouă, sau lactate. Nici încălzirea alimentelor nu va distruge toxinele, deci este important să respectați practicile de siguranță adecvate.
Brânza cu mucegai este sigur de mâncat.
În timp ce majoritatea dintre noi știm să aruncăm pâine sau carne dacă vedem semne de mucegai, mulți oameni cred în mod greșit că este OK să mâncăm brânză cultivată cu mucegai atâta timp cât porția de mucegai este tăiată. De fapt, sporii de mucegai pot pătrunde mai profund decât își dau seama mulți. Cu excepția cazului în care vorbiți despre un soi de brânză în care mucegaiul face parte din amestecul natural - cum ar fi brânza albastră sau gorgonzola - brânza cultivată cu mucegai ar trebui aruncată în loc să fie consumată.
- Separarea faptelor de ficțiune pentru soluțiile de meniu delicioase Managementul alimentelor
- Separarea alimentelor de siguranța alimentară pentru ca mamele să fie FDA
- Mythbusting for Food Service Separating Fact from Fiction Around Antibiotics in Food Health Care
- Ozonul ca o protecție suplimentară în lanțul de procesare a alimentelor - Calitatea alimentelor; Siguranță
- Recenzie Casa Maya; Mâncarea nu are aromă; Redlands Daily Facts