germenii

Germenii sunt mici și ușor de răspândit. Germenii se găsesc peste tot, inclusiv în mâncarea noastră. Carnea crudă, păsările de curte, fructele de mare și ouăle sunt principalele surse de germeni care cauzează boli de origine alimentară, dar fructele și legumele pot transporta și germeni. Cei patru pași de bază pentru siguranța alimentelor - Curățați, separați, gătiți, răciți - ajuta la reducerea riscului de a te îmbolnăvi de germenii din alimente. Răspândirea germenilor din alimente se numește contaminare încrucișată. Separa pasul ne arată cum să evităm contaminarea încrucișată pentru a împiedica răspândirea germenilor.

La magazin

Prima oprire din călătoria către farfuriile noastre este magazinul alimentar. La cumpărături, păstrați carnea crudă, păsările de curte, fructele de mare și ouăle separate de alte alimente în coșul de cumpărături. Așezați aceste produse în pungi de plastic separate pentru a preveni apariția sucurilor pe alte alimente și răspândirea germenilor.

Dacă folosiți pungi alimentare reutilizabile, spălați-le regulat în mașina de spălat. Spăl pungile refolosibile după ce le folosesc pentru carne, păsări de curte, fructe de mare sau ouă imediat. Spăl pungile refolosibile pentru alte articole o dată la câteva săptămâni.

In frigider

Odată ce ați ajuns acasă din magazin, trebuie totuși să păstrați alimentele care ar putea răspândi germeni separat de restul alimentelor. Păstrați alimentele gata consumate pe rafturile superioare ale frigiderului. Așezați alimente care ar putea contamina încrucișat alte articole (carne crudă, carne de pasăre sau fructe de mare) în partea de jos. Păstrați carnea crudă într-un castron sau tavă pentru a prinde scurgerile, mai ales dacă coșurile pentru legume și fructe se află sub raftul inferior.

Foaie de înșelăciune pentru unde să depozitați alimentele în frigider. Păstrați gata să mâncați alimente deasupra cărnii crude, păstrați fructele și legumele în sertarele mai clare și păstrați condimente, nu ouă sau lactate, în ușă.

În timp ce gătești

Când sunteți gata să gătiți, există încă câteva oportunități de contaminare încrucișată. Dacă nu aveți plăci de tăiat separate pentru carne și produse, trebuie să vă spălați tăierea și toate ustensilele între prepararea cărnii crude și produsele sau alimentele gata de consumat.

Indiferent de ce ați fost învățat în creștere, nu clătiți carnea în chiuvetă. Odată ce îl gătiți, toți germenii vor fi oricum uciși. Singurul lucru pe care îl face clătirea cărnii este să stropi germeni în jurul bucătăriei tale, potențial contaminându-ți haine de bucătărie, blaturi sau alte alimente.

Când marinati mâncarea, păstrați-o la frigider și departe de alte alimente gata de consumat. Aruncați resturile de marinată deoarece este contaminată cu germeni din carne crudă. Spălați recipientul folosit pentru marinare.

La grătar, nu puneți mâncarea gătită înapoi pe același platou pe care l-ați folosit pentru carnea crudă. Fie îl spălați după ce ați pus mâncarea pe grătar, fie folosiți o farfurie nouă.

Siguranța alimentelor este importantă pentru a vă împiedica pe dumneavoastră și familia dvs. să vă îmbolnăviți. Dar pașii pentru păstrarea siguranței alimentelor sunt de bun simț. Acordați atenție potențialului de contaminare încrucișată. Spălați și igienați suprafețele des. Păstrați alimentele crude departe de alimentele gata consumate. Spălați-vă mâinile des. Făcând aceste practici obiceiuri de zi cu zi, puteți separa germenii de mâncare.