Bacteriile din alimente se înmulțesc mai repede la temperaturi cuprinse între 40 ° F și 140 ° F, astfel că căldura de vară face ca elementele de bază ale siguranței alimentelor să fie deosebit de importante.

grătar

Indiferent dacă faceți grătar sau grătar, gătitul și mâncarea în aer liber pe timp cald poate fi o provocare când vine vorba de siguranța alimentelor. Bacteriile din alimente se înmulțesc mai repede la temperaturi cuprinse între 40 ° F și 140 ° F, astfel că căldura de primăvară și vară poate pune o problemă. Iată câteva lucruri ușoare pe care le puteți face pentru a vă menține pe toată lumea la masă în siguranță împotriva bolilor de origine alimentară.

Spala-ti mainile.

Destul de simplu, nu? Dar nu toată lumea o face. Spălați-vă bine și des mâinile, cu apă și săpun timp de cel puțin 20 de secunde, mai ales după ce ați folosit baia și înainte de a găti sau a mânca. Dacă vă aflați într-un cadru exterior fără baie, folosiți un vas de apă, puțină săpun și prosoape de hârtie. Luați în considerare purtarea de prosopuri umede de unică folosință pentru curățarea mâinilor.

Păstrați alimentele crude separate de alimentele gătite.

Nu utilizați o farfurie care conținea carne crudă, păsări de curte sau fructe de mare pentru orice altceva decât dacă spălați mai întâi farfuria cu apă fierbinte și săpun. Păstrați ustensilele și suprafețele curate.

Marinati alimentele in frigider, nu pe blat.

Și dacă doriți să folosiți o parte din marinată ca sos pe mâncare după ce a fost gătită, păstrați o porție separată în rezervă. Nu refolosiți marinada care conținea carne crudă.

Gatiti bine alimentele.

Pentru a ucide bacteriile dăunătoare care ar putea fi prezente, utilizați un termometru pentru alimente. Hamburgerii trebuie fierți la 160 ° F. Dacă nu este disponibil un termometru, asigurați-vă că burgerii sunt maronii până la capăt, nu roz. Puiul trebuie fiert la cel puțin 165 ° F. Gătiți parțial mâncarea la cuptorul cu microunde, cuptor sau aragaz pentru a reduce timpul de grătar? Faceți acest lucru imediat înainte ca alimentele să intre pe grătarul fierbinte.

Refrigerați și congelați alimentele cu promptitudine.

Poate fi greu de reținut în timp ce se petrece o petrecere, dar nu ar trebui să lăsați mâncarea din răcitor sau de pe grătar mai mult de două ore. Nu lăsați niciodată mâncarea mai mult de o oră atunci când temperatura este peste 90 ° F.

Păstrați alimentele calde la cald.

Păstrați alimentele calde la sau peste 140 ° F. Înfășurați-l bine și puneți-l într-un recipient izolat. Vă gândiți să aduceți mâncare fierbinte de luat masa, cum ar fi pui prăjit sau grătar, la o petrecere în aer liber? Asigurați-vă că îl consumați în decurs de două ore de la cumpărare. În plus față de aducerea unui grătar și combustibil de gătit într-o locație în aer liber, nu uitați să ambalați un termometru pentru alimente pentru a verifica dacă carnea și păsările ating o temperatură internă sigură. Când reîncălziți acest aliment, asigurați-vă că atinge 165 ° F.

Păstrați mâncarea rece la rece.

Mâncarea rece trebuie păstrată la sau sub 40 ° F. Așezați alimente cum ar fi salata de pui și deserturi, care se află în feluri de mâncare individuale direct pe gheață sau într-un recipient de mică adâncime, așezat într-o tigaie adâncă plină cu gheață. Scurgeți apa pe măsură ce gheața se topește și înlocuiți-o frecvent.