Unele lucruri din viață sunt imposibil de prezis. Cina nu este una dintre ele.

Gătesc doar o grămadă de lucruri! Asta este tot ceea ce este pregătirea mesei. Ascult This American Life și mănânc ceapa și orele nesfârșite, trec cu bucurie și ajung cu containere din asta și aia pentru săptămâna următoare.

mesei

Dar în acest moment de mare stres, insecuritate alimentară cumplită și haos incognoscibil, trebuie să fim flexibili cu modul în care definim preparatele pentru masă și să recunoaștem că nu este întotdeauna posibil. Și trebuie să ne lăsăm slabi când vine vorba de așteptări și execuție.

În acest moment, în frigiderul meu există un recipient cu jumătate de etichetă etichetat „hot dog”, iar ultimul wiener singuratic se apleacă în el. În această săptămână, numesc preparatul pentru masă. Dacă aveți luxul timpului și resurselor, pregătirea meselor sau elementele meselor pentru săptămâna viitoare vă poate oferi o liniște sufletească - și voi lua orice centimetru din acest lucru pe care îl pot obține. Marți e noapte. Miercuri: sfârșitul lumii. Dacă nu, joi: orez și fasole.

Deci, dacă ideea de preparare a mesei te stresează, începe cu o ardezie goală. Dintre următoarele sfaturi, luați ceea ce funcționează pentru dvs. și lăsați-i pe ceilalți în praf.

Nu suntem aici pentru a vă spune Calea cea bună de a pregăti masa. Poate că doriți să umpleți frigiderul cu linte marinată mix-and-match, dressing de morcov și 14 cartofi dulci aburi pe săptămână și să faceți o oală uriașă de biryani de pui pentru a mânca repetând următoarea. Aflați în ce fel de stare de pregătire a mesei vă aflați și urmați restul acestor sfaturi în călătorie. Vedem trei tipuri de oameni:

Marele loter: Preferați să creați elementele de bază ale meselor - gândiți-vă la sosuri, cereale, legume gătite și proteine ​​- și deveniți creativi în timpul săptămânii.

Marea enchilada: Mai degrabă preparați mâncăruri gătite complet, pe care le puteți reîncălzi mai târziu.

Platoul combinat: Un amestec dintre celelalte două (și un fel de overachiever), s-ar putea să faceți o cină mare de duminică pentru a mânca ca resturi, precum și câteva componente cu care să lucrați în timpul săptămânii.

Înainte de a face cumpărături, scrieți-vă planul. Se va reduce numărul de mese pentru cină și se va asigura că legumele nu sunt abandonate în frigider. Iată un exemplu:

Luni: Bucurați-vă de verdeața delicată, moale și de roșiile coapte în sfârșit, înainte de a se ofilii.

Marţi: A sosit timpul pentru acea rețetă pe care ai vrut să o faci. Poate ai făcut un pic de pregătire luni?

Miercuri: Ziua de odihnă în mijlocul săptămânii = nachos și noapte de bere.

Joi: Orice e în crisper + resturile de marți.

Vineri: Friptura pe care ai dezgropat-o din congelator și ai dezghețat-o peste noapte. Du-te tu!

Așa că v-ați aprovizionat frigiderul cu boabe, proteine ​​și legume gătite pur și simplu - felicitări! Nu trebuie să le mănânci așa cum este. Iată câteva modalități de a transforma aceste elemente de bază în ceva nou:

Marinat sau fasole/linte fierte → salate de top sau pâine prăjită, mâncați direct din recipient

Tofu picant se sfărâmă sau resturi de carne măcinată → boluri de orez, tacos de legume, nachos

Mujadara, tahdig, orez cu arahide chile → adăugați la o frittata sau reîncălziți cu ouă și legume, în stil orez prăjit

Cartofi dulci prăjiți → stropiți cu unt brun la micul dejun, piure pentru tort de ceai de cartofi dulci (!), Condimentați cu pulbere de chili și chimen și spălați-l pe sandwich

Sărit verde → se toacă mărunt și se amestecă în orez fierbinte sau se amestecă cu tahini pentru baie

Pui la rotisor → aruncați sos de grătar și acoperiți o pizza congelată, avgolemono sau congee

6–12 ouă fierte tari → faceți sos de gribiche, combinați cu cartofi pentru salată duală de cartofi-ouă, marinați în sos de soia, mirin și oțet, radeți gălbenușul de ou pe paste (!), Faceți korma

Cartofi fierți → tăiați și prăjiți pentru un hash, amestecați pentru pav bhaji, bateți în skordalia

Pește gătit la rece → combinați cu maion, lămâie și tone de sare fulgi (+ chile la alegere)

De ce faci un lucru când poți fugi prin bucătărie făcând trei, testându-ți abilitățile motorii fine și capacitatea creierului? Iată câteva idei pentru a începe:

Prajiti cel mai mult: Pe măsură ce legumele se prăjesc, aruncați un cap întreg de usturoi înfășurat în folie. În viitorul tău există pâine cu usturoi.

Preîncălziți o dată: În timp ce cuptorul este încă fierbinte, prăjește nuci/semințe pentru topping-uri crocante universale.

Un ou pentru fiecare oală: Când fierbeți boabe, aruncați câteva ouă necojite pentru ultimele 8 minute de timp de gătit. Nu vă faceți griji: boabele nu vor avea gust de ouă, iar ouăle fierte nu vor avea gust de boabe.

Frații care fierb: Apropo de boabe, ați combinat vreodată linte verde cu quinoa? Același timp de gătit.

Evitați curățarea: Folosiți robotul de bucătărie pentru a distruge parm. Apoi, folosiți-l din nou pentru a face pesto.

Paste plus: Blanch kale, varză, broccoli, fasole verde, mazăre, conopidă (ai ideea) în apa pastelor înainte de a adăuga tăiței. Veți înmuia legumele fără să murdăriți alt fel de mâncare.