sfaturi

Vara este momentul perfect pentru a sparge grătarul, dar ferește-te de sosurile cremoase și de marinatele cu zahăr care pot adăuga grăsimi și calorii inutile. Consultați aceste sfaturi la grătar pentru a vă ajuta să vă bucurați de sezonul de grătar, păstrându-vă în același timp mesele slabe și sănătoase.

Utilizați ingrediente îndrăznețe pentru a adăuga aromă la sosuri și marinate

Adăugarea de arome îndrăznețe la orice masă nu înseamnă că trebuie să adăugați cantități mari de calorii sau grăsimi. Unele ingrediente populare și sănătoase pentru sosuri și marinate sunt după cum urmează: pastă de roșii, melasă, sos de chili, sos Worcestershire și sos de soia.

O mică dulceață merge mult!

Un ingredient dulce, cum ar fi zahărul brun, agava, mierea sau melasa poate fi un plus excelent pentru orice marinată sau sos. Nu numai că adaugă o aromă dulce marinadei sau sosului, dar ajută și la echilibrarea celorlalte condimente îndrăznețe folosite. Aveți grijă când adăugați un ingredient dulce pentru a vă înviora sosul sau marinada, deoarece prea mult poate provoca arderea cărnii la grătar la foc mare. Utilizarea mai puțin va adăuga, de asemenea, mai puțin zahăr și calorii.

Pungile mari din plastic resigilabile sunt perfecte pentru marinare!

Unul dintre cele mai ușoare moduri de marinare a cărnii de orice fel sau a legumelor este plasarea lor într-o pungă de plastic mare, resigilabilă. Pentru o utilizare mai ușoară, așezați punga într-un castron de dimensiuni medii, apoi presărați marinada peste mâncare până când mâncarea este înconjurată de marinată. Eliminați orice exces de aer sigilând bine punga. Continuați să marinati la frigider până când sunteți gata să aruncați mâncarea pe grătar.

Grătiți câteva legume

Cea mai bună parte a legumelor la grătar este că nu trebuie să vă faceți griji cu privire la gătirea lor excesivă. Ciupercile întregi, vinetele, dovleceii, sulițele de sparanghel și porumbul pe știulet sunt doar câteva dintre legumele care sunt perfecte pentru a fi folosite pe grătar. Un indiciu util atunci când grătiți legumele este să le tăiați în forme și dimensiuni care gătesc bine pe grătar. Marinati legumele inainte de gratar pentru a le ajuta sa se caramelizeze, ceea ce va scoate la iveala cele mai puternice arome. Pur și simplu puneți legumele în marinată timp de aproximativ o oră. Dacă ai timp scurt, îmbracă ușor legumele cu puțin ulei de măsline sau ulei de canola. Legumele durează, de obicei, aproximativ 8-10 minute pentru a găti când sunt puse la foc mediu direct. Asigurați-vă că rotiți frecvent. Căutați urme de grătar și ceva rumenire ușoară pentru a vă asigura că legumele sunt gata.

Îți place pielea? Mai gandeste-te!

Pieptul și coapsele de pui conțin jumătate din grăsimi și grăsimi saturate din piele; prin urmare, încercați să grătiți puiul fără piele pentru o opțiune mai sănătoasă. Dacă gătiți puiul cu pielea și apoi îl scoateți când este timpul să mâncați, veți pierde toată aroma din marinată, sos sau condimente. Pentru cele mai bune rezultate, marinează piepturile și coapsele de pui fără piele timp de aproximativ 2 ore la frigider. Pui la grătar la foc direct, mare sau mediu, până când este gătit peste tot. Asigurați-vă că verificați partea cea mai groasă a pieptului de pui sau a coapsei pentru a fi bine. Puiul poate fi gătit și la foc indirect; cu toate acestea, va dura mai mult.

Carne slabă, tăiată grăsimea și marinada

O cantitate semnificativă de grăsimi și grăsimi saturate poate fi, de asemenea, tăiată folosind carne de vită slabă și carne de porc și tăierea oricărei grăsimi vizibile înainte de grătar. Marinatele cu conținut scăzut de grăsimi, cu ingrediente acide, sunt bune la prepararea cărnii slabe, deoarece ajută la descompunerea fibrelor dure. În plus, adaugă și o cantitate mare de aromă cărnii! Din păcate, la prepararea cărnii la grătar, marinatele sunt doar adânci ale pielii și îngroșează suprafața cărnii doar aproximativ 1-4 de inch. Asigurați-vă că marinada dvs. acoperă întreaga suprafață a cărnii pentru a asigura cea mai bună aromă. De asemenea, vă poate ajuta să punctați carnea înainte de a o acoperi cu marinată pentru a-i permite să aibă mai multă aromă.

Dimensiuni de servire sensibile

Până acum ne-am străpuns în minte să mâncăm porții mai mici, iar carnea la grătar nu este diferită! Grătarul cărnii în porții mai mici vă poate ajuta să controlați dimensiunile porțiilor. Încercați să mâncați burgeri de 1-4 lire sterline, fripturi de dimensiuni filet mignon, brânză cu bucăți mici de carne și legați cârnații tăiați în jumătate pe lungime. De asemenea, atunci când gătiți bucăți mari de carne, tăiați feliile mai mici atunci când serviți oaspeților pentru a încuraja dimensiuni de servire sensibile.