Abonați-vă la Actualizări

Abonați-vă pentru a primi actualizări prin e-mail sau pentru a vă gestiona preferințele actuale de e-mail.

Postări recente

Comentarii recente

  • Sara Colman, RD, CDE pe cereale antice în dieta renală de astăzi
  • Sara Colman, RD, CDE pe Hungry? Luați o gustare crocantă prietenoasă cu rinichii
  • Sara Colman, RD, CDE pe Go Low: alegeri inferioare de potasiu cu fructe și legume
  • Sara Colman, RD, CDE pe elementele de bază ale vitaminei D
  • Sara Colman, RD, CDE pe elementele de bază ale vitaminei D

Categorii

  • Managementul dietei
  • FAQ
  • Postare recomandată
  • Planificarea meselor de vacanță
  • Sfaturi pentru sănătatea rinichilor
  • Mod de viata
  • Știri
  • Cu un buget
  • sfaturi

Despre

Sănătatea și siguranța pacienților și a coechipierilor noștri este prioritatea noastră principală. Urmărim cu atenție această situație și consolidăm practicile extinse de control al infecțiilor deja existente pentru a le proteja. Faceți clic aici pentru a găsi videoclipuri și resurse suplimentare.

sfaturi
Listele de alimente pot face mai ușor să decideți ce să cumpărați pentru dieta dumneavoastră cu rinichi, dar poate fi, de asemenea, o sursă sau o confuzie. Dovleacul este un exemplu, deoarece apare atât pe listele de alimente cu conținut scăzut de potasiu, cât și cu conținut ridicat de potasiu. Postarea de astăzi vă oferă câteva informații despre squash pentru a vă ajuta să selectați cele mai bune alegeri pentru dieta dumneavoastră cu rinichi.

Soiurile de squash se încadrează în 3 categorii majore - squash asiatic, squash de vară și squash de iarnă.

Dovleacul asiatic include pepene amar, dovleac de mătase, pepene fuzzy, dovleac opo și pepene de iarnă.

Squashul de vară include chayote, glob, pattypan, scallopini, dovlecei galbeni și dovlecei.

Dovleacul de iarnă include ghindă, banană, buttercup, butternut, delicat, hubbard, dovleac, kabocha, spaghete și turban. Dovleacul de iarnă este ușor disponibil în toamnă și iarnă, dar ceea ce îl deosebește cu adevărat este că dovleacul de iarnă este cu piele groasă și dificil de tăiat în comparație cu dovleacul de vară.

Dovleacul de vară este de obicei recomandat pacienților cu rinichi care urmează o dietă săracă în potasiu. Din punct de vedere nutrițional, dovleceii asiatici și de vară variază între 90-250 mg potasiu, 23-35 mg fosfor și 0-5 mg sodiu pentru 1/2 cană de dovleac gătit. Este foarte scăzut în carbohidrați, cu 2-5 grame pentru 1/2 cană.

Dovlecelul de iarnă este bogat în potasiu, cu valori cuprinse între 250-445 mg, 17-46 mg fosfor și 0-14 mg sodiu pentru 1/2 cană de dovleac gătit. Excepția este dovleacul spaghetti, singurul dovleac de iarnă cu conținut scăzut de potasiu, cu doar 91 mg potasiu și 11 mg fosfor pentru 1/2 cană gătită. Deși este considerat o legumă cu amidon, în mod surprinzător, majoritatea dovleacului de iarnă conține doar 4-11 mg carbohidrați pentru o porție de 1/2 cană.

Dacă urmați o dietă cronică cu boli de rinichi care nu necesită restricție de potasiu, dovleacul de iarnă este cea mai nutritivă alegere. Pe lângă faptul că este bogat în potasiu, este o sursă excelentă de vitamina A sub formă de beta caroten, vitamina C și fibre. Dovleacul de iarnă conține, de asemenea, fitochimicale care promovează sănătatea, luteina, zeaxantina și beta-criptoxantina, care pot acționa ca antioxidanți și pot ajuta la controlul inflamației.

Dovlecele de vară se prepară cu ușurință în multe feluri - coaceți, fierbeți, fierbeți, grătiți, prăjiți, folosiți cuptorul cu microunde sau prăjiți-l cu condimentele dvs. preferate cu conținut scăzut de sodiu. Se gătește rapid și diferite soiuri funcționează în mai multe rețete. Preferatul meu este dovleacul galben crookneck, dar când este greu de găsit în timpul iernii, înlocuiesc dovleceii în rețeta mea preferată.

Dovlecelul de iarnă necesită un timp mai mare de gătit și este mai potrivit pentru coacere sau microunde. Vara feliez dovleac de ghindă sau nucă în felii de 1/2 ”și gătesc pe grătar. Un sfat pentru dovleceii de iarnă este să găuriți cu o furculiță și cuptorul cu microunde timp de 2-4 minute pentru a înmuia pielea înainte de tăiere sau decojire.