Acest articol este conținut exclusiv pentru abonați. Pentru a obține acces la aceasta și la restul KansasCity.com, abonați-vă sau conectați-vă.

mărunțită

Mulțumesc pentru lectură! Pentru a vă bucura de acest articol și multe altele, vă rugăm să vă abonați sau să vă conectați.

Acces digital nelimitat

1,99 USD pentru o lună

12,99 USD/lună după, anulați oricând.

Abonați-vă cu Google

1,99 USD pentru o lună

12,99 USD/lună după, anulați oricând.

Lăsați Google să vă gestioneze abonamentul și facturarea.

Abonare Abonându-vă, sunteți de acord cu Termenii și condițiile KansasCity.com și Politica de confidențialitate.

Ești abonat și nu poți citi acest articol? Poate fi necesar să faceți upgrade. Faceți clic aici pentru a accesa contul dvs. și a afla mai multe.

Mănâncă pentru viață

Sfecla mărunțită adaugă nutriență și culoare salatei de vară

De JILL WENDHOLT SILVA

Steaua Kansas City

12 august 2014 07:00 AM

Nota editorului: această rețetă a fost publicată inițial în 2008.

Crescând, singura sfeclă pe care am mâncat-o a fost una dulce bolnavă direct dintr-o cutie.

Bineînțeles, am fost îngrijorat când am luat prima geantă pentru agricultură susținută de comunitate în urmă cu mai bine de un deceniu și am descoperit o grămadă de sfeclă cu aspect gnar proaspăt săpată din murdărie.

Dar, până în acel moment din viața mea, am avut norocul să gust o combinație preferată de salată, servită de bucătari la restaurante de lux: sfeclă și brânză de capră. Este un meci inspirat, ciocolata brânzeturilor care se joacă cu dulceața pământească a sfeclei.

Stelele Sfeclă Salată Cu Fistic și Feta are o întorsătură familiară, dar merge mai bine, adăugând o mână de fistic cu unt pentru a crea un fel de mâncare frumos, aromat și foarte hrănitor.

Sfecla conține o mulțime de fibre, folat și potasiu. Betacyanin, pigmentul care dă sfeclei culoarea magenta vie, este, de asemenea, un compus de combatere a cancerului.

Consumul de nuci de peste cinci ori pe săptămână vă poate reduce riscul de a dezvolta diabet și boli de inimă. Fibrele, proteinele și grăsimile nesaturate din nuci sunt, de asemenea, considerate un instrument valoros de gestionare a greutății, deoarece oferă un sentiment de plenitudine și satisfacție.

Tipul de cumpărături: Sfecla este disponibilă pe tot parcursul anului, dar sezonul de vârf este din mai până în octombrie. Alegeți sfecla cu o piele fermă și netedă. Dacă verdele este încă atașat, ar trebui să fie de un verde aprins. Îndepărtați verdele și înfășurați sfecla într-o pungă de plastic înainte de a le pune în cartoful de legume al frigiderului; le puteți păstra până la 3 săptămâni.

Tipul de preparare: O răzătoare de cutii funcționează pentru mărunțirea sfeclei, dar robotul de bucătărie este o modalitate mult mai ușoară și mai rapidă de a face treaba. Aveți grijă când lucrați cu sfeclă; sucul va pata mâinile, hainele și chiar chiuveta din bucătărie.