gyro

Bucătăria din sud-estul Europei și din Orientul Mijlociu prezintă adesea pitas, carne delicioasă, sosuri bogate și o varietate de legume proaspete de salată. Shawarma și Gyro sunt două exemple de alimente populare de stradă care includ toate ingredientele de mai sus, dar sunt ambalaje remarcabil diferite.

Deci, care este diferența? Principala diferență între shawarma și giroscop este modul în care zona de origine este exprimată în condimentarea și alegerile cărnii. Shawarma este din Orientul Mijlociu și folosește miel, pui sau curcan condimentat cu turmeric, scorțișoară, cardamom și alte condimente comune zonei. Gyro, pe de altă parte, este grecesc și este umplut cu miel sau carne de vită, condimentat cu oregano, rozmarin, cimbru și alte plante folosite frecvent în bucătăria greacă.

Există câteva alte diferențe cheie între shawarma și gyros, precum și alte feluri de mâncare similare populare în Orientul Mijlociu și sud-estul Europei, iar în acest articol vă prezentăm tot ce trebuie să știți înainte de a comanda următorul dvs. sandwich.

Ce este Shawarma?

Carnea la grătar, condimentată, este foarte populară în mâncarea de stradă din Orientul Mijlociu, iar shawarma este doar un exemplu excelent în acest sens.

Ceea ce diferențiază shawarma de alte mese cu mâncare de stradă de mână este carnea și garnitura.

Ingrediente Shawarma

Shawarma este adesea preparat cu bucăți de miel, pui sau curcan - toate cărnile populare din Orientul Mijlociu.

Este condimentat cu condimente comune și geografiei: turmeric, scorțișoară, cuișoare și cardamom, în diferite cantități și combinații.

Umplutura este, de asemenea, un semn al originilor sale din Orientul Mijlociu. Shawarma este plin de hummus, tahini și legume sau mango murate, care, de asemenea, tind să fie aromate cu condimente curry.

Și apoi există opțiunile de legume. Vă puteți umple pita până la refuz cu varză roșie mărunțită, morcovi, ceapă și multe altele.

Ce nu este Shawarma

Multe alimente din Orientul Mijlociu folosesc ingrediente și arome similare, dar sunt mese foarte diferite. Dacă sunteți în căutarea mâncării descrise mai sus, doriți să fiți siguri că nu vă confundați din greșeală și să vă cumpărați o livrare la fel de delicioasă, dar semnificativ diferită.

  • Shawarma Vs Kebab: un Kebab este o bucată de carne la grătar, în timp ce shawarma este o pita cu diverse ingrediente și puțină carne la grătar.
  • Shawarma vs Falafel: Falafelul este niște bile mici de naut măcinat condimentat, prăjit. Uneori servit cu sau într-o pita sau într-o altă formă de pâine plată, dar nu este pe sine o folie întreagă, ușor de utilizat.
  • Diferența dintre Shawarma și Doner Kebab: Doner este o masă turcească numită după carne, care este carne rotită la grătar. Este înfășurat cu pâine turcească groasă, nu cu pita, și uneori include niște roșii sau ceapă tocate. Carnea este cu siguranță cea care se concentrează doar asupra unui donator, în timp ce shawarma are multe mai multe lucruri înăuntru.

Dacă doriți să vedeți un Shawarma excelent, vizionați acest videoclip de Binging With Babish pe YouTube.

Ce este un Gyro Sandwich?

Foarte similar cu Orientul Mijlociu, în sud-estul Europei, carnea la grătar este foarte populară. Un giroscop, prin definiție, este un fel de mâncare din carne feliată subțire care a fost gătit într-un rotisor vertical. „Gyros” înseamnă „întoarcere” în greacă.

Carnea, odată gătită, este învelită într-o pita caldă cu câteva ingrediente de umplutură de bază.

Ingrediente pentru giroscop

Gyros sunt adesea făcute cu pitas, deși pâinea giroscopică este în mod tradițional un pic mai asemănătoare unei pâini plate subțiri.

Carnea este cel mai adesea miel sau carne de vită, dar în vremurile mai recente, giroscoapele de porc și pui și-au făcut un nume și ele.

De asemenea, puteți găsi giroscoape deconstruite care sunt servite pe un platou cu pita, dar nu neapărat ca o folie.

Acolo unde shawarmele sunt ambalate cu o varietate de legume proaspete și murate, giroscoapele sunt păstrate mult mai simple. Salată mărunțită, roșii tocate și felii subțiri de ceapă roșie sunt umpluturile obișnuite, iar ingredientul de semnătură este faimosul sos cremos, acidulat, Tzaziki.

Ce nu este un giroscop

Există multe alimente de stradă pe care le puteți găsi în Grecia sau în restaurante grecești oriunde în lume, care au ceva în comun cu giroscopii, dar nu sunt deloc aceleași alimente.

  • Gyro Vs Souvlaki: în timp ce ambele feluri de mâncare își au fundamentul în carne la grătar, souvlaki este frigărui bucăți de miel sau carne de porc, deși este mai frecvent preparat cu pui sau carne de vită. Gryo se face cu bucăți de carne feliate sau tăiate subțire.
  • Gyro Vs Pita: Pita este tipul de pâine plată, de buzunar, care este utilizată pentru a face o varietate de sandvișuri de mână, care pot include giroscop, dar nu este sinonim cu aceasta.
  • Gyro Vs Donair grecesc: Gyros sunt în esență descendenții donairului grecesc, care este o formă adaptată a donatorului turcesc. Un donair se face de obicei cu bucăți de carne rase sau feliate și are un sos de usturoi mai dulce în locul Tzatziki cremos care se găsește în giroscoape.

Iată un videoclip mai scurt, mai optimist, care arată cum să faci giroscoape de pui, prin amabilitatea lui Tasty pe YouTube.

Diferența dintre Shwarma și Gyro - Defalcare


 Shwarma Gyro
Origine Orientul Mijlociu Grecia
Carne Miel, pui sau curcan Miel sau carne de vită, în mod tradițional, deși puiul și carnea de porc cresc în popularitate
Asezonare Curcuma, scorțișoară, cuișoare, cardamom, curry Oregano, rozmarin, cimbru și alte ierburi
Sosuri/Unturi Hummus și tahini Tzatziki (și hummus)
Umpluturi Fructe și legume murate Varză mărunțită, morcovi și ceapă Ceapa rosie de salata rosie

Rețetă de bază Shawarma

Pentru început, va trebui să marinezi 2 kilograme de carne grasă la alegere, în mod tradițional carne de vită sau miel. Acest lucru va face 5 - 6 împachetări.

Pentru marinată, combinați ¼ cană de ulei de măsline cu cantități egale de oțet de mere și aproximativ ½ cană de suc de lămâie proaspăt stors. Adăugați la acest amestec unic de condimente din Orientul Mijlociu:

  • Usturoi
  • Sare
  • Curcumă
  • Cardamom
  • Scorţişoară
  • Cuisoare
  • Chimion
  • Chimen
  • Nucşoară
  • Boabe de piper zdrobite sau piper Cayenne
  • Ghimbir

Tăiați carnea în bucăți care au aproximativ 4 inci lungime și nu mai mult de 2/3 de inci grosime. Frecați-le bine cu marinată și lăsați-o să înmoaie toate aromele bogate peste noapte.

Pentru a frige carnea, presupunând că nu aveți acces la un rotisor tradițional, puteți folosi un grătar de interior ca un George Foreman, gătind 10 - 15 minute la foc mediu.

A asambla, spălați hummus și tahini pe pâine de pita încălzită, așezați-vă carnea și deasupra cu o selecție de varză mărunțită, morcovi și ceapă roșie împreună cu câteva legume sau mango murate.

Rețetă ușoară a giroscopului grecesc

Similar cu rețeta shawarma de mai sus, veți dori să începeți cu aproximativ 2 kilograme dintr-o bucată de carne drăguță și grasă la alegere.

Tradiţional, miel și/sau carne de vită este folosit. Introduceți amestecul dvs. unic de condimente în carne, utilizând oricare sau toate următoarele:

  • Usturoi
  • Oregano
  • Cimbru
  • Rozmarin
  • Maghiran
  • Chimion
  • Sare de mare
  • Ardei măcinat

Lăsați-o să se înmoaie în carne odihnind-o acoperită în frigider cel puțin 2 ore.

Gyros sunt de obicei făcute din carne de porc, așa că, odată ce carnea este bine marinată, adăugați-o la un robot de bucătărie și tăiați-o bine timp de aproximativ un minut. Transferați-l într-o tigaie bine unsă, împachetați-l bine și turnați apă clocotită până când apa ajunge la jumătatea părților laterale a tigaii.

Coaceți timp de 45 de minute până la o oră la 350F până când pâinea nu este roz la mijloc. Turnați orice lichid rămas și tăiați pâinea în bucăți subțiri de carne, gata pentru giroscop.

Pentru asamblare, deschideți buzunarul pita și întindeți hummus de-a lungul interiorului. Umpleți puțină carne, adăugați salată și roșii și terminați cu o păpușă generoasă de tzatziki. Rulați-l și săpați!

Întrebări conexe

Cum se pronunță shawarma și giroscopul?

Unora nu le pasă dacă pronunță un cuvânt greșit atunci când își iau prânzul, alții mor cu o moarte agonizantă lentă de fiecare dată când sunt corectați.

Pentru a vă ajuta, indiferent de locul în care vă încadrați în spectrul anxietății de pronunție, iată o defalcare fonetică a shawarmei și a giroscopului pentru vorbitorii de engleză:

  • Shawarma: shuh * war * muh
  • Gyro: anul * rând

Carnea giroscopică este sănătoasă?

Gyros premade se vând pe bază de aromă și satisfacție instantanee, nu de sănătate. Carnea slabă nu are suficientă grăsime pentru a o face suculentă și îmbucurătoare, așa că este schimbată pentru bucăți mai grase de carne. De asemenea, se gătește de obicei folosind o doză nesănătoasă de ulei, sare și zahăr.

Dacă faceți carne giroscopică pentru dvs., există o mulțime de moduri în care puteți crește starea de sănătate fără a reduce nivelul de aromă care nu este o opțiune viabilă pentru un fast-food furnizat.

Marinarea sau sărarea cărnii slabe va asigura suculență și aromă și poate fi preparată la grătar sau coaptă pentru a adăuga textură folosind mult mai puțin ulei.

Este shawarma sănătos?

Când este achiziționat prefabricat, Shawarma este delicios, rapid și incredibil de satisfăcător, dar în general nu este considerat prea sănătos. Desigur, dacă ajungi acasă pentru tine, ai mult mai multă putere asupra ingredientelor folosite.

Ceea ce vrei să fii conștient este că carne grasă, marinată care are probabil mult zahăr și sare și mult ulei folosit pentru gătitul cărnii, precum și sosul în care este preparată carnea.

Dacă faceți singur, puteți monitoriza bucățile de carne, cantitatea de ulei, zahăr și sare folosite pentru a o condimenta și puteți folosi opțiuni mai sănătoase de sos, cum ar fi hummus sau iaurt.

De asemenea, îl puteți umple cu tot felul de legume tăiate nutritive pe care s-ar putea să nu le obțineți într-un sandwich pregătit.