În legătură cu:

lightened

Matt Armendariz, 2014, Television Food Network, G.P. Toate drepturile rezervate

Alimentele confortabile sunt în mod tradițional fel de îngrășare, dar vă puteți slăbi plăcintă de cioban cu câteva modificări.

Creată în nordul Angliei și Scoției, unde creșterea oilor era mare, plăcinta de cioban a evoluat din felurile de mâncare clasice din carne făcute în Evul Mediu. Astăzi, această masă lipită de coaste este un favorit american.

O modalitate excelentă de a folosi resturile, plăcinta de cioban este o combinație de carne tocată (de obicei miel sau carne de oaie) cu sos și legume, terminată cu un topping de cartofi piure. O altă variantă - numită „plăcintă de cabană” - folosește carne de vită. Indiferent de umplutura pe care o folosiți, majoritatea rețetelor necesită adăugarea de grăsimi, grăsimi și mai multe grăsimi! Și, bine, asta nu face ca o mâncare sănătoasă. De fapt, rețetele tradiționale au mai mult de 1.000 de calorii și 60 de grame de grăsime pe porție.

Dacă doriți să rămâneți la preparatul clasic, ușurați porția de carne utilizând o carne de vită macinată de 90% sau mai mare. Curcanul de pământ, carnea de vânat la pământ și zimbrul de pământ sunt toate alternative cu conținut scăzut de grăsimi. Pentru o plăcintă vegetariană, încercați proteine ​​vegetale texturate (de exemplu TVP sau carne de vită „falsă” măcinată) care, cred sau nu, are un gust destul de delicios. TVP este versatil și funcționează bine singur sau amestecat cu alte carne, deoarece preia aroma cu orice îl amestecați. Alte opțiuni de umplere includ ciuperci portobello tocate, vinete sau fasole.

Morcovii, ceapa, porumbul și mazărea sunt suplimente tipice pentru plăcintă de cioban. Experimentați cu diferite legume, cum ar fi conopida sau ciupercile. Legumele mixte congelate economisesc timpul. Încercați să faceți o plăcintă plină de legume cu produse delicioase de iarnă, cum ar fi păstârnac, rutabaga, usturoi prăjit și brânză elvețiană.

În aceste zile, plăcinta de cioban este un fel de mâncare bună pentru resturile de Ziua Recunoștinței, dar cartofii dulci și curcanul sunt o combinație câștigătoare în orice perioadă a anului. Puteți face toppingul de piure de cartofi cu cartofi roșii convenționali, dar încercați aurul Yukon, cartoful dulce sau o combinație. Dacă optați pentru cartofi dulci, amestecați o banană în ele ca propriul dvs. „ingredient secret”.

Când am lucrat la o școală culinară, tot ce am auzit a fost „grăsimea este egală cu aroma”. Asta este adevărat. Lucrul este că o cantitate prea mare de grăsime este egală cu o ocolire de patru ori. Piureul de cartofi și sosul sunt locul în care se află grăsimea. Reduceți ingredientele bogate în grăsimi, cum ar fi jumătate și jumătate, unt, ulei și smântână grea, utilizând înlocuitori cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi lapte obișnuit sau cu conținut scăzut de grăsimi sau smântână ușoară.

Plăcinta lui Shepherd's Shepherd's Ellie Krieger: acest fel de mâncare omologat Healthy Eats cântărește doar 340 de calorii și 9 grame de grăsime.

Sau folosiți sugestiile de mai sus pentru a ușura plăcinta de 30 de minute Shepherd’s Rachael Ray.