Informații nutriționale pentru napi și vârfuri de napi - Beneficii pentru sănătate, utilizări

Navele sunt o legumă rădăcină de modă veche, disponibilă pe scară largă în America, Europa, Australasia, Asia și țările sud-americane.

O privire atentă asupra datelor nutriționale arată că napii merită să fie folosiți mai des, în special blaturile, care sunt adesea aruncate sau scoase din becuri înainte de vânzare.

Rădăcinile sau bulbii de nap sunt ca aspectul cartofilor, dar au un gust atrăgător, ușor amar, care se amestecă perfect cu carnea albă, precum carnea de porc și păsările de curte.

Navele mai mici și mai mici sunt mai dulci și sunt ideale pentru mărunțirea și adăugarea la salate și amestecarea cartofilor prăjiți. Blaturile de napi, verdeața și varza sunt comestibile și sunt mult mai hrănitoare decât bulbii de rădăcină.

Acest articol oferă diagrame de nutrienți pentru bulbii și vârfurile de nap în comparație cu legumele rădăcină similare: sfeclă, păstârnac, cartof, dovleac, cartof dulce.

De asemenea, oferă o comparație a nutrienților din napi cu sfeclă verde.

pentru
Napi prăjiți în stil japonez, cu blaturi verzi prăjite în oțet balsamic. Sursa: Domeniul public

Faptele nutriționale ale napilor în comparație cu alte legume rădăcinoase similare

Napii (Brassica rapa) sunt o legume rădăcinoase hrănitoare din familia Brassicaceae, care include și varză, varză de Bruxelles, varză și multe dintre legumele obișnuite pe care le consumăm. Rădăcinile au fost cultivate și consumate ca aliment de bază încă de pe vremea vechilor greci și romani.

Deși cultivate în cea mai mare parte pentru rădăcina bulbică cu amidon, blaturile proaspete de verdeață mult neglijate sunt foarte hrănitoare, în special pentru minerale, vitamine, minerale și mulți antioxidanți.

Becurile mai mici sunt mai versatile în utilizare și pot fi consumate crude în salate sau pot fi adăugate la supe, preparate cu sos de paste și multe alte preparate preparate.

Tabelul de mai jos evidențiază beneficiile nutriționale ale vârfurilor de nap în comparație cu becurile de nap.

Comparația nutrienților cheie în napi și napi

Pro și contra pentru napi ca legume rădăcinoase nutritive

Tabelul de mai jos oferă detalii despre substanțele nutritive din 100 g de becuri de napi și topuri de napi în comparație cu alte legume rădăcinoase.

Punctele cheie sunt:

  • Napii au mai puține calorii la 100 g decât sfecla, păstârnacul, cartoful și cartoful dulce. Numărul de calorii la 100g este similar cu cel al dovleacului, dar este mult mai mic decât la păstârnac.
  • Nivelurile de proteine ​​la napi sunt în general scăzute, dar sunt mai mari decât la cartoful dulce.
  • Nivelurile de fibre sunt mai mari în napi decât toate celelalte legume, cu excepția păstârnacului și sfeclei.
  • Navele au cele mai ridicate niveluri de vitamina C din oricare dintre legumele rădăcină.
  • Nivelurile de vitamina B sunt în general mai mici decât în ​​alte legume, dar nivelurile de niacină și folat sunt moderate.
  • Navele sunt bogate în calciu, fier, magneziu, zinc, cupru, seleniu și mangan
  • Nivelurile de grăsime din napi sunt extrem de scăzute.

Beneficiile pentru sănătate ale napilor și blaturilor de nap

Navele au calorii foarte mici, dar sunt o sursă excelentă de vitamine, minerale și antioxidanți, în special fibre dietetice. Acest lucru le face o alternativă mai sănătoasă la cartofi și dovleac.

Rădăcinile bulbilor proaspete de nap sunt una dintre cele mai bogate surse de vitamina C din orice legume rădăcinoase. Navele furnizează aproximativ 21 mg de vitamină C la 100 g, ceea ce reprezintă aproximativ 35% din doza zilnică recomandată.

Vitamina C este renumită ca un puternic anti-oxidant care susține sistemul imunitar și multe procese într-un corp sănătos.

Vitamina C ajută, de asemenea, la eliminarea radicalilor liberi dăunători din țesuturi și la reducerea inflamației.

Blaturile de napi și verdeața sunt un adevărat super aliment, fiind ambalate cu vitamine, minerale și antioxidanți. Sunt bogate în vitamina A, vitamina K, carotenoide, xantină și luteină.

Vitaminele din grupul B care lipsesc din becuri se găsesc din abundență în vârfuri, inclusiv folate, piridoxină, acid pantotenic, riboflavină și tiamină.

Blaturile de sfeclă sunt puțin mai bune pentru mulți nutrienți decât blaturile de nap, dar ambele sunt surse excelente de nutrienți.

Verdele proaspete de nap sunt bogate în multe minerale esențiale, cum ar fi cuprul, calciu, fier și mangan.

Alegerea napilor proaspeți, depozitare și utilizări culinare

  • Navele sunt disponibile în general pe tot parcursul anului, deoarece se depozitează foarte bine într-un loc uscat și răcoros.
  • De asemenea, pot fi curățate și înghețate întregi sau când sunt mărunțite.
  • Căutați napi cu vârfuri încă atașate dacă le puteți găsi. Asigurați-vă că vârfurile nu sunt moale și deshidratate.
  • Becurile mai mici tind să aibă un gust la fel de dulce și sunt mai versatile în utilizarea lor, atât gătite, cât și crude.
  • Bulbii mari sunt mai amari, dar acesta este un atu pentru tocanite, supe și curry. Rădăcinile pot fi păstrate săptămâni întregi în frigider.
  • Folosiți blaturile verzi cât mai curând posibil, deoarece tind să se ofilească și să-și piardă rapid nutrienții.

Sfaturi de pregătire, preparare și servire a napului

Curățați și spălați becurile de nap în apă curentă rece și periați-le pentru a îndepărta orice pământ rămas sau materie vegetală.

Tăiați partea inferioară și superioară a becului.

Încercați să nu curățați napii decât dacă este absolut necesar, deoarece mulți nutrienți sunt aproape de piele.

Curățarea napilor mai vechi este necesară, deoarece părțile exterioare sunt dure și lemnoase.