Abonați-vă la Actualizări

Abonați-vă pentru a primi actualizări prin e-mail sau pentru a vă gestiona preferințele actuale de e-mail.

Postări recente

Comentarii recente

  • Sara Colman, RD, CDE pe ciocolata neagra: inima sanatoasa, dializata prietenos?
  • Sara Colman, RD, CDE privind hemodializa și aportul de lichide: Cât de mult să beți?
  • Sara Colman, RD, CDE despre Sfaturi de Ziua Recunoștinței pentru dieta rinichilor
  • Sara Colman, RD, CDE pe R este pentru orez, un aliment de bază pentru rinichi
  • Sara Colman, RD, CDE pe R este pentru orez, un aliment de bază pentru rinichi

Categorii

  • Managementul dietei
  • FAQ
  • Postare recomandată
  • Planificarea meselor de vacanță
  • Sfaturi pentru sănătatea rinichilor
  • Mod de viata
  • Știri
  • Cu un buget
  • sfaturi

Despre

Sănătatea și siguranța pacienților și a coechipierilor noștri este prioritatea noastră principală. Urmărim cu atenție această situație și consolidăm practicile extinse de control al infecțiilor deja existente pentru a le proteja. Faceți clic aici pentru a găsi videoclipuri și resurse suplimentare.

Pe măsură ce alimentele devin mai accesibile și culturile se integrează, mulți oameni din întreaga lume au început să se bucure zilnic de o gamă variată de bucătării. Fiecare dintre aceste tarife aduce alimente, arome și metode de gătit unice. Într-un efort de a concura pe o piață aglomerată, mulți vânzători au început să își vândă felurile de mâncare unice, ceea ce este cunoscut sub numele de „street food”. Acestea pot fi mobile în camioane alimentare sau pot avea un loc într-o piață deschisă sau într-un alt loc. Pentru pacienții cu rinichi, siguranța alimentelor este o problemă atunci când mănâncă alimente de stradă. În plus, conținutul de sodiu, potasiu și fosfor al produselor servite este un aspect important.

siguranța

Mâncarea de stradă, prin definiție, este mâncarea care se vinde de obicei în aer liber într-o zonă publică. Mâncarea de stradă este de obicei preparată rapid și poate fi mai accesibilă decât alte tipuri de mese. Oferă adesea o varietate de bucătării și, datorită locației sale publice, poate fi un loc pentru socializare.

Este important să vă amintiți cu orice bucătărie sau loc de luat masa, să vă gândiți la siguranța alimentelor. Cu boli de rinichi, sistemul imunitar este adesea slăbit. Acest lucru poate duce la un risc crescut de a dezvolta boli de origine alimentară. Mâncarea de stradă are diferite provocări în păstrarea siguranței alimentelor, adesea datorită locației, resurselor și instruirii personalului. Iată câteva lucruri de căutat atunci când alegeți un vânzător ambulant. Respectarea acestor instrucțiuni vă poate ajuta să vă protejați pe dumneavoastră și pe ceilalți de riscul potențial de boală transmisă de alimente.

Un alt aspect este dieta renală. Unele alimente de stradă sunt bogate în sodiu. Altele pot conține ingrediente bogate în potasiu sau cu conținut ridicat de fosfor. Pentru a afla mai multe despre cum să faceți alimentele de stradă mai potrivite pentru rinichi, descărcați DaVita’s Today’s Kidney Diet Street Food Favorites.

Curăţenie

Înainte de a alege să cumpărați un produs alimentar de la un vânzător ambulant local, asigurați-vă că respectați mediul în care sunt preparate alimentele. Căutați blaturi curate, podele și alte suprafețe. Serverele poartă mănuși? Poți observa angajații spălându-și mâinile și schimbând mănușile între produsele gătite și cele crude? Mediul nu ar trebui să fie dăunător, cum ar fi șoareci sau muște, care ar putea răspândi boli de origine alimentară. În plus, multe țări și state solicită ca un furnizor de alimente să aibă un permis sau o licență și să treacă o inspecție de siguranță înainte de service. Această licență sau permis ar trebui plasat într-o locație ușor de vizualizat de către client.

Este taraba ocupată?

Un șir lung poate fi un semn bun că un vânzător ambulant este sigur să aleagă alimente. Pe măsură ce vânzătorii ambulanți își stabilesc prezența într-o comunitate, vestea se răspândește adesea. Discutați cu localnicii pentru a determina ce vânzători ambulanți au o reputație pozitivă pentru mâncare bună și curățenie. Căutați linii lungi, trafic intens și alimente proaspăt preparate.

Opțiuni alimentare

Căutați furnizori cu un meniu mic și opțiuni limitate pentru a vă reduce riscul de boli de origine alimentară. Datorită spațiului limitat al multor locații stradale, frigiderul adecvat, căldura și spațiul de depozitare pot prezenta adesea o provocare. Limitând numărul de opțiuni dintr-un meniu și pregătind mâncarea după cum este comandat, vânzătorii își sporesc capacitatea de a păstra alimentele în siguranță, de a stoca produse alimentare potențial periculoase, cum ar fi puiul crud, departe de produsele gata consumate, cum ar fi ardeii proaspeți, și oferă mâncare proaspătă, delicioasă, care îi face pe clienți să revină.

Încă în îndoială?

Dacă aveți în continuare îngrijorări cu privire la alegerea unui vânzător de alimente de stradă, luați în considerare alegerea alimentelor în ambalajul lor natural. Produse precum bananele și mandarinele în care nu se consumă peelingul pot reduce riscul de a consuma germeni de origine alimentară. Când comandați carne, luați în considerare gradul de îngrijire. Un piept de pui sau un hamburger poate găti mai bine decât o friptură sau un picior de miel. Este important ca porțiunea internă a cărnii să fie gătită la temperatura adecvată necesară pentru a ucide bacteriile produse de alimente. De asemenea, este necesară o manipulare mai mare pentru a muta, tăia felii și servi bucăți mari de carne.

Întrucât industria alimentară continuă să concureze cu o varietate de stiluri și bucătării culinare, mâncarea de stradă își pune amprenta. Mâncarea de stradă poate fi o modalitate excelentă de a obține aer proaspăt, de a socializa cu ceilalți și de a încerca alimente noi. Poate fi rapid, accesibil și poate oferi o mare varietate de arome. Alegerea alimentelor și locurilor de luat masa cu boli de rinichi poate fi uneori dificilă, dar mâncarea de stradă poate fi savurată și încorporată în siguranță în dieta ta!

Resurse suplimentare pentru dieta rinichilor

Vizita DaVita.com și să exploreze aceste resurse dietetice și nutriționale:

  • DaVita Diet Helper planificator și urmăritor de mese online
  • Rețete DaVita adaptate la rinichi
  • Cărțile de bucate de astăzi pentru dieta rinichilor
  • Articole de dietă și nutriție
  • Clase Kidney Smart® predat de experți în rinichi din zona dvs.

Resurse

Probleme de siguranță alimentară legate de vânzătorii ambulanți. (2016, 14 octombrie). Adus de la https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780128017739000315

Acest articol are doar scop informativ și nu înlocuiește sfatul sau tratamentul medical. Consultați-vă medicul și dieteticianul cu privire la diagnosticul dvs. specific, tratament, dietă și probleme de sănătate.

Jessica Fink MS, RD, LDN

Jessica Fink este dietetician înregistrat de doi ani și jumătate, recent în specialitatea renală. De asemenea, lucrează în domeniul îngrijirii acute gestionând o varietate de nevoi nutriționale. Jessica a lucrat anterior ca inspector de sănătate, cu accent pe siguranța alimentelor. Îi place Zumba, gătește mese nutritive și petrece timp cu fiica ei.