Gătitul nu prezintă în mod normal mult pericol. S-ar putea să vă tăiați degetul în timp ce tocați legume sau să reușiți să ardeți o tigaie de cartofi prăjiți, dar în termeni de pericol real pentru noi înșine sau pentru casele noastre, nu atât. Cu excepția incendiilor cu grăsime. Știi ce să faci dacă uleiul tău de gătit ia foc?

bucătărie

Un ulei de gătit se întâmplă când uleiul de gătit devine prea fierbinte. Când se încălzesc, uleiurile încep să fiarbă mai întâi, apoi vor începe să fumeze și apoi vor lua foc. Majoritatea uleiurilor vegetale au un punct de fumat în jurul valorii de 450 ° F, în timp ce grăsimile animale, cum ar fi untura sau grăsimea de gâscă, vor începe să fumeze în jurul valorii de 375 ° F.

Cea mai bună siguranță este prevenirea. Ori de câte ori încălziți ulei pentru prăjit în tigaie sau prăjit în grăsime, rămâneți în bucătărie. Folosiți o oală grea cu capac și fixați un termometru în lateral, astfel încât să cunoașteți temperatura uleiului.

Fii cu ochii pe ulei pe măsură ce se încălzește. Dacă vedeți fire de fum sau mirosiți ceva acru, reduceți imediat focul sau scoateți oala complet din arzător. Uleiul nu va lua foc imediat după ce începe să fumeze, dar fumul este un semn de pericol că este pe cale să ajungă acolo.

Dacă se întâmplă cel mai rău și uleiul dvs. arde, faceți următoarele:

• Opriți căldura - Nu încercați să mutați oala. S-ar putea să vă stropiți accidental sau pe bucătărie cu ulei ars. Și asta ar fi rău.
• Acoperiți oala cu un capac metalic - Focul nu poate exista în absența oxigenului. Cu capacul aprins (și căldura oprită), focul ar trebui să consume rapid tot oxigenul și să se stingă. Folosiți un capac metalic, deoarece sticla se va sparge.

• Se toarnă bicarbonat de sodiu - Bicarbonatul de sodiu va stinge focurile de grăsime, dar numai dacă acestea sunt mici. Este nevoie de mult bicarbonat de sodiu pentru a face treaba.
• Pulverizați vasul cu un stingător chimic uscat din clasa B - Aceasta este ultima voastră soluție, deoarece stingătoarele de incendiu vă vor contamina bucătăria. Totuși, este mai bine decât alternativa dacă focul scapă de sub control.
• Ieșiți și sunați la 911 - Dacă focul scapă de sub control, nu încercați să fiți un erou. Ieșiți și găsiți un telefon pentru a apela 911.

Orice ai face, NU face următoarele:

• Nu folosiți apă - Turnarea apei poate provoca stropirea uleiului și răspândirea focului. Apa vaporizantă poate transporta și particule de grăsime în ea, răspândind și focul.
• Nu mișcați oala și nu o duceți afară - Aruncarea potului în exterior ar putea părea logic în frenezia momentului. Dar încercarea de a muta oala ar putea stropi ulei arzând asupra ta, a casei tale și a oricărui lucru din afară.
• Nu aruncați niciun alt produs de copt pe foc - Făina ar putea arăta ca bicarbonat de sodiu, dar nu va reacționa la fel. Numai bicarbonatul de sodiu poate ajuta la stingerea focului de grăsime.

Uf, acum că suntem clari în toate acestea, sperăm că nu veți fi niciodată într-o situație în care trebuie să utilizați efectiv acest sfat. Fiți în siguranță, colegi cookie!

Orice alte sfaturi privind prevenirea sau tratarea incendiilor cu grăsime?

Legate de:

(Imagine: Emma Christensen, Notă: Aceasta este de fapt o imagine a alcoolului în flăcări într-un mediu de bucătărie controlat, nu un foc de grăsime. Din fericire.)

Emma este fostă redactoare pentru The Kitchn și absolventă a Școlii Cambridge pentru Arte Culinare. Ea este autorul True Brews și Brew Better Beer. Accesați site-ul ei pentru mai multe povești despre gătit.