siki

În general, a sită separă prin mijloace fizice elementele dorite/dorite de materialul nedorit folosind ceva cum ar fi o plasă, plasă sau alte metode de filtrare; dar este de asemenea utilizat pentru clasificarea pulberilor după mărimea particulelor sau pentru măsurarea mărimii ca tehnică analitică. Cuvântul „cerne” derivă din acest termen. A filtru este un tip de sită de obicei asociat cu separarea lichidelor de solide. O strecurătoare este un dispozitiv similar.

Aerarea făinii

O altă utilizare a sită este de a încorpora aerul în făină și are, de asemenea, avantajul suplimentar de a îndepărta și aglomerări și bulgări. În rețetele vechi, era întotdeauna recomandat să ceară făină în vasul de amestecare înainte de utilizare, dar acest lucru era de obicei în scopul principal de a îndepărta bug-urile, excrementele șoarecilor, gărgărițele făinii și alte corpuri străine.

Prezentarea alimentelor

În cele din urmă, cernerea glazurii sau a zahărului tos peste un desert sau alte produse dulci (plăcinte, produse de patiserie, gogoși etc.) poate produce un efect foarte profesional și plăcut ochiului. O sită de legume de dimensiuni medii (curată și total uscată și fără umezeală sau grăsimi/grăsimi) sau, pentru cantități mai mici, o sită cu filtru de ceai (5-7cm în diametru), este ideală pentru aceasta. Dacă vă faceți acest lucru adesea, sunt disponibile shakeruri dedicate. Pudra de cacao (precum și pudra de scorțișoară) pot fi toate folosite în scopuri decorative și de aromă similare.

Tip: Puneți unul sau două articole - (dar nu prea multe), cum ar fi tacâmurile (furculița, cuțitul, lingura), un ramekin rotund cu capul în jos sau alte obiecte similare (stele, semilune, etc) pe o farfurie mare, de preferință colorată, apoi se presară uniform peste tot cu zahăr cernut/cacao/scorțișoară sau o combinație a acestora. Ridicați cu grijă obiectele fără să atingeți placa cu degetele (vârful unui cuțit ascuțit este util pentru asta) și hei presto! - imagini de siluetă pe care vă puteți așeza mâncarea sau în jur. La fel cum Ainsley o face pe RSC!

Vezi si

  • Strecurătoare de cenușă
  • Chinois, care are și o imagine a unui capac din porțelan.

# sită #chinois # zahăr galvanizat # gălbenușuri de făină # grâușor de grâu # gheață de zahăr # șlefuitor # făină # instrumente gastronomice moleculare # unelte