conținut

Americanii adoră mâncarea care are un gust bun și constatăm că companiile de alimente și băuturi adaugă sirop de porumb bogat în fructoză ca îndulcitor pentru a spori aromele. De ce companiile aleg acest lucru în locul altor îndulcitori? Există vreo diferență între siropul de porumb și siropul de porumb bogat în fructoză? De ce unele mărci folosesc sirop de porumb bogat în fructoză pentru SUA piață, dar zahăr pentru piețele canadiene și europene?

Răspunsul simplu de ce se folosește sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză este costul. Este mult mai ieftin pentru producătorii de alimente să folosească sirop de porumb bogat în fructoză decât zahărul real. De asemenea, aprovizionarea cu sirop de porumb bogat în fructoză este aproape nelimitată. Subvențiile de porumb de la guvern pot fi atât motivul costurilor, cât și al aprovizionării.

Siropul de porumb și siropul de porumb bogat în fructoză sunt două produse diferite, chiar dacă ambele produse sunt fabricate din amidon de porumb. Siropul obișnuit de porumb este 100% glucoză, dar siropul de porumb bogat în fructoză are o parte din glucoză transformată enzimatic în fructoză. Oamenii de știință examinează efectele potențial negative ale consumului de cantități mari de fructoză sub formă de sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză, dar siropul normal de porumb nu face parte din acest aspect, deoarece nu conține fructoză.

Acest lucru nu înseamnă neapărat că siropul de porumb pe care îl cumpărați în magazinul de coacere nu conține sirop de porumb bogat în fructoză. Din păcate, unii producători pot adăuga sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză în siropul de porumb obișnuit, dar acesta va fi listat ca ingredient dacă acesta este cazul. Este important să citiți cu atenție etichetele. La fel ca toți îndulcitorii rafinați, siropul de porumb trebuie consumat cu moderare.

Nivelurile crescute de insulină sunt fundamentul multor boli cronice. Nivelurile crescute de insulină pot fi găsite ca un factor primar în cancer, boli de inimă, diabet, îmbătrânire, artrită și osteoporoză. Și există îngrijorări suplimentare pentru aportul bogat în fructoză din sirop de porumb. Există dovezi ale creșterii nivelului trigliceridelor și al nivelului colesterolului LDL (rău). Este metabolizat în grăsime în organism mult mai rapid decât orice altă formă de zahăr și, deoarece cea mai mare parte a fructozei este consumată sub formă lichidă, efectele sale metabolice negative sunt semnificativ mărite.

Siropul de porumb bogat în fructoză a fost, de asemenea, legat de diabet, obezitate și sindromul metabolic. Citiți etichetele și mai bine, reduceți la minimum alimentele procesate și încercați să consumați mai mult care nu necesită etichete precum fructe proaspete, legume, nuci și altele asemenea.